旬の魚 10月 乾燥アラメ ～煮物で～
写真1：海中に繁茂するアラメの様子（写真中央）おなじみの旬の魚シリーズです。10月の元松江水産事務所の〇〇氏の“つぶやき”は、「旬の魚10月乾燥アラメ～煮もので～」です。ワカメやコンブ、ヒジキといった海藻に比べて、アラメの知名度はやや低いかもしれませんが、他の海藻と同様とても美味しく、また食物繊維やカルシウムなどが豊富です。今回は、その乾燥アラメの定番料理である煮物をご紹介します。それでは、ご覧ください旬の魚10月乾燥アラメ～煮もので～秋めいてきましたね。神無月、おぉっと、出雲国では神在月（正確には旧暦の10月です）を迎えました。過ごしやすい季節ですね。さて、今月は乾燥アラメ（以下、アラメと表記）を紹介しましょう。隠岐の島や島根半島で作られているアラメ、ひっそりと控えめな産品ですが、個人的に逸品と感じています。...旬の魚10月乾燥アラメ～煮物で～
2017/10/24 18:06
