エーエフディーコンサルタンツ竹谷稔宏の厨房設計講座

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/とんかつ割烹料理店-1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/とんかつ割烹料理店-1   とんかつ料理の起源を辿ると、「カツレツ（カツ）」とは本来肉を少量の油で焼くもので…

2020/09/27 07:37

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-3

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-3  天ぷらフランヤーの施設計画の詳細イメージである。天ぷら専門店で使用するフライヤーは、キッ…

2020/09/21 07:17

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-2 平面計画/ゾーニング計画のポイントこの店のゾーニング計画としては、入口に向かって左側に手前…

2020/09/13 18:40

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/天ぷら専門店-1 天ぷらの起源とは種々の説があるものの、天ぷら」とは当初、海外から九州から沖縄方面に入ってき…

2020/09/06 15:36