新橋もとブログ

京橋もと×出雲月山の宴

2年前から「一緒にお酒の会やりましょう！」とお話しをさせて頂いて、今回やっと実現しました（嬉）「京橋もと×出雲月山の宴」島根県安来市・吉田酒造 吉田智則社長 …

2019/09/29 00:40

伊勢海老 召し上がれ。

【お知らせ】9月27日(金)は「京橋もと×出雲月山の宴」のため19時から貸切です。9月28日(土)は「京橋もと・茶事の会」のため終日貸切です。ご了承ください。…

2019/09/26 06:17

第2回 料理教室 開催しました！

9月21日(土) 第2回京橋もと料理教室を開催致しました。前回同様、先ずはデモンストレーション。ちなみに秋刀魚を捌いております。その後は皆様、厨房に入って頂き…

2019/09/25 00:46

穴子と弥山ひやおろし

今日は鰻ではなく「穴子」のお話。さっぱりした穴子が好きな方は「夏の穴子」脂が乗った穴子が好きな方は「秋から冬の穴子」がおススメです。 私はどちらも大好きですが…

2019/09/24 00:15

美智子、パワフルなり！

さぁ「京橋もと×結の宴」スタートです！もちろん 「結 ゆい」を醸す浦里美智子杜氏にお酒の魅力や蔵の歴史、なぜ蔵に嫁いだ美智子さんがお酒を造りはじめたかなどなど…

2019/09/22 06:44

本日「京橋もと×結の宴」開催！

今日は「美智子ワールド」全開‼️シークレット㊙️も投入予定！エントリーしているお客様、いつもの会より本数多いです😆 ヘパ◯ーゼとかウ◯ンの力を注入して臨んで…

2019/09/21 06:45

桂太さん

大好きなお寿司屋さんです。築地 「鮨 桂太」落ち着いた佇まい。ご主人 青山桂太さんは開店一年でミシュラン1つ星を取るなど注目の若手寿司職人なり。  そう、私も…

2019/09/20 06:14

休日漁師

隼人料理長の休日は、2日間とも海釣りですよ！ 波、結構高いですな。※ちなみに私は船ダメなんで渓流釣り専門です。そんな中、隼人料理長が釣り上げたのは「タチウオ」…

2019/09/18 01:22

休日、昼下がりの「鰻活」

連休頂きました。「チーム京橋もと」もそれぞれ思い思いの休日を過ごしました。あるものは海へ大物を狙いに。またあるものは友人と語らいに。またあるものは「鰻活」に。…

2019/09/16 21:34

秋刀魚と松茸の競演！

食欲の秋 到来‼︎うだるような暑さから、涼しい秋の風を感じる今日この頃。 食材もお酒もこれから一気に「秋モード」全開ですよ！そう、秋と言えばやっぱり〜秋刀魚の…

2019/09/15 07:15

特A山田錦で醸す「而今 東条&吉川山田錦」

今年もやって参りました！「而今 純米吟醸 東条山田錦&吉川山田錦」共に兵庫県特A地区 東条と吉川（よかわ）産山田錦で醸す而今シリーズの中でも毎年注目のこの2本…

2019/09/14 01:47

木戸泉の庄司さん。

台風15号による大規模停電・断水が続く千葉県。いつもお世話になっている千葉県・大原「木戸泉酒造」facebookから発信された呼びかけ。「困っている人の為に何…

2019/09/13 00:53

秋の味覚と「川口納豆」

札幌・ススキノにある「日本酒バー六福」の女将からサニーショコラなる超あま〜い！とうもろこしが届きました。やっぱり北海道のとうきびは違うな！  感謝😄やっぱり…

2019/09/11 00:03

9月21日(土)は 「京橋もと×結の宴」開宴！

平成30年全国新酒鑑評会での事。当時、純米大吟醸の雄町での金賞受賞 全国初の快挙を成し遂げた女性杜氏がいる。そのお方こそ〜茨城県結城酒造杜氏 浦里美智子さん。…

2019/09/10 01:01

首藤英友さん、参戦！「京橋もと×伊予賀儀屋の宴」

これだけは断言できる。イイ男はなにをしてもカッコいいと。愛媛県 成龍酒造蔵元 首藤英友氏が参戦！ 「京橋もと×伊予賀賀儀屋の宴」開宴です！1877年創業もとは…

2019/09/08 17:00

浜田山で鰻活

【お知らせ】本日7日（土）は「京橋もと×伊予賀儀屋の宴」開催のため終日満席です。ご了承ください。さて暑さも一段落して、風に少しずつ秋を感じるようになってまいり…

2019/09/07 00:12

京橋散歩 「はしもとみお彫刻展」

蕎麦師匠 ねこ村氏より連絡が入る。「京橋もとから徒歩5分、はしもとみおさんの彫刻展が開催される。近いので行くべし。」ほぅ  木彫りねぇ・・・はしもとみおさん、…

2019/09/06 02:16

北のカリスマ 新たな挑戦 「上川大雪 白麹仕込み」

「北海道のお酒」そんな括りはこのお酒を紹介するにはもう違和感すら感じる。北のカリスマ杜氏・川端慎治氏が醸す銘酒「上川大雪」国内でも蔵が出来る前から既に高い注目…

2019/09/04 08:14

「drop collection」来る。

海外のお客様も結構いらっしゃいますが、私たち残念ながら言葉よくわかりません（努力はしていますが）でも、これだけは知ってます。このお酒を一口含むと、目を見開いて…

2019/09/03 01:04

急速充電するなら山でしょ。

8月は通常営業プラス蔵元の会や夏イベント、取材など、ず〜っと暑い中 突っ走った1カ月でした。新しい月を迎える前に、擦り減った心を「急速充電」せねばッ！ という…

2019/09/02 04:49

京橋もと×いづみ橋の宴 開宴！

昨日は、神奈川県海老名市の銘酒「いづみ橋」を堪能する会を開催しました！本日のラインナップ。 特に秋上がりの赤とんぼ3種「山田錦・雄町・楽風舞」は自社田で育てた…

2019/09/01 06:11