Candyママのペルー料理本

ホット・チョコレート - Chocolate Caliente

クリスマスの晩餐といえばパネトーネとホットチョコレートです。材料（4人分）無糖練乳 1缶（ｴﾊﾞﾐﾙｸ）牛乳 2カップ水 1カップﾊﾞﾆﾗｴｯ…

2010/12/25 14:18

ロシアン・サラダ

Ensalada Rusa (エンサラダ・ルーサ）ロシアから伝わったサラダで、ペルーの家庭では結構ポピュラーです。クリスマスに七面鳥とも合います。材料じゃが芋…

2010/12/23 15:15

X'mas レシピ2 - クリスマスのサラダ達

ENSALADA NAVIDEÑA（エンサラダ・ナビデーニャ）クリスマスに食べる七面鳥は林檎ピューレの他に、次に紹介するじゃが芋と林檎を使ったサラダ一種類と一…

2010/12/23 14:29

X'mas レシピ1 - 林檎のピューレ

ペルーのクリスマスの晩餐はイヴの夜12時に始まります。（子供達は予め昼間に仮眠取ります）定番の料理は4～5kgのロースト七面鳥。 この七面鳥の味付けもまた欧米…

2010/12/23 10:43

Causa - 冷え冷えポテト

カウサカウサとはペルー料理では、潰したじゃが芋に黄唐辛子やレモンを混ぜたものです。そこに何かを詰めると一般的にカウサ・レジェーナと言います。略してカウサでもO…

2010/12/17 21:49

Papa Rellena - ポテトの肉詰め

パパ･レジェナ パパはスペイン以外のスペイン語圏（南米現地）でじゃが芋のことです。 7000年前からアンデス山脈に生存するパパが16世紀にスペイン人によってヨ…

2010/12/14 08:34