山形の郷土料理の芋煮を作りました(〃)´艸`)オイシー♪︎
山形の郷土料理の芋煮を作りました。 撮影が上手でないのもありますが、 写真映えしないなぁ… (´-ω-`;)ゞポリポリ。 今日の芋煮は、 二番出汁をとり、 日本酒を入れ、 ささがきごぼうとにんじんは銀杏切りにして、 大根は銀杏切りにして、 出汁に入れ、 里芋とこんにゃくと牛肉を 入れ、 しめじ入れ、 1時間くらい煮込み、 本みりんと砂糖を入れ、 薄口醤油を入れました。 味はかなり薄めです。 30分くらい煮込んだら、 木綿豆腐とネギを入れました。 米沢市の人がよく使う、 平山孫兵衛さんのうまいたれを 隠し味として、 小さじ1くらい入れました..
2021/09/16 17:48