ナポリタンのレシピ
これだ！という自分好みのレシピが完成したので記録。 まずは麺。太い麺を使いたいが長時間ゆでるのは最初から諦めていて、水漬けにするか早ゆでタイプを使うかの2択で研究しました。 一番好みだったのは「マ・マー1.8mmを半日程度水漬けして2分ゆでる」。みずみずしさとモチモチ感のバランスが最高でした。 水漬けが面倒な人は「マ・マーの早ゆでタイプ1.8mm（指定4分）を6分ゆでる」でいい感じになります。これもおすすめ。 次に味付けです。 【材料（入れる順）】オリーブオイル小さじ1にんにく1片ベーコン60g玉ねぎ70gケチャップ60g（またはケチャップ40g＋トマトペースト18g）ウスターソース5g塩ブラ…
2023/07/23 13:54
