ダイジェスティブ ビスケット
全粒粉（薄力）250g全粒粉（強力）100gバター.150g三温糖.50g重曹.小さじ2/3塩.少々卵1個冷水大さじ21.ボールに全粒粉、塩、重曹を合わせ、よく混ぜバターを切り混ぜて、三温糖を加える。2.別の器に冷やした卵と冷水を混ぜ、1と合わせる。3.生地をまとめて台の上に出し、軽く10回だけこねる。4.ワックスペーパーなどに挟んで、5mmに伸ばす。（ラップでもオッケー）5.クッキー型などで抜き、フォークなどで空気穴を開けて、予熱した170℃のオーブンで30〜40分焼く。オーブンシートは必須。6.網の上で冷ます。今回使った全粒粉はこちら。富澤商店粉の粒が大きくて、食感が気に入ってます。この粉250gとパン用の強力粉100gを使いました。バターは、無塩を使いましたが、どっちでもいいみたい。塩の量は、今回足りな目...ダイジェスティブビスケット
2022/03/25 11:01
