Paris 2014 + 3

山葵と生姜風味のチョコアイス

東京では雪が降ったそうですが、パリも1月に入ってようやく冬らしく？寒い日が続きます。そんな寒い中、なぜかアイスを作る。私たちだけかもしれないけれど、暗くて寒い冬はどうも家に篭りがちになり、家でのデザートに。 今回は山葵と生姜で風味付けしたチョコレートアイス。恐々だったっけれど、いい感じに大人のチョコアイスになってなかなかよろしい。 こちらのレシピ本です（別に回し者ではありません）。

2016/01/24 20:00

カナル・サンマルタン、10年に一度の大掃除

パリに引っ越してきて早1年半（そろそろブログのタイトルを変えたい）、カナル・サンマルタン沿いの今の住処が大変気にいっている。越境すると思われる移民の中継地点になっていたり（50人単位で夜並んで寝ていたりする）、ストリートアートとは言えないレベルの落書きも多くて、地上階はちょっと御免ですが。 というのも、東京にいた時には隅田川の近く、NYの時にはハドソン川が近くにあり、パリは偶然にもカナル・サンマルタン。水が近くにある生活に縁があるらしい。 春夏はカナル・サンマルタンを眺めながら目覚め、料理をして、バルコニーでブランチしたり。いつも見るけど夕方のカナル・サンマルタンの眺めいいなぁ。 ところが、年…

2016/01/10 23:32

ポップコーン味のアイス & 胡椒風味キャラメル

窓が大きい我が家の冬は寒い。なのに部屋を暖かくしてアイスクリームを食べたくなるのはなぜでしょう。果物を使ったシャーベットが好きな旦那と比べて、私はしっかりした味のアイスクリームが好き。 以前も使った Glaces Glazed のレシピ本から、Porn Copと名付けられたポップコーン味のアイス&胡椒風味キャラメルにチャレンジ。フライパンでポップコーンをポンポン作って、牛乳・クリームでフィルタリングする。本当にしっかりとポップコーンの風味がしっかりしていて驚き。 レシピ本には「マダガスカル産バニラ」とあって、あるかー！と思いきや、あったんだな。マダガスカルで出会って結婚した友人が、結婚式の引き…

2016/01/04 06:00