なぜ地産地消が良いのか｜野菜の栄養価から

なぜ地産地消が良いのか｜野菜の栄養価から

世の中では“地産地消が良い”と言われていますがなぜでしょうか。 「地産地消」と反対の意味を持つ言葉に「遠産遠消」があります。 地産地消の利点はいくつかありますが（地域経済の活性化、フードマイレージ、産地偽装が困難など）、ここでは野菜の栄養価に注目し紹介します...

2012/06/26 14:00