手軽に始める発想の転換は、温州みかんのペクチン入りのパン作りから
小麦粉の分量を極力抑えて、粘り気もあってさっくりとしたパンを試作中です。 今回は、卵を加えてみましたが、卵は豆乳や水に置き換えると少し小さめのもっちりとしたパンに仕上がります。 今回、焼く前に二つ
秋鮭からスープまで．．．与えられた命をそのまますべて贅沢に～
時々、デパ地下の鮮魚売り場に行く。 魚のアラが目的だ。 切り身や刺身では手の出ない高級魚もコロナ禍では珍しくない。 先日も出かけた。 北海道の秋鮭が今が旬で、大振りのものがあった。 アラであっ
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