【オランダ煮】2016年2月のコラムでもこのオランダ 煮ついても紹介しています。vegefirstのお弁当ファンの方、記憶に残っていたら嬉しいです。オランダ…
【豆苗】少々青くささのある豆苗ですが、お値段安く、高栄養の食材です。スプラウトの部類に入るこの豆苗と言うようり、まずスプラウトについて知っください。発芽直前…
こんにちわ！穏やかな日曜日ですね。風はまだ少しひんやりとしてますが、春を感じる一日です。2月もあっという間に最終週となりました。今日はベジファーストの料理教室…
【ゆかり】ご存知かと思いますが、これは人の名前ではありません･･･。ゆかりとは「赤しそのふりかけ」のことを指します。そしてこのゆかり。普通に、当たり前の様にゆ…
【大根】冬の野菜の大根ですが、通年見かけるようになりました。ただ季節によって瑞々しさが違ったり、皮が厚かったりと大根の状態は変わっています。冬に出回る大根は、…
ベジファーストと言う店名から、ベジタリアン、ビーガンのお店と思われているのが、当店、ベジファーストです(o^^o)海外からの旅行者、留学生や就労者などが、宗教…
野菜売り場に春がやってきました〜。黄色の可愛い花を付けた「菜花」や春の野草達を目にするとなぜか心がウキウキと踊りはじめますね。3月〜4月頃まで出回るのがこの菜…
こんばんは！2月も半ばをすぎ、風は冷たくても日差しがホッとする季節になりました。近所の名古屋城のお堀にある梅の木は、はやくも花を咲かせていましたよ！冷たい風に…
【ピーマン】昔も今も嫌われ者のピーマン。最近はハウス物が出回り、通年スーパーなど見られます。いつでも手に入る食材だからこそ積極的に頂きたいと思いますピーマン…
【ポテト】煮物、サラダ、揚げ物･･･と食卓への登場回数が多い食材トップ10に入りそうなこのジャガイモは、子供から大人まで好きな人が多いと思います。ジャガイモが…
【里芋】里芋のシュウ酸とムチンについて以前ふれました。今回は、ぬめり成分ムチンについて少し掘り下げて見たいと思います。 ･･･【里芋】 里芋を触り続けると。…
【春菊】お鍋の季節に欠かせない食材が この春菊。少し苦味のあるこの野菜を嫌う人も少なくないのではないでしょうか？ この苦味こそが、抗酸化物質の「ポリフェノール…
こんばんわ。3連休は風が冷たく、気温も低め。先週の暖かさとは真逆の気候でした。 三寒四温を繰り返しながら季節は春へと向かっています。近くの小学校の桜は、枝…
【生姜】カラダを温める食材として、ここ数年人気の食材です。漢方の国・中国ではショウガを 「薑（ハジカミ）」というそうです。ご存知でしたか？しょうがを中国では「…
【蓮根】レンコンの旬はいつだかご存知ですか？おせち料理、煮物などに使われることから、ひょっとして冬？ご名答！通年出回るレンコンでんすが、レンコンが美味しい時…
柑橘類の一つで、レモンではなく、柚子。日本料理には 欠かせない食材の一つです。 柚子のもつ栄養成分により、食材だけではなく、健康にも 有効的な食材で皮、…
食卓に洋食が増え、パンに合わないということで、味噌汁離れが進んでいると聞きます。そのためか、海藻・わかめを食べる機会がグッと減っているようです。日本人にとっ…
アーリオオーリオアーリオオーリオと似ているのが、ペペロンチーノですが、その違いをご存知ですか？以外や以外、同じもので呼称が違うだけと思っている方が圧倒的に多…
麻婆【麻婆】 豆腐を使った麻婆豆腐。中華のメニューの中でも人気TOP10に入るメニューでは？麻婆と言えば、昔料理の鉄人と言うTV番組があり、鉄人の一人「…
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