ブリンゾヴェーハルシュキ
9月最後の日、ここタトラ山脈の麓は随分冷え込み、朝は車のフロントガラスの霜をシャリシャリ落として出勤しました。スロバキアの特産品と言えばブリンザとオウツィスィル、ヒツジのフレッシュチーズです。ブリンゾヴェーハルシュキ（じゃがいもニョッキのブリンザ和え）やピロヒ（餃子の様に皮でジャガイモとブリンザを包んだもの）など郷土料理にもやはりこのチーズが使われます。ですが、私はチーズはちょっと苦手、更にヒツジのチーズなんて•••。ピロヒはそれほどブリンザが入っていないので、トッピングのカリカリベーコンがあればまだ美味しく食べられますが、ブリンゾヴェーハルシュキはブリンザの主張が強すぎてスロバキア料理の苦手ナンバーワンでした。初めて食べたのは25年前、初めてスロバキアに来た時に友人が作ってくれたものでした。友人がせっか...ブリンゾヴェーハルシュキ
2024/10/01 22:52
