独男本舗

魚タルタルカレー

久しぶりに白身魚を買ったので、フライにして 魚タルタルカレー にしてみました。 ▼魚タルタルカレー▼白身魚のフライにタルタルソース、そこへフライドオニオンたっぷりのポテトサラダものせてみました。 ポテサラがカレーにあうかどうかはなんとなく想像できたのですが、タルタルソースが果たしてあうかどうか。 あう。 やっぱりカレーはうまい ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/31 19:10

デミグライス

献立を考えるのが面倒だったので、冷蔵庫の残り物で デミグライス を作ってみました。 ▼デミグライス▼なんかそれらしい名前を勝手に付けてますが、なんのことはない、焼きめしを焼いて、先日の 煮込みハンバーグ に使った デミグラスソース の残りで炒めただけなんですけどね。 チキンライス、ハヤシライス等も美味しいんだから、デミグラスソースで作っても美味しいだろう と薄っぺらい考えで作ってみたのですが普通に美味しい。 自由軒風ライスカレー なら生卵なんですが、なんとなく違う気がしたので、目玉焼きを乗せてみたのですが、 正解でした。 半熟気味の玉子がよくあう うまい。 たまには手抜きもいい ごちそうさまで…

2020/01/28 19:50

真夜中のホットケーキ

久しぶりに甘いものが食べたくなったので ホットケーキ を焼いてみました。 表面加工されているフライパンのおかげか、焼き加減はそこそこ安定してきたようです。 でも、やっぱり 鉄のフライパン でも同じ用に焼けるようになりたいので、約2年使い続けてきた ニトリの鉄フライパン はそろそろ卒業かな。 甘くて美味しかった ごちそうさまでした。 それでは おやすみなさい。

2020/01/28 00:07

天津飯と焼餃子

天津飯が食べたくなったので、餃子も焼いて 天津飯と焼餃子 を作ってみました。 ▼天津飯▼いつもの塩ベース、もう自炊時の天津飯はこれでいいです。 今日は餡の 味・トロみ 共にいい感じに決まりました。 ▼焼餃子▼またまた安い餃子を見つけたので、性懲りもなく買ってしまいました。 その餃子が▼こちら▼ON365 肉餃子 30個入 298円/税込 で、味の方はというと、うーん… 月末で財布がピンチ、でも餃子をいっぱい食べたい みたいな感じなら あり って感じ。 まだ数種類しか食べていない段階ですが、もしかすると 餃子って 価格と味がかなり正確に比例 しやすい加工食品なのかも。 となると、焼き餃子は個人的…

2020/01/27 22:06

煮込みハンバーグ

近所のドラッグストアで 激安ハンバーグ を見つけたので、業務スーパーで買った デミグラスソースを使って 煮込みハンバーグ にしてみました。 ▼煮込みハンバーグ▼完全に盛り付け方向をミスりました. そんな今日の ▼激安ハンバーグ▼ プリマハム 直火焼ハンバーグ 10枚入 498円/税込 まぁ なんというか アレです、またもやスケベ心を押さえきれなかったと言うヤツです。 どうですか この薄さ、嫌な予感Maxです。 今回使った▼デミグラスソース▼業務スーパー デミグラスソース 1kg 298円/税込 で、味はどうなのか？ チーズのせたった では、いきなり結論おば。 今日の 煮込みハンバーグ は スケ…

2020/01/26 16:51

南蛮風 タルタル唐揚げ

冷凍しておいた唐揚げがそろそろ 賞味期限 かなと思い、甘酢入のタルタルソースを作って 南蛮風 タルタル唐揚げ にしてみました。 ▼南蛮風 タルタル唐揚げ▼小麦粉をまぶし卵を絡ませ揚げて、甘酢をくぐらせるのが チキン南蛮 なんですが、冷凍保存してた唐揚げで代用し、甘酢もタルタルと一緒に混ぜて諸々手抜きを図りました。 電子レンジで解凍したのが良くなかったのか、トースターで焼いても思ったほど カリっ とはなってくてませんでした。 と、手抜きだらけですが、これはこれで美味しい。 久しぶりの オン・ザ・ライス うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/25 21:51

マカロニサラダグラタン

先日、業務スーパーの マカロニサラダ を使って作った グラタン が美味しかったので、マカロニサラダ を買って来て マカロニサラダグラタン を作ってみました。 ▼マカロニサラダグラタン▼ パッケージに記載の作り方 グラタン皿にバター塗っておきます フライパンに小麦粉 大さじ1を入れ牛乳 200mlで溶きのばします 2に本品を加えて中火にかけ、混ぜながら沸かします 1に3を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです 上記以外に、炒めたベーコンと玉ねぎ、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩、胡椒、を追加。 ベーコンと玉ねぎ追加は正解、味に幅が出ました。 真ん中に落とした玉子も…

2020/01/24 17:40

肉じゃがカレー

昨日の 肉じゃが を使って 肉じゃがカレー にしてみました。 asinani.hateblo.jp ▼肉じゃがカレー▼何年ぶりだろう？こんなに じゃがいも、にんじん がゴロゴロしてるカレー でも、子供の頃の 家カレー ってこんな感じだったんですよね。 普段はレトルトが多いのもあるのですが、いつの頃からかカレーに じゃがいも を使わなくなり、にんじん、玉ねぎ も煮込む段階で姿を消すので、具材ゴロゴロ はホント久しぶり。 懐かしい味と見ため たまにはこんなカレーもいい。 うまかった ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/23 16:44

おふくろ定食

たまには 和風 でと思い、肉じゃが と 玉子焼き を作って おふくろ定食 にしてみました。 ▼肉じゃが▼しらたき… 忘れました。 じゃがいも しっかり味が染みて、ホクホクでいい感じ。 鶏ハムもイケる… て、本当は解凍した鶏肉2kg全部、唐揚げと鶏ハムにしてしまったので、普通の鶏肉が無かっただけなんですけどね。 ▼玉子焼き▼最後の 巻 でやらかしてこのザマです。 でも、味は結構イケる、甘くないのがいい。 肉じゃが に 玉子焼き たまには 和風 もいいですね。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/22 18:38

親子丼

久しぶりに食べたくなったので、自家製鶏ハム（も）を使って 親子丼 を作ってみました。 ▼親子丼▼ラーメンで使う時みたいに 輪切り にしてみたんですが、親子丼 に使うなら角切りの方が良かったかな。 なんかのぺーっとしてるな鶏ハム… よし 今度からは 厚めの角切り にしよう。 それでも、胸肉の鶏ハム と違って もも肉の鶏ハム は、熱が入ってもあまり固くならないので、美味しい 親子丼 になりました。 ▼ワカメの味噌汁▼My味噌汁 は、白味噌を使って、出汁濃いめ、味噌少なめで安定かな。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/21 23:43

カレー焼きめし

自由軒風のライスカレー が食べたくなったので、先日作って美味しかった カレー焼きめし を作って代用してみました。 ▼カレー焼きめし ▼いつも通りに焼きめしを作って、カレー粉 小さじ1 、みりん 小さじ1/2、を追加するだけなんですが グンと美味しくなるんですよね。 更に、落とした玉子を溶き混ぜると 優勝 出来ます。 いやー うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/20 20:16

夜のカレーラーメン

小腹が空いたので カレーラーメン を作って欲求を満たしてみました。 こんな時間に良くないとは分かってるんですが お酒止めてるし これくらいは… って思ってしまうんですよね。 ▼もも鶏ハム▼今回もいい感じ。 ▼マカロニサラダ（改）▼業務スーパーの マカロニサラダ と マヨネーズ少なめのタルタルソース を和えたものなんですが、味は抜群にいい でも、素材が素材だけに日持ちしなさそうなんですよね。 なのでラーメンと一緒に消費。 満足 満足 ごちそうさまでした。 それでは おやすみなさい。

2020/01/19 23:23

オムライス

玉子が安かったので、久しぶりに オムライス を作ってみました。 ▼オムライス▼野菜を乗せたかったのでステンレスの皿にしましたが、なかなかいいポジションが見つからなくて。 やはり楕円の食べ物は楕円以外の皿の方が映えるんでしょうか。 ▼マカロニサラダ（改）▼業務スーパーのマカロニサラダがかなり薄っぺらい味なので、画像では 違い 全く分からないですが、マヨネーズ少なめのタルタルソースを作って和えてみたらかなり美味しくなりました。 asinani.hateblo.jp ゆで卵の準備が手間ですが、今後時間があるときは タルタル和え で行きたいと思います。 ちなみにオムライスの断面はこんな感じ。成功率を上…

2020/01/19 15:59

夜のピザトースト

小腹が空いたので ピザトースト を焼いてみました。 画像では分かりづらいですが、いつもの カルパス、玉ねぎ、ピーマンにプラスして トマト をトッピング。 加熱された トマト ってめちゃ熱いですけど うまい、カルパスも焼くと香ばしくジューシーになって美味いんです。 満足 満足 ごちそうさまでした それでは おやすみなさい

2020/01/17 22:18

麻婆丼

久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなったので、唐揚げも添えて 麻婆丼 を作ってみました。 ▼麻婆丼▼使い切ったと思っていたんでが、シンクの引き出しにポツンと一つだけ残っていたので、今日は 丸美屋 中辛 を使いました。 解凍した鶏もも肉、1kgまるまる唐揚げにして冷凍保存したので、ちょこちょこ小出しに。 流石に揚げたてには叶いませんが、それでも自然解凍して食べる前にトースターでチリチリすると、かなり美味しくいただけるんですよね。 ▼うまかったー▼ ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/17 18:47

学生に人気の食堂風 鶏唐揚げ定食

鶏もも肉の解凍が終わったので、唐揚げを揚げて 学生に人気の食堂風 鶏唐揚げ定食 にしてみました。 ステンレスの皿を使うと一気に食堂感が増UP。 ▼鶏唐揚げ▼にんにく、しょうが、酒、みりん、塩胡椒で作ったタレに1時間以上漬け込み、片栗粉をまぶしてジュワーっと。 薄めのきつね色になったら、いったん油から取り出し5分ほど休憩させ、180℃以上に温度を上げた油に再投入、いわゆる 二度揚げ ってやつ。 二度揚げすると衣の余計な水分が飛んでカラっと仕上がるので、外カリ中ジュワがお好みであれば試してみるのもいいかも知れません。 油めちゃ跳ねますけど。 ▼COOL ZERO（ノンアル）▼年末からずっと食べたか…

2020/01/16 18:39

天津飯と羽根付き餃子

[:pl鶏の唐揚げ を揚げようと思ったのですが、冷凍が予想以上に強固で解凍が間に合わなかったので、新しくみつけた 餃子 を焼いて、天津飯 も作って 天津飯と羽根付き餃子 にしてみました。 ▼天津飯▼今日も塩ベース。冷凍庫に小さいエビが残っていたので、餡に入れてグレードUPを試たのですが、片栗粉が少なすぎたようで スープ炒飯 みたくシャバシャバになってしまいました。 味は普通に美味しかぅた。 ▼羽根付き餃子▼パッケージの 羽根付き って買いてある餃子をみつけたので買ってみました。 ▼コレ▼日本ハム 羽根付き焼餃子 139円/税込 低価格、フタなしOK、謎の「羽根の素」、嫌な予感臭プンプンですが、…

2020/01/15 20:02

皿うどん丼

久しぶりに皿うどんが食べたくなったので、一緒にごはんも盛り付けて以前食べて美味しかった 皿うどん丼 にしてみました。 ▼皿うどん丼▼皿にごはんを盛り付け、その上に揚げ麺、その上から、豚肉、うずら卵、キャベツ、もやし、玉ねぎ、ニンジン入りの 餡野菜餡 をたっぷり。 皿うどんパート どんぶりパート 最初は洗い物を減らしたくて 麺・飯 を一緒に盛り付けたのですが、これはこれで美味しいので、今後定番化していくと思います。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/14 18:48

揚げパン

たまごサンド を作った時に切り落とした パンの耳 を揚げて 揚げパン にしてみました。 ▼揚げパン▼パンの耳をじっくり揚げて、砂糖をたっぷりまぶして出来上がりなんですが、我が家の砂糖は三温糖なので お夜つ まで茶色い（笑） ちょっと砂糖が豪快すぎましたが、これはこれで甘くて美味しい。 ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/13 20:28

たまごサンド

冷蔵庫に 食パン と 玉子 しかなかったので たまごサンド を作ってみました。 ▼たまごサンド▼全国的にはゆで卵を潰した玉子ペーストを挟むんだと思いますが、出身地の大阪で たまごサンド と言えば 厚焼き玉子 を挟んだものが多いんです。 玉子ペーストの たまごサンド も美味しいですが、ふわふわの厚焼き玉子のサンドイッチも美味しいんですよ。 あと、ミックスジュース があれば最高なんですけど、 ミキサー が無いので諦めました。 ▼ポタージュスープ▼今回もクノールの牛乳で溶くタイプ。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/13 17:57

ベーコンエッグカレー

気になっていた レトルトカレー を買ってきたので、ベーコンエッグ を焼いて ベーコンエッグカレー にしてみました。 ▼ベーコンエッグカレー▼ベーコンエッグとカレーって、個人的にあまり馴染みのない組み合わせなんですが、調べてみると意外とポピュラーなんですね。 そんな訳で人生初のベーコンエッグカレー、まずは今回買ったカレーをプレーンで。 あらま 美味しい このカレー、なんと言えばいいか、変なクセもなく、適度な甘さと奥行きがあり、素直な感じで ものすごく普通（褒めてます）ですごく美味しい。 ベーコンの塩気ってどうなんだろう？と思いましたが、意外に気にならずこれはこれでイケる。 うまいっ 知ってた。 …

2020/01/12 19:22

魚唐揚げのオープンサンド

タカノハダイ は唐揚げにしても真鯛より美味しいのか？を試すべく、タカノハダイの唐揚げを作って 魚唐揚げのオープンサンド にしてみました。 ▼魚唐揚げ▼作り方は前回の真鯛の時と同じで、タカナオハダイをぶつ切りにして、にんにく、しょうが、酒、みりん、塩胡椒で作ったタレに1時間ほど漬け、片栗粉をまぶしてジュワーっと。 バターをたっぷり乗せて焼いたバゲットに、唐揚げ、キャベツ、トマト、タルタルソースをたっぷり乗せて。 外カリカリ、中ふわっふわでじゅーしー これは うまいっ！ 真鯛の唐揚げ より間違いなく美味い！ こうなると俄然試してみたくなるのは 天ぷら ！ うまいんだろうなー いやー うまかったー …

2020/01/11 19:19

中華セット

餃子が食べたくなったので、焼きめしも作って 中華セット にしてみました。 ▼焼餃子▼大阪王将まで買いに行くつもりで向かったのですが、通り道にあるドラッグストアで AJINOMOTO を買ってしまいました。 微妙に遠いんです 大阪王将 の店舗。 焼き方に慣れたのか、けっこう上手に焼けました。 ▼焼きめし▼中身は、カルパル、長ねぎ、にんじん、ピーマン、玉子。 最近、調理の際使うのは、塩、胡椒、醤油、ごま油、旨味調味料 のみとシンプルになり、調理方法もほぼ炒飯と同じになってきました。 中華の素を使わないので、塩加減を好みに合わせやすくて助かってます。 ▼なすの味噌汁▼ うまかったー ごちそうさまでし…

2020/01/10 20:02

ポークステーキ

1ヶ月前に買った 激安豚肩ロース が最後になったので、以前から試してみたかった 分厚い肉を低温（100℃以下）調理 をして ポークステーキ にしてみました。 ▼ポークステーキ▼なかなかのボリューム、計っていないので正確な量は分かりませんが、2枚合わせて約400gくらいかな。 低温調理 とかもっともらしい事書いてますが、その実は、チャック付きのビニール袋に肉を入れ、できるだけ空気を抜いて炊飯器の保温機能（約70～80℃）を使って水から約3時間放置。 約3時間後、フライパンにサラダ油とバターを入れ、低温加熱した肉の表面をこんがり焼くだけのお手軽調理。 画像ではわかりにくいですが、低温で加熱したおか…

2020/01/08 22:30

夜のホットケーキ

甘いものが食べたくなったので、こんな時間（22時）ですが ホットケーキ を焼きました。 ▼ホットケーキ▼人生最高の出来 いつもの 鉄のフライパン を使わず、以前オムライス用に買った表面加工されているフライパンで焼いた結果がこれです。 asinani.hateblo.jp きれいに焼けると、こころなしかいつもよりフワフワしてて少し美味しくなったような気までしてきます。 新年早々 かなりの運を使ってしまいました。 とかなんとか言いながら ▼一枚目▼いつも通り ポンコツ 全開（笑） ▼甘くて美味しかった▼ ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/07 22:40

魚フライ定食

久しぶりに タカノハダイ をみつけたので 魚フライ定食 にしてみました。 asinani.hateblo.jp ▼魚フライ▼大きめの身が2枚入って 150円 で売られていたので、迷わず買ってきたのですが、やっぱりタカノハダイのフライはうまい。 先日、真鯛を揚げた… と言っても 唐揚げ なので比べるのは間違いなのかも知れませんが、揚げ物はタカノハダイの方が美味しいかな。 タカノハダイ もう一枚残ってるので、近いうちに唐揚げにして比べてみたいと思います。 ▼ポテサラ▼先日 タルタルソスに化けた ので改めて作りました。 カルパスを刻んで入れたのですが、塩気がちょうどよくて美味しいです。 ▼豚と長芋の…

2020/01/07 17:53

とろろめし

最近濃いメニューが続いていたので、今日はシンプルにさっぱりと とろろめし にしてみました。 ▼とろろめし▼何故か卸金が見つからなくて、仕方がないので包丁でトントンしたんですが、なるほど醤油をかけると ツブツブ わかりやすいですね。 おろし もいいですが、包丁でトントンやると、長芋の食感が残ってこれはこれで美味しい。 ▼ワカメの味噌汁▼出汁の素と新しく使い始めた白味噌、いい感じの比率が見えてきたので、味噌汁がグンと好みの味に近づきました。 なので、近々に豚バラ肉を買ってきて あの豚汁 を作ってみようと思います。 たまには さっぱりもいい ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/06 17:32

元祖風 オムライス（失）

黄金炒飯 でも作ろうと思い準備しはじめたのですが、ごはんと玉子を混ぜている最中に「玉子ふやして焼けばオムライスっぽくならないだろうか？」と思ってしまった結果 元祖風 オムライス（失）。 ▼元祖風 オムライス（失）▼思いつきは良かったと思うんですが、調理方法まで熟慮しなかったので、ご覧の通り 大失敗 。 ごはんと玉子の比率、焼き方、火加減、全てを やらかした 結果、ただの 玉子多めの黄金炒飯 になりました（笑） 味は 少し焼きが足りない炒飯 って感じでそこそこ美味しかったです。 そうそう、食べ終わってから似たようなような料理 がないか？検索してみると、老舗洋食レストラン 銀座 煉瓦亭 の「元祖オ…

2020/01/05 18:51

鯛の唐揚定食

冷凍して忘れていた 鯛 があったので、バターで焼く か 天ぷら にしようか迷ったのですが、ふと 唐揚げはどうだろうか と思い 鯛の唐揚定食 にしてみました。 ▼鯛の唐揚▼鯛をぶつ切りにして、にんにく、しょうが、酒、みりん、塩胡椒で作ったタレに1時間ほど漬け、片栗粉をまぶしてジュワーっと。 鯛の唐揚ってどんなもんだろ？と思いながら作りましたが、外はカリカリ、中はホワホワでジューシー。 鯛の唐揚 想像以上に美味しい。 ▼タルタルソース▼揚げ物が 鯛の唐揚 と エビフライ なので タルタルソース を作ったのですが、かなり塩辛くなってしまったので、仕方なく ポテサラ用 に茹でておいたじゃがいもを入れて…

2020/01/04 18:47

深夜の焼きめし

やっぱり麺類だけでは物足りないな…と思いながら玄米の発芽状態を確認すると 発芽完了！ いかん これは いかん と思いつつの 焼きめし 。 ▼深夜の焼きめし▼夜食って言う量じゃないな（笑） 中身は、玄米、玉子、ベーコン、にんじん、ピーマン、長ネギ、紅白かまぼこ。にんじんの橙、ピーマンの緑、かまぼこの赤（ピンク）、やっぱり色って大事ですね。 ▼コーンスープ▼お湯で溶くカップスープ。 いやー 食った食った ごちそうさまでした。 それでは おやすみなさい。

2020/01/03 23:43

月見焼きそば

玄米の準備を忘れて 発芽待ち なので、久しぶりに買った中華麺を使って玉子が美味しい 焼きそば を作ってみました。 ▼月見焼きそば▼中華麺、豚肩ロース、千切りキャベツ、玉ねぎ、ピーマン、もやし入りの 焼きそば に生玉子を落とした 月見焼きそば 。 とんかつ用しかなくて 肉 ぶっちょくなってしまったんですが、これはこれで美味しい。 通常より少しだけ濃いめの味付けにして 玉子 を絡めると美味いんですよね～ 月見焼きそば 最高です。 うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/03 19:36

とんかつ定食（W）

揚げるのが面倒臭くて作ってなかった とんかつ を作ったので、食べたかった かつ丼 にしようかと思ったのですが、最近 丼系 が続いているので、今日は基本に戻って とんかつ定食（W） にしてみました。 ▼とんかつ（W）▼久しぶりの とんかつ だし、小さめだったので2枚揚げてみました。 デミグラスソース うまい。 いやー うまかったー ごちそうさまでした。 それでは またー

2020/01/02 17:34

グラタンとピザトースト

正月なので多少は豪華にと 品数 を増やしてみたのですが、なんというか茶色いというか普段通りの着地点、低いレベルで安定って感じの グラタンとピザトースト 。 ▼ナスミートマカロニグラタン▼昨日のミートソースが残っていたので、ナス、マカロニサラダ、生卵を加えてオーブントースターでこんがり焼いてみました。 マカロニ入りのグラタンって フォーク のイメージがあるんですが、実際は スプーンの方が食べやすいんですね。 ▼ピザトースト▼トッピングはいつもと変わらず、カルパス、玉ねぎ、ピーマン。 ピザトースト は 四枚切り の食パンが丁度いいかな。 ▼コーンスープ▼久しぶりにお湯で溶くカップスープ。 美味しか…

2020/01/01 20:54