ラッキョウ漬け
※サクラは、今はアイシングしているけれど食欲旺盛でげんきだって 月曜日 知り合いからラッキョウを頂きましたので 漬けますが、下処理が大変で 流し台に1時間以上立作業・・・…（滝汗） 洗って剝がれ掛けた薄皮取ってカット 塩振りかけて軽く混ぜて1時間放置後 やかんで沸かしたお湯掛けて下処理完了 漬け込むお酢作り鷹の爪3～5本・酢200～250 ml 砂糖100g・塩35g・みりん50 ml・何度か味見して 分量は、適当です。混ぜ合わせる時に加熱すると早いが 甘酢漬けみたいに色が着くので私は、加熱しません！ 熱湯殺菌したガラス瓶に入れて漬け酢入れて完成 塩漬けですが、少し甘目な色白でシャキシャキのラ…
2022/05/31 00:01
