たぶん、料理レシピ。

料理レシピ【鯵の小袖寿司】

調理師専門学校で習った鯵の小袖寿司の料理レシピです。 【鯵の小袖寿司のレシピ】 ▼材料（4人分） ＜基本材料＞ 鯵 ： 4尾 木の芽 ： 適量 酢 ： 適量 ＜シャリ＞ 米 ： 2合 水 ： 同割ベースで適量 昆布 ： 5cm角 砂糖 ： ...

2012/10/22 09:11

料理レシピ【バニラ風味のババロア】

調理師専門学校で習ったバニラ風味のババロアの料理レシピです。 【バニラ風味のババロアの材料】 ▼材料（4人分） 板ゼラチン： 6g 卵黄 ： 2個 グラニュー糖 ： 60g 牛乳 ： 250ml 生クリーム ： 90ml グランマニエ ： 少々...

2012/10/11 09:27

料理レシピ【ジャガイモのニョッキグラタン】

調理師専門学校で習ったジャガイモのニョッキグラタンの料理レシピです。 【ジャガイモのニョッキグラタンの材料】 ▼材料（4人分） 【ジャガイモのニョッキ】 ジャガイモ： 500g 小麦粉 ： 200g 玉子 ： 1個 塩・こしょう ： 適量 【ベ...

2012/10/09 13:58

料理レシピ【鯵のつみれ汁】

調理師専門学校で習った、鯵のつみれ汁の料理レシピです。 【鯵のつみれの材料】 ▼材料（4人分） 鯵： 4尾 万能葱 ： 1/5束 おろししょうが ： 適量 卵 ： 1/2個 すり大和芋 ： 大さじ1 信州味噌 ： 適量 酒 ： 適量 【具材】 大...

2012/10/04 09:19

料理レシピ【エビチリ】

調理師専門学校で習ったエビチリの料理レシピです。 エビチリのレシピと書いたが正式には「むき芝えびチリソース煮」で、中国語でいうと、乾焼蝦仁（ガンシャオシアレン）という。 ちなみに"仁"という字は「剥く」という意味がある。それで杏仁豆腐は杏（あんず）を剥いたものという...

2012/10/03 08:31

料理レシピ【オニオンソースのハンバーグ】

調理師専門学校で習った、オニオンソースのハンバーグの料理レシピです。 【ハンバーグ】 ▼材料（4人分） 合挽き肉（牛7：豚3） ： 400枚 玉葱 ： 1と1/2個 パン粉 ： 1カップ 牛乳 ： 大2 生クリーム ： 大2 全卵 ： 1個 ナツメ...

2012/10/01 09:05