本漬け後のメンテナンス
フタの上に水が上がってきたら、 重石を半分にします。 この場合10�s つけてから半月〜一ヶ月くらいが食べ初めの目安です。 分量のところで、 「7.塩 250gくらい」とありますが、 これは大きな袋から少しずつ振り入れて、 大体このくらい使っているという量を無理やり数値化したものです。 なので、水が上がるのが、 あまりにも遅いようなら塩を少し追加しても良いと思います。 あくまでも感覚…
2015/02/05 21:37
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