料理の梵人

菜の花の玄米おにぎり

今日は春らしく菜の花の玄米おにぎりを作るよ。 菜の花を水洗いし、 適当な大きさに切るよ。 フライパンにゴマ油をひき、生姜をみじん切りにして 菜の花と一緒に炒めるよ。 てんさい糖小さじ1 醤油小さじ2 炒めたら、玄米を投入しさらに炒めるよ。 ボールにあげて粗熱をとったら...

2011/02/27 16:42

マグロのすり身天

マグロの切り身が手に入ったので すり身にして天ぷらにするよ 一口大ぐらいに切り分けて、 フードプロセッサーに入れるよ。 卵1個 塩小さじ1 酒小さじ1 小麦粉適量 すり身になったら手のひらサイズにまとめ、 180度の油に投入するよ。 両面がきつね色になったら出来上がり。 ...

2011/02/27 08:44

ほうれん草の干しエビ和え

今日はほうれん草の胡麻和えを作ろうと思ったけど、 胡麻がなかったから 代わりに干しエビを使うよ。 ほうれん草はさっと茹でて適当な大きさに切るよ。 干しエビはすり鉢で細かくなるまですり潰すよ。 すり鉢に、 出し汁小さじ3 醤油小さじ1 てんさい糖小さじ1 を入れて混ぜあ...

2011/02/26 23:39