源氏ケ浦の恵み(初夏編)。
初夏ならではの源氏ケ浦の恵みです。腰痛と右肩痛と倦怠感から、いつものスーパーに外部委託です。【マダイ】・・・解体後の図(4尾分)1尾は丸ごとママ友に受け取っていただいたので、4尾分(凄い重さ)。片手で持ったらトレイが割れました(そのくらい大きい!)。【マダイの頭】・・・梨割はあったがアラが無かった(残念)なぜか目が合うんです。アラを2尾分でお願いしたのですが、頭だけでした。・上手く伝えられなかったんですね、次回への宿題です。【1/4左肩】左上半身。出刃より大きくこのサイズは感動的(炙ります)。(写真を補正したが上下逆?)我が家担当の、料理人出身の介護相談員によると、「皮」って一番旨いらしいです。今回フリカケを作ろうと思いましたが、体が言うことを聞かず断念。【捌いた後のホタテ】ホタテの養殖は詳しくないのですが、半...源氏ケ浦の恵み(初夏編)。
2020/06/21 19:17