晩ごはん日記

【男飯】野菜炒めとお煮しめと牡蠣の昆布蒸しとほうれん草のソテー

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#野菜炒め #fried #vegetables と#お煮しめ #boiled #vegetables と#牡蠣の昆布蒸し #steamed #oyster #on #seaweed と#ほうれん草のソテー #sautéed #spinach 工夫は、お煮しめに、#大根 #金時人参 #れんこん #椎茸 #

2018/12/31 09:21

【男飯】餃子と麻婆豆腐と中華スープ

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#餃子 #pan-fried #dumplings と#麻婆豆腐 #Mapo #Tofu と#中華スープ #Chinese #soup 工夫は、麻婆豆腐に#山椒の実 を#green #Japanese #peppercorn 入れたことです。

2018/12/29 20:41

【男飯】鶏と豚の鍋

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#鶏と豚の鍋 #牡蠣 も入れて温か。。。

2018/12/28 20:44

【男飯】煮豚とほうれん草のソテーとかき卵のお吸い物と煮卵

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#煮豚 #Braised #Pork と#ほうれん草のソテー #sautéed #spinach と#かき卵のお吸い物 #soup #with #beaten #egg と#煮卵 #flavored #boiled #egg 料理の工夫は、バラ肉ではなくもも肉を使ったこと、#豆板醤 #Chinese

2018/12/28 08:46

【男飯】金目鯛の煮付けと白菜のあんかけうどん

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#金目鯛の煮付け #simmered #RedSnapper と#白菜のあんかけうどん #Udon #Noodles #Topped #with #Starchy #Sauce #with #ChineseCabbage 料理の工夫は、金目鯛の煮付けに#山椒の実 #JapanesePepper を入れたことです。

2018/12/27 08:20

【男飯】チキン南蛮とほうれん草のソテー

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#チキン南蛮 #Fried #Chicken #with #vinegar #and #tartar #sauce と#ほうれん草のソテー #spinach #stir-fry料理の工夫は、ほうれん草を#湯通し #simmer したことです。

2018/12/26 08:21

【男飯】大根の煮物としじみのしぐれ煮と丁字麩の辛子和え

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#大根の煮物 #simmered #radish と#しじみのしぐれ煮 #freshwater #clam と#丁字麩の辛子和え 料理の工夫は、麸を水で戻すのに30分位掛けたこと、水に漬けるためにボウルで押さえつけたことです。

2018/12/25 08:40

【男飯】かぼちゃの煮物とじゃがチーズカレー焼きとサンマの干物

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#冬至 #midwinter 。そこで、#かぼちゃの煮物 #simmered #kabocha と#じゃがチーズカレー焼き #baked #potate #cheese #curry と#サンマの干物 #Dried #SauryFish 。料理の工夫は、かぼちゃを煮るのに、#めんつゆ #noo

2018/12/22 20:26

【男飯】カレーとマカロニサラダ

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#カレー #curry と#マカロニサラダ #macaroni #salad 。料理の工夫は、マカロニを袋に書いてある時間＋1分湯がいたことと、湯がいた後、#オリーブオイル #olive #oil を混ぜたことです。

2018/12/22 06:51

【男飯】大根の煮物と干焼蝦仁と粕汁

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、#大根の煮物 #simmered #radish と#干焼蝦仁 #エビチリ #shrimps #with #chili #sauceと#粕汁 #sake #lees #soup 。料理の工夫は、海老を#弱火 #on #low #heat でじっくり炒めた#stir-fry ことです。こうすることで、#

2018/12/21 08:29

【男飯】牡蠣グラタンとゆず入りキュウリの酢の物

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、牡蠣グラタンとゆず入りキュウリの酢の物。料理の工夫は、バターを少し使ったことと、トロけるチーズの上に焦がし用に粉チーズをのせたことです。

2018/12/20 08:34

【男飯】金目鯛の煮付けと天ぷらそば

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、金目鯛の煮付けと天ぷらそば。料理の工夫は、出汁。本格的に・・・昆布を水に三時間漬けて、その後、加熱。沸騰する直前に昆布を取り出し、鰹節を投入。出汁は、煮付けにも、そばにも使いました。大きな金目鯛だっ

2018/12/19 07:56

【男飯】肉じゃがとあさりとごぼうの甘辛煮

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、肉じゃがとあさりとごぼうの甘辛煮料理の工夫は、あさりとごぼうの甘辛煮。弱火で煮詰めていったことかなぁ。あさりの臭みを取るのに、生姜を多めに入れました(^^ゞ今度、しじみで、山椒をいれて作ってみよ。

2018/12/18 08:18

【男飯】連子鯛の煮付けとキュウリの酢の物

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、連子鯛とキュウリの酢の物。料理の工夫は、連子鯛の煮崩れを防ぐために、落し蓋をすることと、弱火で煮詰めることです。

2018/12/17 08:12

【男飯】天津麺と餃子

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、天津麺と餃子。料理の工夫は、天津麺に乗せる卵焼きは最初に作っておくことです。食べるときには、餃子をまず焼いておいて、保温。その後、天津麺の準備をします。

2018/12/13 07:59

【男飯】赤魚の煮付け

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、赤魚の煮付け。料理の工夫は、煮付けに使ったごぼうを唐揚げにした事です。

2018/12/12 09:33

【男料理】春菊と鯛の和え物

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、春菊と鯛の和え物と肉じゃがとキュウリの酢の物。料理の工夫は、春菊と白ネギをちょっと茹でてから、水で冷やして、水を絞って、オリーブオイル・ごま油・塩で、鯛の刺し身と和えた点かな。

2018/12/09 20:30

【男料理】肉そば

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、肉そばと大根・人参・油揚げの煮物。料理の工夫は、大根を込めのとぎ汁で下湯でしたことと、昆布と鰹節から取った出汁で大根・人参・油揚げを煮た後、出汁を使って、肉そばトッピング用の牛肉・玉ねぎ・しめじを炒めた

2018/12/08 20:30

【男料理】ぶりしゃぶ

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、ぶりしゃぶ。料理の工夫は、出汁を昆布と鰹節から取ったことです。

2018/12/07 08:18

【男料理】皮なし豚まん

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、皮なし豚まん。玉ねぎ・白ネギ・干し椎茸をみじん切り。豚ミンチを混ぜて、醤油・ウェイパー・ごま油・塩・胡椒・砂糖・生姜を混ぜて、電子レンジでチン。

2018/12/06 20:30

【男料理】おでんとふぐの唐揚げ

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、おでんとふぐの唐揚げ。おでんは・・・米のとぎ汁で、大根と人参を下茹で。その間に、昆布と鰹節・醤油・酒・砂糖で出汁をとりました。アツアツ出汁に、大根と人参をいれて煮た後、結びこんにゃく・練り物の順に投

2018/12/05 20:30

栗ごはんと刺し身

にほんブログ村グルメ ブログランキングへたまには、男料理をやめて・・・栗ごはんと刺し身。

2018/12/04 20:30

【男料理】鍋焼きうどん

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、鍋焼きうどん。うどんつゆを煮立てて、豚肉に火が通るまで煮た後、一旦取り出します。冷凍うどん、人参、玉ねぎ、白ネギ、しめじを、6分煮ます。鍋焼きうどんには冷凍うどんが、柔らかくなりすぎずいいようです(^^

2018/12/03 20:30

【男料理】鶏の唐揚げとじゃがいもの炒めもの

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、鶏の唐揚げとじゃがいもの炒めもの。鶏の唐揚げは・・・鶏のもも肉と醤油、酒、砂糖、生姜、ニンニクで絡めて、冷蔵庫で寝かしました。食べる前に、油170度にして、下ごしらえした鶏肉に片栗粉をまぶして、茶色に

2018/12/02 20:30

【男料理】あさりと野菜炒め

にほんブログ村グルメ ブログランキングへ今日は、あさりと野菜炒め。焼酎ハイボールと芋焼酎のお湯割りで。デザートは、林檎。

2018/12/01 20:30