夏の音

感謝

内装工事業者の見積りもあと2社を残すところとなった。いろいろな業者さんがいたよ。1.価格を凄く気にする2.頑固に自分の考えを曲げない3.細かいところまでチェックしてくれる4.デザイン的ところまで提案してくれる5,防災意識が高いまあ、当たり前なんことなんだけど、その当たり前が当たり前じゃないって世界なんだな〜って(笑)俺の考えって間違ってるの？って思うこともある。飲食店の施工をどれだけやってるかで違いが出るだろうし、施主の違いもあるからね。そして個人事業主へのイメージもあるよね。俺は個人の感覚とはちょっとズレてるみたいだから(笑)今回は結果6社からの見積りとなったんだけど、飲食店の施工に慣れてそうなところのほうが安心だよね。押さえるところが押さえてあること。中には現調した人がデザインしてなくて、アイディアは良いけ...感謝

2019/01/20 17:44

ファサード(建物の正面)

今の外観はこれに無理矢理看板とかを付け足してある程度のイメージこんな感じになるかな〜？メニューも適当だから(笑)ファサード(建物の正面)

2019/01/19 12:53

レイアウト〜内装工事見積もり

今週で内装工事の見積もりも終わり。早いところは計算が終わって見積書を出してくれた。基本的には同じ内容だけど200万円以上の差がある…これだけ違うと少し不安になるよね。レイアウトも二転三転したけどどうにか落ち着いたよ。変更すると迷惑なのかな〜？って思うけど…ごめんなさい^^こんな感じで手書きで直して上が切れてるけど壁際は一直線にベンチシートを配置。来週の前半にはどこに施工してもらうかを決定。で、今月末〜2月に着工、2週間〜20日で引き渡ししてもらって、3月5日にオープン！あくまでも予定。レイアウト〜内装工事見積もり

2019/01/18 18:04

厨房機器

どうなのかな？仕事してると当たり前に使ってるけど、業務用ってなかなか見る機会は無いのかな？ちょっと紹介してみるね。今回はとんかつ、天ぷらなのでメインになるフライヤー一般的なのはこれ。これを二台入れるんだ。既存で一台あったから新規で一台。IHコンロ前後に二台のやつ。これがカツ丼用でその他に二台。ガスコンロは使わない。え？って言われたけど、省スペースを優先^^コールドテーブルその名の通り冷蔵庫の上の部分がテーブル(作業台)になってる。これは便利、というよりこれを使ってない厨房は無いんじゃ無いかな？これは既存で二台あるからそれをそのまま使う予定。欲を言えば冷凍冷蔵庫のタイプが欲しいけど…二台ともリースがまだ終わってないから、どうかな？スープジャー味噌汁保温用。これは新規で用意する。スープバーとかでも使ってるね。製氷機...厨房機器

2019/01/13 06:04

内装工事の見積もり

今日は寒かった〜入口ドアの無い店内は極寒！厨房レイアウトも固まってきて、工事内容もほぼ決まり！あとはどこまでやるか？ショーケースとダウンライトは撤去。小上がり席も無くして床をフラットにカウンターは一部カットしてデシャップ台替わりにして今週は内装見積もりウィーク。予算に収まるのか…(^_^;)中小企業診断士との面談はまあまあ上手くいったと思うけど…大丈夫でしょう！内装工事の見積もり

2019/01/10 23:26

とんかつ 天ぷら「さくり」3月上旬オープン！

本日、契約完了とんかつ天ぷら「さくり」3月上旬オープン予定！東京都練馬区貫井2-3-6西武池袋線中村橋駅徒歩3分とんかつ天ぷら「さくり」3月上旬オープン！

2019/01/07 22:42