ジンジャーブレッド＊レーズン酵母
11月を迎えカレンダーがあと一枚になりました。寒さに加えて寂しさも、、、やはり、秋は感傷に浸りやすくなるシーズンですから～と言いながら現実では秋の味覚が日々登場～美味しい天然酵母パンも食べたいのです。本日のお気に入り酵母パンは～レーズン酵母を使用して、ジンジャー入り！1斤パンドミ＆プチパンになりました。生地醗酵も少々長めに、充分醗酵した生地は、最終醗酵もスムーズにすすみオーブン焼成時の窯伸びがぜんぜん違いますよ～プチパンの一つの底をみると、、、はじけず焼きあがったようです。生地醗酵や最終醗酵が不足すると、はじける時がありますから～気をつけてね！ブログランキング参加中です。にほんブログ村よろしくお願いします。ジンジャーブレッド＊レーズン酵母
2014/11/03 14:52
