ボッチ火遊びで燻製作り
ゴールデンウィークに久しぶりにやった燻製があまりにも美味しかったので、またまた挑戦!木曜日、鶏むね肉と豚バラブロック買ってきました。フォークでドスドス穴開けて、水500ccに塩40g、砂糖20gを沸騰させて冷まして、あとはローリエやらローズマリーやらこしょうやらクミンやらなんやらかんやらスパイスを適当に入れてジップロックで漬け込む。そして今日、月曜日こないだと同じように中華なべフライパンにチップ入れて網を乗せて肉乗せるもひとつの中華なべフライパンで蓋火起こしが上手になりました!使うのはマッチ1本だけ!がポリシー(笑)あとは火バサミトングとフーフーする棒これさえあれば大丈夫!風が吹くとブロックの横の穴からもいい感じに空気が入って、火が元気になる🔥火が消えないように、庭の草取りしながら見張る。...ボッチ火遊びで燻製作り
2023/05/15 15:02