久しぶりのパン作り
☀️今年度最終日。シフトもあり、異動になる方や卒園となるちびっこ達とお別れ。ちびっこ達の年齢的に、ここでの生活は記憶に残らないだろうと想像でき、ちょっぴり残念。そんなことを考えながら、パンを焼きました。NHKのきょうの料理で紹介されていた『へたパン』おさらいしてみましたこれは白崎裕子さん考案の『へたパン』ドライイーストと甘酒を使って発酵させています。ポリ袋に材料を入れて、ちょっとシャカシャカ。発酵は冷蔵庫の中で八時間以上。水分は甘酒なので、出来上がりは甘酒の香りが強いです。いつも作っていた『ポリパン』の水分は水や牛乳。こちらは普通のパンの香り。これは好みで別れそう。へたパンは砂糖を使わず、ポリパンは砂糖を使う。油をちょっとだけ使うへたパンと、油を入れないポリパンとは、食感も多少違いますが、ポリパンにバターやオリ...久しぶりのパン作り
2022/03/31 10:04