美味しい野菜でシンプルライフ！

◎エリンギのシソ入り肉巻き

エリンギの食感とシソの香りが美味しいです！ ＜材料/2人前＞ ・エリンギ 1パック ・豚バラ薄切り ・シソ 1束 ・塩胡椒 適量 ・片栗粉 適量 ①エリンギを縦に1/4カットします。それをさらに横に半分にカットします。 ②シソを縦に半分にカットします。 ③エリンギにシソを巻き、更にその上を豚バラで巻きます。 ④全部のエリンギを肉で巻き終わったら片栗粉をふるいます。 ⑤油を敷いたフライパンで中火で焼…

2014/02/18 14:05

◎チーズいももち

子供もたくさん食べてくれます！ おかずにも、おやつにもなります！ ＜材料/2人前＞ ・じゃがいも 3個 ・とろけるチーズ 2枚 ・片栗粉 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・はちみつ 大さじ1 ①じゃがいもを角切りにして茹でます。 ②火が通ったらお湯をこぼします。 ③再度火にかけ、水分を飛ばします。 ④水分が飛んだら、火を止め、じゃがいもを潰し、片栗粉を混ぜます。 ⑤潰したじゃがいもを4等分して手のひ…

2014/02/18 13:51

◎シャキシャキ！レンコン南蛮

レシピはとっても簡単！ですが、とてもおいしいです！ レンコンの食感が楽しめます！ ＜材料/2人前＞ ・レンコン 10cm程度 ・片栗粉 適量 ・ポン酢 適量 ①レンコンを5mm幅にスライスして水にさらす。 ②片栗粉をふるう ③油を敷いたフライパンで中火で焼く ④焼き色が付いたら火を止めてポン酢をかけ、絡ませる。 ⑤味をなじませたら出来上がり！ ※冷やしても、熱いうちでもどちらでもおいしいです！ …

2014/02/18 13:32

◎小松菜とエビの炒め物

インド、ネパールの家庭料理にもあるメニューですが 日本人でも違和感なく、美味しく食べられると思います。 おつまみにも、白いご飯のお供にもなります！ ＜材料/2人前＞ ・エビ 4尾～6尾 ・小松菜 1束 ・ニンニク 一かけら ・鷹の爪 2,3本 ・塩、胡椒 ・ターメリック ・油(お好みでごま油) ①エビは皮をむき、塩胡椒して下味をつけます。小松菜は5cm幅、ニンニクはみじん切りにします。 ②油を温め鷹の爪…

2014/02/14 22:33

◎トマトと小松菜のナムル

トマトとごま油の相性抜群！トマトはナムルにしてもとってもおいしいです！ ＜材料＞ ・トマト 1個 ・小松菜 1/2束 ・ごま油 適量 ・塩 少々 ・鶏がらスープの素 少々 ・醤油 少々 ・すりごま(白) 適量 ①小松菜をゆで、5cm幅に切りよく水をきります。 ②トマトを一口大にカットします。 ③トマト、小松菜を調味料で和えます。 ④味がなじんだら出来上がり！ ※冷蔵庫で少し冷やしていただくと更に…

2014/02/13 23:35

◎キャベツとゆで卵のサラダ

美味しいキャベツは生で食べると甘みとシャキシャキとした食感がたまりませんよね！ 炒めたりするのがもったいなく感じてしまうのでサラダで味わいます。 ＜材料＞ ・キャベツ(小) 1/4玉 ・ゆで玉子 2個 ・マヨネーズ 適量 ・塩胡椒 適量 ・胡麻ドレッシング 適量 ①キャベツを大きめのざく切りにします。 ②ゆで玉子もざく切りにします。 ③キャベツ、ゆで玉子を調味料で和えます。 ※胡麻ドレッシング…

2014/02/13 23:18

◎ジャガイモとチーズのおかか和え

来客がある時、これを作ると大体喜ばれます！ 作り方は簡単なのに味はとってもおいしいです！ ＜材料/2人前＞ ・じゃがいも 3つ ・プロセスチーズ 小4つ ・いんげん 1/2袋 ・かつおぶし 一パック ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ①じゃがいもの皮をむき、1/4カット、プロセスチーズを1/2カット、いんげんを食べやすい長さに切り、ゆでておく。 ②じゃがいもをゆで、火が通ったらお湯を捨て、乾煎りして…

2014/02/13 23:07

◎白菜とツナのゴマ和え

以前、神楽坂の小料理屋さんでアルバイトしていたのですが、そこでの人気メニューをまねしてみました。 ＜材料/2人前＞ ・白菜 1/8個 ・ツナ 1缶 ・味噌 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ1 ・すりごま 適量 ①白菜を5mm幅の千切りにする。 ②ツナ缶と白菜を混ぜる。 ③調味料も混ぜて味をなじませる。 とっても簡単ですが美味しいです！ 一品足りない時に是非どうぞ！ 美味しい野菜で更…

2014/02/13 22:51

有機野菜とは

wikから抜粋します。 「1992年に農林水産省によって「有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」が制定され、「化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上（多年生作物にあっては、最初の収穫前3年前）の間、堆肥等による土づくりを行ったほ場において生産された農産物」と定義された。」 つまり化学肥料を使わない、自然な状態の土で作られた野菜、ということにな…

2014/02/04 12:29