日本海の旬の味覚 カニを家庭でも 香美町でさばき方教室 兵庫県
02月11日17時00分NHKNEWSWEB香美町では、旬を迎えた特産のカニを家庭でも楽しめるように、水産加工に携わる人たちにさばき方を学ぶ催しが開かれました。この催しは、魚など海の幸をもっと食べてもらいたいと活動する水産加工会社や漁協などで働く人たちでつくる「香美町とと活隊」などが企画したものです。11日は、参加者12人にそれぞれ、兵庫県では2月限定で水揚げされる「水ガニ」と呼ばれる脱皮したてのオスのズワイガニと「香住ガニ」とも呼ばれるベニズワイガニが準備されました。初めに、水産加工会社の人から手ほどきを受けながら、生きたままの「水ガニ」を包丁でさばき、甲羅の一部をそぎ落として身を取り出し、そのまま食べたりしゃぶしゃぶにしたりして、食べ比べをしました。また、「ベニズワイガニ」はゆでて、脚をトントンと硬い...日本海の旬の味覚カニを家庭でも香美町でさばき方教室兵庫県
2023/02/12 17:51