大阪心斎橋の路地奥で、東南アジア料理店「アジアごはん麦酒食堂」と料理教室を、夫婦で営んでいます。
〔コース料理〕バインセオ、揚げ春巻きが続いて、締めはカオソーイで
先日のコース料理。 この日は、よく知ったお客様だったので、1日一組の原則ではありましたが、事前にお願いした上で、予約日の重なった2組様にお入りいただきました。 なので、ここでご紹介する料理も混在しています。 前菜は、この季節、うちの店の定番...
その9)感動しかない!コムローイ祭りの灯篭上げ、そして北タイグルメを満喫の夜
ランナー王朝コムローイ伝承祭り。 今回の旅は、美味しい北タイグルメを思う存分食べることも目的でしたが、 実はこのイベントに参加することの方が、優先順位が高かったんです。 そもそも仏教行事である ロイクラトンは、陰暦の12月の満月の日 に行わ...
その8)タイの達人といっしょに、ドイステープで、正式タイスタイルのお詣りを。
チェンマイ旧市街に近いホテルにチェックインした後、 チェンマイに来たらここに登るべし、と言われている ドイステープに観光に行きました。 チャーターワゴン車とはいえ、かなりくねくねした道を上るので、 車酔いの可能性のあるおふたりは、そのふもと...
サワディシンチャオは、毎週、週代わりで東南アジア10カ国を回っていっています。 今週はフィリピン料理。 フィリピン料理というと、思い出すのは京橋の、今はなきレストランのこと。 今の店に引っ越してくる前、16年前に、 京橋駅前に事務所兼で住ん...
その7)チェンマイといえば、これを食べなきゃ。名物料理カオソーイの味比べは、ムスリム食堂からスタート
チェンマイの代表的郷土料理として、いちばんにあげられるのは、 なんといってもカオソーイではないでしょうか。 簡単に説明すると、揚げた麺のトッピングされているカレーラーメン。 スープの中に入れられた茹でた小麦麺と 揚げてサクサックとする小麦麺...
その6)金曜ムスリム市場で、生納豆をゲット。朝の市場は、珍しい食材だらけ。
空港から、私たちがチャーター車で直行したのは、雲南ムスリム市場。 金曜の朝だけ開かれている、雲南族の方が中心となって出店している市場です。 場所は、ナイトバザールのすぐ近く。 チャルンプラテート通りのソイ1で、 モスクを中心にハラル関係の食...
今年のGWは、10連休。 長いなぁ、お店の営業どうしようかなぁとボーっと考えていたら、 去年、いっしょにアンコールワットを旅したPさんから、 「 ミャンマー行きたいなぁ 」 との要望が出ました。 別の食べ倒れツアー常連のNさんも、「GWにど...
アフリカンチキン、コシャリ(作り方付き)、麻婆豆腐。東南アジア料理でないけど、作りました‼お誕生日コース料理。
旅好きが共通項で、お友だちになったYOKOさんが、 パートナーさんのお誕生日のお祝いディナーのご予約をしてくださいました。 同じように、旅好きごはん好きの仲間たちが集まるということ。 リクエストは、コシャリ、アフリカンチキン、麻婆豆腐、シシ...
11月23日旅の2日目です。 バンコク組は、朝6時前にフロントに集合して、 タクシーでスワンナプーム空港に移動します。 その頃、22日深夜便での出発、 関空からのシンガポール航空組さん3名は、 ラウンジでビールで宴会中だったそうですよ。 シ...
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