「コーヒーに1番合う和菓子って何?」元和菓子職人の私はこう答えています。
和菓子と珈琲。 私の中では、ごくごく当たり前の組み合わせです。 それが、実は当たり前ではなかったと知ったのは。とあるコーヒー屋さんにて、こんなことを言われたからです。 「コーヒーに合う和菓子を作ってください。」 私は、和菓子を数年修行したのちに、コーヒー関係の仕事につきました。割と珍しいのではないかと思います。そのため、「コーヒーに合う和菓子ってあるんですか?」という質問を幾度も受けました。 その度に、どの和菓子にも合うコーヒーがあるのに、知らないなんてもったいない!と、思っていました。 和菓子もコーヒーも、味見大好きな私は、味見(テイスティングといえばきこえがいいですね)を他の誰よりもしてき…
2018/10/31 08:26