もっと泡盛を知りたい人のためのブログ

泡盛製造体験 No466

大変丁寧にご指導いただき、感激しました。 泡盛の世界に触れることができ、嬉しい体験でした。 ありがとうございました。 できあがり、楽しみにしています！

2024/12/30 11:08

泡盛製造体験 No465

初めての泡盛づくり、とても楽しかったです！ 人肌のお米がかわいく思えてきました。育ってほしい。おいしく。  酒を飲むだけではなく、造る体験までできたことに感…

2024/12/30 10:54

泡盛製造体験 No464

泡盛造りに参加しました。 お米がお酒に変わる工程を体験できて、とても興味深かったです。 おいしい泡盛が出来上がるのが楽しみです。

2024/12/24 15:13

泡盛製造体験 No463

Participated together with wife. Learn a lot about Awamori, our guid and awamo…

2024/12/21 15:01

2025年元旦蒸留に向けて

製造条件・通常浸漬・黒麹菌（樋口もやし、河内G）・よっかこうじ・農大酵母（酢酸イソアミル高生産株）・地釜蒸留・無濾過貯蔵（ステンレスタンク）・簡易ろ過ビン詰め…

2024/12/13 16:31

伝統的酒造りとは

技の要件は3点からなり、いずれも手作業によるものを原則としています。 1点目は原料処理について。水分調整と蒸す作業を経て、酒造りに適した状態に原料を整えること…

2024/12/13 16:03

平行複発酵

麹によってお米などのデンプンを糖に変える工程と、酵母が糖をアルコールに変える工程が並行して起こる発酵のこと。 単発酵…ワインなど。果物の果汁等を酵母の力でアル…

2024/12/13 15:53

伝統的酒造り

「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 以上（2024.12.5）

2024/12/05 15:09