粗茶淡飯

久しぶりの遠出

ステイホームと言われて、ずっと在宅でしたがようやく解放（…はずでしたが今後はどうなるのか！？）今回は、（熊本県）みなまた和紅茶実行委員会主催の研修会に講師として参加しました。熊本県水俣市、芦北町のメンバーを中心に、鹿児島県、宮崎県、茨城県から駆けつけてくれたメンバーも合流して賑やかな研修会となりました。次回は9月だそうです。また宜しくお願い致します！久しぶりの遠出

2020/07/04 03:58

マスクカバー

今や東京在住者にとって生活する上で必須アイテムになったマスク。どうやら今夏は暑い中でマスク着用となりそう。想像するだけで暑い…。とはいえ、身につけるものの1つになっていることに変わりはないので、いっそ洋服と同じようにコーディネートしようと思いました。最近は試しにオンラインでいくつか購入。汕頭刺繍のもの。カバーなので、このように不織布のマスクを入れます。こちらは京藍染とか…（詳細不明）琉球絣。裏はシルクです。こんな風に今、夏物のマスクカバーを収集中。どうせなら楽しみたいですよね。私自身もこれらの手づくりマスクに触発され、手持ちの布を使って作ってみようかなぁと思っています。そんなこんなで、マスクカバーはまだまだ増えそうです。マスクカバー

2020/05/26 06:59

本日もテイスティング

送られてきた日本国内の荒茶をチェックしています。今年は日本国内多くの産地、特に有名産地、大きな産地が減収、減益のようです。ここ数年は、日本のお茶生産者は減益の連続…かなり以前から、こういう日が来ると言われていたのに、結果として有効な手を打てなかったのが悔やまれます…。本日もテイスティング

2020/05/17 15:48

2020年産国産紅茶の初テイスティング

私が関わる国産紅茶の中でも、昨年特に良い成果が得られた、茨城県古河市の吉田茶園さんの、いずみの1stFlashや、実生のやぶきた（共に荒茶）のサンプルが送られてきました。今年初めて国産紅茶の新茶のテイスティングとなりました。去年の反省点が、きちんと修正されていました。さすが！あるロットはトップノートが東洋蘭、ミドルノートがマンゴー、最後の方で南国のトロピカルな何かが何層にも折り重なったような、瑞々しく甘美な香りを感じられました。国産の茶品種でも出来るものですね。吉田茶園の紅茶は、これから熟成→仕上げ→熟成…etcという作業を経て、秋の涼しくなる頃に販売となります。（予約は既に受付ているようです。https://www.yoshida-chaen.com/）秋が楽しみです。2020年産国産紅茶の初テイスティング

2020/05/08 20:43

30cm四方の心豊かな世界

先日ひょんなことから、中国の汕頭（スワトウ）刺繍を手に入れました。その中で周囲から人気のあるの2枚を…ブルーがとても綺麗で、白い葡萄や青い大小様々なお花がとても上品に感じます。裏から見るとわかるのですが、布に丸い穴を開けたところをかがってあるのも凄いです。次はこれ↓お花の刺繍方法が全部違っていて、多彩です。約30cmの一枚布の中にこれだけ豊かなバリエーションの花の刺繍。今日は思わず2時間位、じっと眺めてしまいました。汕頭（スワトウ）のハンカチ刺繍は80年代から2000年位まではかなり盛んに作られていて、中国のお土産として、または日本の百貨店での取り扱いもあったようですが、最近は減退の一途のようで、前ほど見なくなっています。また改めて詳細を書きますが、イタリア人宣教師達が技術を伝え、東洋の美と融合して生まれたこの...30cm四方の心豊かな世界

2020/05/05 19:09

アジュラック

画像はオンラインで見つけたインド西部のブロックプリント「アジュラック」をラリーキルトに仕立て上げたもの。インド人の素朴な手仕事って、日本人を遥かに超越したところと、信じられないくらい無頓着なところ、両極端さが共存していて、それが独特な魅力になっているように感じます。アジュラックは、パキスタンが起源らしいのですが、私はインドのグジャラート州カッチのものが好みです。このアジュラックの文様はイスラム文化に影響を受けているという話を聞いたことがあります。詳細はわかりませんが、茶器類との相性も良く、かつては苗族の刺繍と同じく、茶席に時々登場させたものでした。この騒動が収束したら、これを使って屋内外でティータイムを…と思っています。アジュラック

2020/05/03 21:58

お茶を知る方法の1つ

アプローチは様々ですが、例えばテイスティング。例えば、お茶を炒ると言っても…画像のように、色々な流儀や道具があります。どの機械にも（手作業をする人間も含む）長所欠点は必ずありますし、求める先にある物事は同じでも産地の様々な環境、背景や事情で方法論が違ってくるのです。「拿茶説話」ー先ずはお茶を見よう。業界内の人間同士は、何はなくとも先ずは結果（お茶）そのものを見ます。出されたお茶から、各工程を思い描き、その時に起きた問題点を読み解くそれがシングルオリジンのテイスティングに求められることとなります。この世界はとにかく客観性が重視され、ある種の嗜好性や抽象的な表現は入り込めません。よって中途半端な実力でテイスティングをするとすぐバレてしまいます。この手のテイスティングが出来るようになるには？？？ただ只管練習して経験を...お茶を知る方法の1つ

2020/05/01 22:50

苗族刺繍ピースのリメイク

10年以上使っている苗族の刺繍ピースをリメイクしたポーチ。ポーチの端の黒い布は傷んでしまいましたが、刺繍そのものはまだまだ元気です。この刺繍は貴州省黔東南苗族侗族自治区台江県一帯に居住する「革一」と呼ばれるグループのものです。ポーチには、この刺繍ピースと似たものを使用しています。中心に打籽绣、両端に叠绣などの技術が詰まっています。革一の刺繍は日本人コレクターにも人気があるそうです。私も好きで、いくつか所持しています。これも同じ頃にリメイクしたものです。最近までずっと貴州省の苗族のものかと思っていたら、どうやら雲南省のどこかの少数民族のもののようで…。大きいピースはこんな感じです。ポーチのより新しいものですが、雰囲気は伝わるのではないかと思います。2つ目のポーチは…コロナウィルス肺炎対策で消毒液、除菌ウエットティ...苗族刺繍ピースのリメイク

2020/04/23 14:49

ベツレヘムパールボタン

先日某番組で見かけて一目惚れ。たまたまある所で見つけて、私の手元へやってきました。ベツレヘムパールボタンと呼ばれる白蝶貝をハンドメイドで彫ったものなのだそうです。直径4.5cm。厚さ5㎜…この手仕事が醸し出すあまりの美しさにビックリ。これはアザミの花でしょうか。ベツレヘムパールには星アザミをモチーフにしたものが多いような気がするのですが、これもアザミの1種なような気がします。実際この地域ではアザミの蜂蜜が特産品になっているという話も。この地の人達にとって、アザミはごく日常の花でもあり、宗教や政治の争いの中で平和を願う、祈りに寄り添うような存在なでもあるのかもしれないなぁと、この美しい手仕事を眺めながら思ったのでした。ベツレヘムパールボタン

2020/04/19 23:07

元気が出るもの…

民族独自の文字を持たない人達が自己表現をしたもの…それが中国苗族の刺繍です。殷代には中原あたりにいたと言われていますが異民族（漢民族等）に追われて、最終的に今いる中国西南部に流れ着いたそうです。苗族と言っても幾つものグループがあり、グループや居住地によって刺繍の傾向も違います。とても濃ゆいキャラクターを持つ刺繍達ですが、そこにはこの刺繍をした人達の祈りや願いが込められている気がします。こういうものを手に取ると、なんだか自然と元気が出てくるので不思議です。元気が出るもの…

2020/04/14 20:30

プーアル青餅

今晩はご飯だけ炊いて、近所の中華料理屋さんのテイクアウトをおかずにしたのですが、お店で食べるのとは違い何だか胃もたれが…。そこで2002年のプーアル青餅を取り出し、少し濃い目にいれてゴクゴクゴク…家人も美味しいと機嫌よく飲んでいました。すっかり気を良くした私。「こういう時にはサッパリしてピッタリなお茶よね！」と声を掛けて家人を見ると…「うん！スッキリするね！」って言いながらポテチをバリバリバリ…(ﾟдﾟ)！呆気に取られて何も言えなかった…。プーアル青餅

2020/04/11 00:17

誰だ〜@鳳凰単叢

今、乌岽村のお茶、鳳凰単叢は後半戦に入っています。そろそろ輋門の茶摘みかなぁというところで、茶園をチェックして周っていた友人がこれを発見！見てください、折れてる…（怒）怒りも込み上げますが…なんだか悲しいですね。誰だ〜@鳳凰単叢

2020/04/06 01:33

引きこもり…

去年から少し古いカップ＆ソーサーを1客ずつ集めています。自分や身内と、紅茶や東方美人を愉しむ時はほとんど180〜220ccの陶磁器の茶壺（ポット）とカップ＆ソーサーの組み合わせです。心掛けていることは「お茶が美味しく入るかどうか」と「清潔感があって、眺めていて飽きないか否か」です。古色という言葉のマジックにかけられないよう、かと言って、表面的な雰囲気に乗せられないよう…を考えると、上記の2つを心掛けておくと後悔は少ないような…。いずれにせよ、そうして集めたカップ＆ソーサー達…引きこもっている時には、私にピッタリなアイテムです。引きこもり…

2020/04/03 23:47

春雪

浙江省、江蘇省、安徽省の境界線に近い山の茶園では積雪があったそうです。（あちらの友人が画像を送ってくれました。）今日の天気予報では最高気温が16度まで上がり、地熱も十分なことから、夕方までには雪も溶け、最悪の事態は免れることができそうです。地元の人達も「こんなのは初めてだ…」と驚きを隠せないとか。春雪

2020/03/28 13:13

自己紹介

今更ながらですが…徳田志保90年代に北京・上海にて6年の滞在歴があり、その時に培った中国語、生活経験を活かし中国茶・台湾茶の産地を巡る。その中で特に数種の中国紅茶と、鳳凰単叢（烏龍茶）の産地と縁があり、生産時期に工場に滞在、製造を学ぶ。近年は日本国内の国産紅茶のブーム合わせて、国内生産者へ紅茶の製造指導、海外視察の引率等行なっている。生産者達との関わりも、関東から九州まで各地に広がっており、数年間の指導で日本茶アワード（日本茶準大賞等）、ジャパンティーフェスティバルプレミアムティーコンテスト、尾張旭紅茶フェスティバル国産グランプリなどに多数入賞し、成果を上げている。自己紹介

2020/03/24 11:50

お茶摘みさん動き出す。

浙江省や江蘇省で茶工場を経営する友人達、コロナウィルスの影響でお茶摘みさんが移動できず人手が工面できないのではとハラハラしていましたが、どうやら何とかなりそうです。良かった良かった♪お茶摘みさん動き出す。

2020/03/08 19:06

お茶摘みさん

昨今の中国は人の移動が制限されているため、今年はどこの茶園もお茶摘みさんが集められないのではないかと心配する声が…。確かに現状だと…地域によってはちょっと、いえ、かなり心配です。お茶摘みさん

2020/02/22 03:12

遊んでみる…

誰か毎朝、目覚めたばかりの私のベッドまでこうしてお茶を持ってきてくれないかしら。今朝試しに東方美人の冬茶をいれてみましたが美味しく美しく…ご機嫌な朝のひと時となりました。遊んでみる…

2020/02/19 00:43

到着…

箱から出したばかり。しばらく遊べるかな。(^◇^;)到着…

2020/02/17 12:41

20年のお付き合い

20年前に初めて購入した宜興紫砂壺。よく理解もできていないまま購入した作家物ですが、この作家さんとファミリーとは今も仲良くしていただいています。この茶壺と人とは、20年のお付き合いということですね。当時のことを忘れないよう、宜興紅茶をいれる時のみ使っています。数年前にこの紫砂壺と宜興へ里帰りしましたが、とても綺麗に育っていると喜んでいただきました。（里帰りは珍しいらしい…）20年のお付き合い

2020/01/12 12:01