手打ち蕎麦はいかが？

蕎麦と日本酒は、合わない （9）

・・・というわけで、これまで私見を述べさせて頂きました。蕎麦と日本酒は合うのでしょうか？「蕎麦と日本酒は合う」という意見の方が過半数を占めるようです。「蕎麦と日本酒は合わない」と言い切る方も少なからずおられます。これは、関わり方の違いだと思います。蕎麦と

2012/09/20 07:49

蕎麦と日本酒は、合わない （8）

このテーマも、随分と長くなってしまいました。蕎麦と日本酒が、合うか？合わないか？を述べてきました。最初に戻りますが、相乗効果が最大の要素だと思います。相乗効果 ―― 異なる2つがお互いを引き立て合う。ですが、「蕎麦」は「蕎麦つゆ」と出会った時点で、味は「

2012/09/18 07:01

蕎麦と日本酒は、合わない （7）

蕎麦に合うのは、蕎麦つゆ！って、当たり前ですね。この国の先人が、永年かけて創意と工夫を積み重ねてたどり着いた最高の調味料ですもの。「蕎麦に合うように作ったつゆ」が、合わないわけがない。最近 蕎麦を、「塩」で食べるようにと勧めるお店が増えてきました。気持ちは

2012/09/14 09:35

蕎麦と日本酒は、合わない （6）

なんだそりゃ？ という話になるかも・・・食べ物の相性に、「合う」・「合わない」というテーマでした。これまでに、いくつかの例をあげてみました。そこで初めて気付いた事なのですが、「合う」・「合わない」という概念は、「個体」と「液体」を、口に含む事に対して生ま

2012/09/11 09:08