日々を楽しく　横浜の田舎者の日記

自宅で燻製作り

先日自宅でもできる燻製器をGETしました。スモークというと私はキャンプなど野外でしかできないというイメージを持っていましたが、自宅でも十分できるとのことなので、早速トライしてみました。キャメロンズの燻製器です。中に燻製のための木のチップを入れ、受け皿に燻製にする食品を入れて火にかけます。今回は初めてなので無難なうずらの卵を醤油とみりんに30分漬け込んだものと、チーズ、ウインナー、残り物のサーモンを試してみました。チーズはアーモンド入りのものです。そのままでも十分美味しそうですが、15分火にかけスモークしました。チーズは濃厚そうな色合いになりました。スモークって感じがします。うずらの卵もいい感じになりました。火にかけて換気扇を最強にしてかけたので煙も心配していたほど出ませんでした。煙ったい匂いも特に充満せずにスモ...自宅で燻製作り

2020/06/25 07:56

燃えるような朝焼け

今朝の朝焼けはほんの一瞬でしたが、とても鮮やかで燃えるようでした。まるで夕焼けのような朝焼けです。カメラを向けた間だけの色彩でした。今日は曇りのち雨予報ですが、すでに雲が出ている中の間からの朝焼けでした。燃えるような朝焼け

2020/06/18 14:44

我が家に偽物がやってきた

梅雨のジメジメした蒸し暑さが続きます。先日車の車検に出かけ時間までまだあるとのことで時間潰しにリサイクルショップに寄りました。見事にやられました。買い物目的ではないのにブラブラみていたところ、北欧家具の「Yチェアー」（の偽物）が鎮座しているではありませんか。しかもまるで申し合わせたように二脚！偽物なのはわかっているのですが旦那くんと割と即決で買ってしまいましたよー。偽物感はたっぷりなのですが、本物はとても高くて手が出ないですー。でも逆に本物だったら確実にチビ達の餌食になるので、我が家には偽物でちょうど良い模様。本物をガリガリ爪立てられたらショックで寝込むこと請け合いです。もう早速チビ達がガリガリやってますが偽物だとなんら惜しくないこの爽快感はなんでしょうか。でも、もちろん大事に使いたいですよー。一脚は旦那くんの...我が家に偽物がやってきた

2020/06/14 14:04

ベランダカフェ開きました。

夕方風が出て気持ち良かったので夕飯をベランダで食べました。パスタと魚のパン粉焼きでワインをちびちびやりながらのひとときです。ベランダで旦那くんと二人で涼んでると猫のボナも大急ぎでやってきて参加したのでした。いつもと違う雰囲気にボナの興奮度はMAXです。嬉しそうにベランダを行き来していました。食後のおしゃべりもなんだかいつにも増して盛り上がったのです。また天気の良い日にベランダカフェを開きたいですが、これから梅雨＆暑さで厳しいかも？？ベランダカフェ開きました。

2020/06/10 11:32

夏に向けての保存食作り

6月が始まりましたが連日の真夏日が続いています。そんな中夏に向けての準備をしています。スーパーにはたくさんの夏の旬の食材が並ぶ時期になりました。まずは赤紫蘇で紫蘇ジュース作り。ワインビネガーが効いて暑さに少しでも打ち勝つといいですねー。新生姜の甘酢漬け。そしてらっきょうも甘酢漬けに。夏の保存食の定番です。らっきょうが余ったので残りは味噌漬けにしました。ちょっとかじるのとかに良さそう。梅もいくつかは味噌漬けにしてみました。こちらも梅です。塩麹漬け。塩麹も新たに作り、梅は一ヶ月ほど寝かせてから使います。ニンニクの醤油漬け。かなり効きそうですねー。そしてトマトの季節なのでケチャップも今回手作りしてみました。またそのうちトマトを買ってきて作りたいですね。先日リサイクルショップに行って買ってきたタイプライターが仲間入りし...夏に向けての保存食作り

2020/06/09 07:52

高台のカフェで海を眺める

梅雨前の晴れ間の中小田原方面へと出かけました。小田原駅をすぎた海岸線を外れ山を上がっていくと見晴らしのいいカフェがありましたのでそこで少しのんびりタイムです。カフェからの景色が絶景過ぎて迷わずテラス席に座りましたよー。目の前は相模湾を望む大海原が広がります。海岸線の道路と並走している東海道線の線路を眼下に見ながらのしばしのティータイムです。訪れたお店は江の浦になるのでしょうか、「サドルバック」というカフェです。ケーキセットをいただきました。時間が午後だったおかげか日差しはテラス席には差し込んでいなかったので、暑くはなく快適に過ごせました。反対側に山には斜面に添うように民家が点在していました。みかん畑でしょうか？斜面に段々畑らしきものが。長閑な風情で癒されます。ボーッと海を眺めている横で線路に貨物線や東海道線の電...高台のカフェで海を眺める

2020/06/08 06:33

今日の朝焼け

今日は朝焼けがほんのり赤く染まってきれいでした。気がついたのが遅かったのでもう少し早ければもっと赤く染まっていたのかも？？朝焼けを海で見なくなって久しいですが海岸で日の出と共に見たらきっときれいだったろうな・・・一日の始まりに嬉しいことがあるといいですねー。この数秒後にはもう空は白く変わり朝焼けは一瞬にして消え去ったのでした。今日の朝焼け

2020/06/05 16:10

今年もベランダガーデニング

五月も過ぎて、いよいよ緑濃くなってきました。我が家にも今年もベランダガーデニングの時期が到来です。今年もハーブ系を中心にいろいろ植えていきますよー。まずはホームセンターや植木屋さんを巡りハーブの鉢植えやプランターをいくつか新調しました。今年はベランダの柵にかけて狭いベランダのスペースを少しでも確保です。バジルとタイムのハーブ。バジルは四月頃種を播き芽がかなり出てきたので間引きも兼ねて別の鉢に植え替えました。タイム系のハーブはいろいろ料理に使っていきますよー。ミント系ハーブもいくつか買ってきました。セージ。どれも使いようはありそうでもっと大きくなって欲しい。スープセロリ。フェンネルも。サラダとかに活躍しそう。近所の100均で植木にさす飾りを買ってきて飾りました。色違いで。元々去年の春に花の寄せ植えをしたプランター...今年もベランダガーデニング

2020/06/04 09:29