ガスの開栓

今日は日曜日なのでさすがに職人さんは少ないです。外壁の換気の為の配管のジョイントの作業中です。室内はガスの開栓だけです。排気用の管です。手前側の椅子はカウンター用。奥に並んでいる椅子が手前にきて、奥はベンチシートです。デシャップ台とカウンター5席。広めにとっているのでカウンターもテーブルもゆったりと座れます。ドア左側はレジカウンターになります。明日はいよいよ保健所の検査と引き渡しです。ガスの開栓

完成間近

工事も残すところあと2日。かなり完成に近づいてきました。壁、天井、トイレのクロス、床貼りも終わり、家具の設置も終了。水道、ガスの配管、排気の配管も完了。明後日はクリーニングと保健所の検査、そしていよいよ引き渡しです。完成間近

どんなユニフォームにしよっか？

創業メンバーになるということはそういうことです。とんかつ天ぷら「さくり」一号店3月5日オープン！オープニングスタッフ募集中です。平成31年2月4日月曜日さくり改修工事スタート！解体工事引き渡しは2月18日工事真っ最中扉が出来てきました。西武池袋線中村橋駅徒歩3分かつ丼、天丼490円(税抜)とんかつ天ぷらのファストカジュアル店です。どんなユニフォームにしよっか？

感謝

内装工事業者の見積りもあと2社を残すところとなった。いろいろな業者さんがいたよ。1.価格を凄く気にする2.頑固に自分の考えを曲げない3.細かいところまでチェックしてくれる4.デザイン的ところまで提案してくれる5,防災意識が高いまあ、当たり前なんことなんだけど、その当たり前が当たり前じゃないって世界なんだな〜って(笑)俺の考えって間違ってるの？って思うこともある。飲食店の施工をどれだけやってるかで違いが出るだろうし、施主の違いもあるからね。そして個人事業主へのイメージもあるよね。俺は個人の感覚とはちょっとズレてるみたいだから(笑)今回は結果6社からの見積りとなったんだけど、飲食店の施工に慣れてそうなところのほうが安心だよね。押さえるところが押さえてあること。中には現調した人がデザインしてなくて、アイディアは良いけ...感謝

ファサード(建物の正面)

今の外観はこれに無理矢理看板とかを付け足してある程度のイメージこんな感じになるかな〜？メニューも適当だから(笑)ファサード(建物の正面)

レイアウト〜内装工事見積もり

今週で内装工事の見積もりも終わり。早いところは計算が終わって見積書を出してくれた。基本的には同じ内容だけど200万円以上の差がある…これだけ違うと少し不安になるよね。レイアウトも二転三転したけどどうにか落ち着いたよ。変更すると迷惑なのかな〜？って思うけど…ごめんなさい^^こんな感じで手書きで直して上が切れてるけど壁際は一直線にベンチシートを配置。来週の前半にはどこに施工してもらうかを決定。で、今月末〜2月に着工、2週間〜20日で引き渡ししてもらって、3月5日にオープン！あくまでも予定。レイアウト〜内装工事見積もり

厨房機器

どうなのかな？仕事してると当たり前に使ってるけど、業務用ってなかなか見る機会は無いのかな？ちょっと紹介してみるね。今回はとんかつ、天ぷらなのでメインになるフライヤー一般的なのはこれ。これを二台入れるんだ。既存で一台あったから新規で一台。IHコンロ前後に二台のやつ。これがカツ丼用でその他に二台。ガスコンロは使わない。え？って言われたけど、省スペースを優先^^コールドテーブルその名の通り冷蔵庫の上の部分がテーブル(作業台)になってる。これは便利、というよりこれを使ってない厨房は無いんじゃ無いかな？これは既存で二台あるからそれをそのまま使う予定。欲を言えば冷凍冷蔵庫のタイプが欲しいけど…二台ともリースがまだ終わってないから、どうかな？スープジャー味噌汁保温用。これは新規で用意する。スープバーとかでも使ってるね。製氷機...厨房機器

内装工事の見積もり

今日は寒かった〜入口ドアの無い店内は極寒！厨房レイアウトも固まってきて、工事内容もほぼ決まり！あとはどこまでやるか？ショーケースとダウンライトは撤去。小上がり席も無くして床をフラットにカウンターは一部カットしてデシャップ台替わりにして今週は内装見積もりウィーク。予算に収まるのか…(^_^;)中小企業診断士との面談はまあまあ上手くいったと思うけど…大丈夫でしょう！内装工事の見積もり

とんかつ 天ぷら「さくり」3月上旬オープン！

本日、契約完了とんかつ天ぷら「さくり」3月上旬オープン予定！東京都練馬区貫井2-3-6西武池袋線中村橋駅徒歩3分とんかつ天ぷら「さくり」3月上旬オープン！

狭山丘陵

通勤途中の山もすっかり紅葉したよ。今日は曇っていたからしっとりして晴れた日とは違う趣きがあって冬の準備をしてるみたいここの紅葉を何回見ただろうこんな風にここを通るのは今年が最後だなあちょっと寂しいけど今年一番の紅葉君に見せたいな狭山丘陵

家紋 ロゴ

「家紋」普段はあまり縁がないものだよね。僕の家紋は「九曜紋」石田三成の家紋石田三成はこれが有名だけど、これは旗印。カッコいいね。「だいいち、だいまん、だいきち」1人が万民の為に、万人が1人の為に尽くせば世の中は幸福になる。石田三成らしいと思う。一番有名なのはこれかな？この紋所が目に入らぬか〜だね^^あとは十六菊紋天皇家の御紋だね。家紋ってこう見るとデザイン的にも良く出来てるよね。僕が好きなのは丸に一文字この一の文字は無敵(かたきなし)、勝つという意味こっちは稲丸に一文字これバランスがすごく良くて好きなんだ。稲＝米＝ごはん(笑)こんなのはどうかな？家紋ロゴ

紅葉の下で

気が付けば公園のもみじもすっかり色付いてきて…というか、もう遅いかな？^^八国山の麓の公園足下…もう12月だもんね。朝日を浴びて爽やかに木漏れ日の下、君の優しさと温もりを感じて僕は幸せだなあ^^紅葉の下で

出世の石段

今日はね、愛宕神社にお参りしてきたんだ。日比谷線の神谷町駅にある神社。広尾駅に用事があって、それで前から行きたかった愛宕神社まで足を伸ばしたんだ。こ徳川家康の命で防火の神様を祀った神社。23区内では一番高い愛宕山の山頂にある神社だよ。愛宕トンネル。ここにも参道はあるんだけど…やっぱりここから出世の石段(男坂)この急な石段を上っていかないとね。勾配わかるかな〜？何故出世の石段と言うか？ここを騎馬で上るなんて凄いね。それを検証するのに何人かやって成功してるんだって。手水舎お宮参りかな？お祝いごとや動物に遭遇するのは歓迎されているんだって。門をくぐって成功を祈願したよ。社紋は三つ葉葵ちょっと撫でさせてもらっちゃった。また会えたね〜御朱印をいただいて末社(天狗様、お稲荷様、大黒様)弁天様帰りは女坂から。って言ってもこち...出世の石段

夢に向かって

久しぶりに氏神様の安松神社に参拝してきた。もうすっかり秋だったんだね。季節の移ろいも忘れてた、というかわかっていたけど気にも止めなかったのかな？余裕が無かっただなあ。ゆっくりと境内を歩いてるとね、気持ちが落ち着いてきて心地良かったよ。高台から望む街並みも凄く綺麗だった。青い空が少しずつ暮れなずんできて、木々がオレンジ色に染まってくる。生きているってことは幸せなんだね。イチョウの葉っぱや銀杏で黄色の絨毯が出来てる。ステージのように夕陽のスポットライトを浴びて名の無い場所の名の無いような木だって、この時期は輝きを放ってる。人もきっと同じなんだよね。そういう時が必ず来る。信じて前に進むそんな勇気が湧いてくる。振り返ると君が笑顔で立っているような気がして…さあ、帰ろう。一緒にね^^夢を叶えるために夢に向かって