「和」な菓子。和菓子。

あんこのおいしさ

私の父方の祖母は栄養士の資格を持っていて、本当に料理上手でした。 中でも、私が好きだったのは、程よい甘さの小豆。 その記憶があるからこそ、今私は和菓子が好きなのかもしれません。 そして、今回は 鶴屋吉信さんの「 京観世 」 を食べてみました。 たまたまデパートの 地下...

2011/06/29 14:54

とろり流れる胡麻の魅力

岩手に住む知人から、よくいただくお菓子。 初めていただいたときは、 正直なところ、 よくある「胡麻のお菓子」としか 思っていませんでした。 胡麻好きな母が送ってくれる荷物の中には、 「胡麻のお菓子」が頻繁に入っているので、 そういった類のものかと思っていました。 ...

2011/06/24 22:52

タルトは和菓子？

タルト と言えば、私はパイ生地のような物の上に、フルーツなどを載せて焼いた（もしくは焼いた生地の上にフルーツを載せた）洋菓子を思い浮かべますが、愛媛県の方々は違うようです。 タルト と言えば、カステラ生地に餡を巻いて作るロールケーキのようなお菓子を思い浮かべるようです。 松山...

2011/06/22 18:45

やっぱり梅が好き。

私は小さな頃から、 梅 が使われたものは何でも好きでした。 特に、 梅干し と、焼酎に漬けられた 梅 。 （我が家では 焼酎梅 と呼んでいました。 焼酎梅の漬けられた梅酒は我が家では不人気でした。） 祖母と母は別々に 焼酎梅 を作り、私はその両方を毎年楽しみにしていました...

2011/06/22 15:38

くず餅 → わらび餅 その3

今回もまたまたわらび餅。 すっかり、はまってしまったみたいです。 しかも、今回は「笹屋昌園」さんのわらび餅。 箱を開けると、ぷるっぷるのわらび餅が。 付属はきな粉と抹茶きな粉。 なんて、おいしそうな、色艶 しかも、きな粉は甘くないそう。 これは、期待が膨らみ...

2011/06/19 23:49

母に捧げるお中元

うちの母は柚子好きです。それはもう、迷惑なほど。 柚子って、柑橘類の中では少し大人な食べ物だと思うのです。 蜜柑とか、はっさくみたいに、むいて、それ単体で食べないし、 檸檬みたいに果汁を使うわけでもない。 でも、母は私が小さな頃から、何かと言っては柚子を料理に入れていま...

2011/06/19 04:13

くず餅 → わらび餅 その2

わらび餅。またまた、購入してしまいました。 今度は山口の本多屋さんから、お取り寄せ。 箱を開けると、手書きで、 私の名前入りのメッセージが入っていました。 なんて素敵な、心遣い。これだけで、すっかりファンです。 白い箱をあけると、すでにきな粉がかかった状態のわらび...

2011/06/14 23:02

熱い和菓子

6月16日は和菓子の日でした。私としたことが、、、 そんな日にブログを更新しないなんて、「和菓子」ブログを書く者として、 失格です。 心を入れ替えて、食べつづけていきたいと思います。 私は菓子どころで生まれ育ったので、多分、東京生まれの同年代の人より 小さな頃から和...

2011/06/14 22:17