馬刺しは大きく切るのか?小さく切るのか
馬刺しをおいしく頂くために適度な厚さの切り方を 以前の記事で紹介しました。 では、大きさ(面積)はどれくらいが適度なのか? 馬刺しは基本的に小さく、薄くが最もおいしく頂けます。 ですから直径が大きくても7〜8センチほど。 できれば5センチほどの大きさになるように 切るのが口に入れやすく馬肉本来の味を実感できます。 特に親戚、友人、お客さんに提供する場合には 小さすぎてもせこ…
2014/01/13 04:38
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