京都の日々々記

痺れと辛さでやみつきに！四川料理「駱駝」の麻婆豆腐

最近、麻婆豆腐にハマっています。男の一人暮らしでつくる料理としても上位にくるであろう麻婆豆腐。豆腐とひき肉だけで簡単にできて美味しいという素晴らしい料理です。 一方で、本格的な麻婆豆腐を求めると、調味料やスパイスの点で意外と揃えるものが多いのも事実。丸美屋のような日本風麻婆豆腐もありですが、日本にはない花椒（中国山椒、花山椒）が香る本場・四川のような麻婆豆腐は大変魅力です。 今回は、そんな花椒効きまくりで汗が流れ出るような本格麻婆豆腐が食べられる、四川料理「駱駝」さんに行ってきました。あまり辛いものが得意ではありませんが、辛いと噂の麻婆豆腐を体験してきました。 四川料理「駱駝」さん 駱駝さんは…

2017/12/30 21:00

名古屋コーチンの旨味が楽しめる、おしゃれな「ラーメンムギュ」

すっかり冬になった今日このごろ、たまたま通りがかったおしゃれなラーメン屋「ラーメンムギュ」さんに行ってきました。今っぽいインスタ映えしそうなお店でしたが、味もしっかりおいしいラーメン屋さんでした。 名古屋コーチン・焼豚・醤油、そして見た目にこだわる「ラーメンムギュ」 ラーメンムギュさんは、JR円町駅のすぐ近くにあるラーメン屋さんです。近くには淡麗系ラーメンで有名な「山崎麺二郎」さんがあります。 名古屋コーチンを使ったスープや、 店内で釜焼きした焼豚、「再仕込み醬油 梶田泰嗣」 という特別な醤油など、数々のこだわりが特徴です。お店の入り口はガラス張りになっており、焼豚の塊が吊るされているのがイン…

2017/12/25 23:00