Nrf2 HSP で若く健康に

お酢

前の記事で「発酵食品」の話を書きました。 http://nrf2.seesaa.net/article/423589647.html 「酒は百薬の長、酢は万薬の長」という諺があるのをご存知でしょうか？ 「酒は百薬の長」と言われ、お酒は二次発酵したものです。 さらに「酢は万薬の長」と言われるのは、お酢は三次発酵しているためです。 お酒に酢酸菌を加え「酢酸発酵」させると、お酒のアルコール成分が酢酸成分に変わり、お酢が出来上がりま…

2015/05/25 07:00

発酵食品

発酵食品は、ご存知でしょうか？ 醤油（しょうゆ）や味噌、納豆等が有名です。 これら発酵食品の良いところの1つとして、消化酵素を無駄遣いしません。 発酵食品は、酵素や酵母をはじめとする微生物の働きにより、すでに消化された食品です。 そのため、食べ物を消化するための消化酵素の消費が少なくて済みます。 体に優しい食べ物です。

2015/05/05 07:00