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温海かぶ
山形県は、伝統野菜と言われる、その地域の人々が大切に種を守り、育ててきた農産物の多い地域です。県外の私も、いくつか名前がパパッと挙がるほど。だだ茶豆、秘伝豆、…
2010/11/16 10:22
【uchi-hug レシピ】赤大根のゆずジャム漬け
にほんブログ村せっかく手にした、熊本の赤大根。「キレイな赤色を、よりキレイに演出したい!」と、「赤い色」をより鮮やかにしてくれる「酢」を合わせ、そこに今回は、…
2010/11/07 23:17
熊本の赤大根
「おうちで育む」=「uchi-hug(うちはぐ)」というテーマでこちらを書いていますが、もうひとつ。私が大切に接したていきたいと思う事柄に、「地域で育む」とい…
2010/11/07 10:01
食べるほうずき
「食用のほおずきを食べたい」と、今年の夏に、想いを書いていたのですが、それが叶いました。食用ほおずき、食べました。私の中では、赤いプチトマトの黄色い味?若くて…
2010/11/07 09:41
たかきび君
先月、雑穀畑へ案内してもらった時、初めて見た「たかきび」は、とても背高のっぽ。雑穀という類らしく…一見とても地味な外見だったけど。でも、背が高い分、首を上げ、…
2010/10/13 22:49
アマランサス畑
アマランサスの畑へ。小さく小さくうすく黄色い、か弱げな「実」しか手に取ったことがなかったので、そのアマランサスの畑には、少し意表をつかれた。でも、そっか…。じ…
2010/10/09 14:37
有機農法で、「きび」を育てる渡部さん。
「雑穀」のこと、もっと知りたいと思います。だって、何百年もの間、私達・日本人のご先祖たちは、精米されたまっ白なごはんではなく、玄米や雑穀を混ぜ合わせたごはんを…
2010/10/07 16:15
【uchi-hug レシピ】ずんだもち
【お家で作る!ずんだもちの作り方】<材料>お団子20~25個●青豆(秘伝豆) 150g※「秘伝豆(ひでんまめ)」は、山形県新庄・最上地域の地豆。夏の時期、枝豆…
2010/10/06 15:42
【uchi-hug レシピ】きなこ
【お家で作る!きなこの作り方】<材料>●大豆 150g<使う道具>●フライパン●木べら●ミキサー●ふるい<作り方>(1)大豆をフライパンで、弱火で15分位炒り…
2010/10/06 15:41
【uchi-hug レシピ】きびだんご
【お家で作る!きびだんごの作り方】<材料>お団子30個分●もちきび 100g●米粉 200g●水 100cc●熱湯 200cc●「きなこ」「黒蜜」などお好みで…
2010/10/06 15:40
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