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上越市
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2009/11/24

1件〜100件

  • 一か月間の苦行。

    もはや癒しではなくなってしまいました。(;^_^A一か月間、持病の目の病気がありながら、寝る間も惜しんで作り続けていました。趣味を仕事にはしたらいけない典...

  • 楽しみにしていたお酒が今年の発売になりました。

    越乃雪月花会員の中でも全国で10件ほどしか扱えない「斗瓶取り、中取り」。酒質は純米大吟醸で”吊るし”といってお酒の醪を布袋に入れてそれを樽に文字通り吊るし...

  • 春の恵み

    お客様に沢山いただいた、ふきのとう。ありがたく食べさせていただきます!早速天ぷらを作り、残りはすべて西沢のこだわりみそを使って、甘じょっぱい「ふきのとうみ...

  • 頑張って作ったんですけどねぇ~。

    80近くの叔母から、毎日使うバックを縫って欲しいと言われだけど、手持ちの生地が無い(;^_^Aそこで私にしては珍しく買って来ることに。とはいえ、なかなかイ...

  • 今日も、ありもの料理。

    おつまみで残っていたカシューナッツ。そうだ、これで中華料理の鶏肉とカシューナッツの炒め物を作ろう!と意気込んだのですが、まずは、鶏肉が無い。そこで豚肉の薄...

  • ひな祭り

    前回の失敗で、しばらくスイーツは作らない!と思っていたのですが (;^_^Aひな祭り🎎だものねぇ~・・・っと、思い立って朝から甘酒を使った...

  • 色がよくない、膨らまない、スフレチーズケーキ。

    相変わらず、苦手💦簡単と書いてあったから、チャレンジしたスフレチーズケーキ。ちゃんと作ったつもりでも、焼き色は微妙だし、ふくらみは無いし。...

  • 大正時代に着ていた半纏。

    30年数年前、嫁いできて初めて手作りした、記念すべき作品。実家の祖母が冬仕事に一針一針手縫いした刺し子の半纏。実際私のひいおじいちゃんが農作業で着ていたも...

  • なんか、もう一品足らない…

    おかずが少なくって、もう一品を急遽作らねばと、冷凍庫をゴソゴソ。あったぁ~!こんな時のお助け食材「あさり」です。オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを移し...

  • お雛様と久保田スパークリング

    我が家のお雛様も、もう約30年物になってしまいました。綺麗なお顔と渋めの上品な着物に一目ぼれ、今見てもこれでよかったなぁ~としみじみ。お店にいらっしゃるご...

  • 毛糸の次は使い古しのエプロン。

    充分に使い込んだ酒屋の前掛け。最近は、エプロンばかり着ていて、「数年出番がなく、もったいない!これこそビンテージ物なのに」と思い立ちました。そこでいつもの...

  • ニットのベレー帽

    コロナ禍で自分はいつもと変わらないんだけど、どうやら身体に出ていたようです。先生曰く、「一日の中で、何分でもいいから、自分だけの時間を作ったらどうでしょう...

  • 地酒とご当地料理。

    その土地の食べ物にはそれに合う日本酒がある。これは私の持論なんですが。私の大好物に旧栃尾市(現長岡市)の油揚げがあります。週に一度は食べているかもしれない...

  • サイズが微妙だったかも。

    ニット帽🧶を作った残りがもったいないので、YouTube先生を参考に、ヘアバンドを作りました。結構いい感じにできたのですが、お家の中&#1...

  • なんちゃってロールキャベツ

    ひき肉もなく、あるのは豚肉ロースの超薄切り。しょうがないので、キャベツの葉を半分にして、ロース肉を広げてのせてくるくる巻いて、ちっちゃなロールキャベツもど...

  • ブリかまのみそ風味焼き

    スーパーに行ったら、お買い得のブリかまがあったので即購入。ブリかまは火の入りにくいところに包丁を入れておいて、チャックの出来るビニールにブリかまと西沢の万...

  • はんぺんで。

    ビニール袋にはんぺんを入れてもみもみ。そこにエビを細かく刻んだものと、冷蔵庫に残っていたコーンの水気を切って入れてもみもみ。味付け用に西沢の万能みそだれ小...

  • 小松菜漬け

    久しぶりにクックパッドを見て、草原うさぎさんの「和味☆小松菜のピリ辛浅漬け」を作ってみました。小松菜で作るのですが、私はしっかりと味が入るのが好きなので2...

  • 洗剤の遍歴

    本日は私のつぶやきです。実は、介護されている方はおわかりだと思いますが、汚れ物の強烈な臭いに困っていました。だんだんと身体が弱っていくと、どうしても汚れの...

  • ちょっとした箸休めが欲しい。

    そんな時に便利なのは、西沢の旨漬床を使ったみそ風味の浅漬け。とはいえ、しっかりと美味しい味を浸み込ませたいので、一晩漬けておくのですが。今回はかぶを漬けま...

  • 手仕事

    新潟県のまん防発令により、飲食店さんは、時短やら休業やら、お酒の提供が無しと、関連業者である私たちもかなりのダメージが。色々な気持ちを平穏にするため、手仕...

  • 万能みそだれでホイル包み

    ホイルに玉ねぎのうすぎり、その上に生鮭の切り身、また玉ねぎと椎茸のスライス、そして軽く日本酒をふりかけ、西沢の万能みそだれを小さじ2を全体的にのせたらホイ...

  • 西沢の万能みそだれバージョン。

    またまた「とろろ」。すりおろした長いもにかつお節と西沢の万能みそだれを、薄めずにそのまま好きなだけ入れて混ぜ混ぜ。私の実家では、山で自然薯を掘ってくると、...

  • めんつゆを入れるだけ。

    おかずが無くても、山芋があれば、すぐにできて栄養がとれるから助かります。すりおろした山芋にかつお節と西沢のめんつゆを、薄めずにそのまま好きなだけ入れて混ぜ...

  • うっ!まん防が。

    とうとう新潟にもまん防が出てしまいました。「しまいました…」というのは、不謹慎に感じる方もいらっしゃると思いますが、そこは、お許し願いたいです。何故かとい...

  • うっ!まん防が。

    とうとう新潟にもまん防が出てしまいました。「しまいました…」というのは、不謹慎に感じる方もいらっしゃると思いますが、そこは、お許し願いたいです。何故かとい...

  • ひじきの煮物

    冷蔵庫で半端に残っていたものを全部入れて、ひじきの煮物を作りました。普通に味付けした物の仕上げに、少しだけ西沢のめんつゆを入れて煮ると、味のしまりがよく、...

  • 癒しの時間

    この糸に一目惚れ🧵ウールが暖かいのはわかってはいるのですが、昔からチクチクして苦手。この糸は、ポリエステル100%なのに、手触りが滑らかで...

  • 麦みそ

    雪が降り続いていて、朝から雪かき。水気を含んだ重い雪に悪戦苦闘。汗をかいた後は、身体が冷えてしまいました。そこで昼食のお味噌汁は、久しぶりにうちの越後みそ...

  • やっぱり手間をかけると美味しくなります。

    肉の脂が大嫌いな私が作る「豚ヒレ肉の酢豚」。ちゃんとお肉は下味と片栗粉をまぶして低温の油で下揚げして、玉ねぎも油で素揚げしたものを使うので、味にコクがあっ...

  • たっぷり酒粕入り味噌煮込み

    昨年は新年から災害級の大雪でしたが、今のところ、海側のなおえつは暴風のおかげで小雪、山の方はそれなりに雪があって、例年通りです。このままこれが続くと良いの...

  • めんつゆで簡単、セリのあえ物。

    お正月には少し早いけど、待ちきれず、セリのあえ物を作りました。しらたき、ちくわ、豚肉、椎茸、にんじんを甘辛く、お汁を少し残すまで炒め煮をして、火を止めたと...

  • 西沢商店 新HPできました。

    しばらく余裕がない毎日で、あたふたしてました。お知らせが遅くなりましたが、長い事休眠状態だった、西沢商店製造品のHPが出来上がっております。モニターさん達...

  • Vネックジャンパースカート完成。

    エプロンドレスで残った生地がもったいなかったので、少し買い足し、お店でエプロン代わりに着れるVネックジャンパースカートを作りました。買った型紙は胸から背中...

  • まだまだ実験は続く。

    旨漬床のレシピ集を作るべく、まだまだ実験は継続中!今回はモッツアレラチーズの旨漬床漬け。材料モッツアレラチーズ 丸のまま1個(100g)旨漬床      ...

  • 旨漬床のゴーヤサラダ♪

    こんなアイデアが無かった。旨漬床のモニターさんからいただきました。Taka Hirahara様、ありがとうございました。家族がゴーヤが苦手で、このようなレ...

  • 再発見でマイブーム

    只今、西沢商店としての製造品のHPをリニューアルするべく、今一度、一つ一つの商品と向き合う毎日。特に地元の奥様達に大人気なのですが、イマイチ私は30年たっ...

  • エプロンドレス手作りしちゃいました。

    型の可愛さに一目ぼれして、型紙を買ってしまいました。やっぱり、自分で型紙を作りより簡単!それに久しぶりにリネンの生地も購入。いつもはお家にあるものでリフォ...

  • つぶやき

    年を重ねると、大したことはないのですが、本当に突然いろんなところにガタが出てきて、たまらず、指だ、足だ、他、面倒くさいけど、重い腰を上げて病院に行っても、...

  • 大学芋

    秋ですねぇ~。実家より今度はサツマイモが届きました。早速、大学芋に。サツマイモ自体が美味しくって、あっという間に完食♪

  • 月見膳

    中秋の名月。外に出て8年ぶりの満月を堪能したら、お家に入って亡き叔母様から頂いたタペストリーを眺めながら本日の「あさイチ」に感化されて作った、海老しんじょ...

  • ぶり大根

    大根はシーズンではないので、まだ美味しさはないのですが、スーパーに行ったら、アラが安かったので、久しぶりにぶり大根を作りました。お気に入りのお鍋で煮込むと...

  • スイートポテト

    ご近所のかわいい天使が来るというので、昨日のお休みは、実家からたくさん頂いていたサツマイモでスイートポテトを焼きました。天使のお母さんは、幼稚園の頃から我...

  • 無心になれます。

    大好きな針仕事は、何も考えないで無心になれて、私の贅沢タイム。先日は蔵元さんの前掛けを使って、コロンとした丸っこいバッグを作ったのですが、今回は思い付きで...

  • ちぎりパン。

    ------------------------------------------------只今、モニターさんをまだまだ募集中です。---------...

  • 西沢商店オリジナル、「旨漬床」を使った分量付きレシピの募集要項を大幅に変更!

    ≪西沢商店オリジナル、「旨漬床」を使った分量付きレシピの募集要項を大幅に変更!≫ 応募要項で、“ご自分のSNSでUP”というのがハードルが高かったみたいで...

  • 急募 旨漬床モニターさん募集!

    こんにちは。いつもブログを見ていただきありがとうございます。ママさんこと、西沢商店女将です。今回、皆様のお力を借りたいことがあり、この記事を書かせていただ...

  • 大量のみょうが消費大作戦、第2弾!

    それは、ド定番の酢漬けです。私の叔母さんの作り方をまねてみました。とりあえずみょうがは30本くらい使ってみます。みょうがを水洗いして、大きいサイズの物は4...

  • みょうが山ほど届きました。

    いよいよ秋まじかですねぇ~。実家より今年もみょうがが届きました。以前もご紹介しましたが、大量のみょうがを消費するには、これが一番!みょうが農家の母直伝、み...

  • お家でラーメン

    ラーメンがどうしても食べたい!地元の石倉の麺を買ってきて、スープはこれまた地元のオオモリの醤油ラーメン用スープ。しなちく・焼き豚・煮卵・茹でもやし・ほうれ...

  • お墓参り。

    雨続きで、なかなか行けなかったのですが、ようやくお墓参りに行ってこれました。小川のように流れてくる水をよけながら、苔むした石段を滑らないように気を付けなが...

  • ワクワクドキドキ、ようやく完成いたしました。

    断捨離の中で出てきた沢山のおちょこをなんとか活用したいと考え、お店に入った正面の壁に、おちょこの棚を取り付けたら、何か楽しいじゃん!という突拍子もない事を...

  • 昭和風、ミートスパゲティー。

    禁酒日。トマトケチャップで作る、昔食べていたなぁ~という感じのミートスパゲティー。パスタではなく、スパゲティー。ゆであがった麺にすかさずバターをからめた上...

  • なおえつ うみまちアート始まりました。

    8月1日、本日から開催される「なおえつ うみまちアート」の安国寺会場まで、てくてく歩いてきたら、楽しい発見をしましたよ!昨日まで気がつかなかったのですが、...

  • 月末のお助け食材。

    月末はもう食材を買いたくない。だから久しぶりに実家に行き、畑から色々な野菜を収穫。あとは主菜になる何か・・・そうだ、冷凍していた鶏むね肉があるではないか。...

  • たんぱく質補給。

    暑すぎて、毎日の料理も面倒になってきました。ついついのど越しが良いそうめん率が高くなってきて、なんだか栄養不足?そんな時は良質なたんぱく質の補給ということ...

  • あちゃ~(-_-;)

    久しぶりにやってしまいました。実家から取れたてのオクラがたくさん届いたので、白だし漬けに。ところが、ところがですよ。次の日食べてみたら、硬いっ!それが生に...

  • 本来なら今日は花火大会。

    7月26日、本来ならば「なおえつ祇園祭」の始まりの日。今年もコロナ禍の影響で残念ながら中止となりましたが、路面店として、なんとか気持ちだけでも盛り上げよう...

  • 毎日暑すぎっ(-_-;)

    大量きゅうりの消費は今日も続きます。何か冷たくってさっぱりしたものが食べたいと、きゅうりとエビの中華和え。これ、すごく得意料理なんです。きゅうりをピーラー...

  • 鶏むね肉のチャーシューもどき

    暑い!こんな日は鍋に入れておくだけで簡単にできる、なんちゃって鶏むね肉のチャーシュー。頂いた大量のきゅうりの消費を考えて、お皿にスライサーで細切りしたきゅ...

  • 美味しくなぁ~い。

    先月、ワクチン接種にあたり、アレルギーにちょっぴり不安があったので、病院で調べてもらうことに。ついでに健康診断をしていないので、血液検査もお願いしました。...

  • 怖かったぁ~(;^_^A

    怖がりの私。ワクチン接種2回目の恐怖克服ご褒美に、昨日から予約してました。贅沢すぎて、何十年も食べていなかった、鰻重です。ワクチン2回接種完了割引で、テイ...

  • 泡あわ。

    売り切れていたアサヒのジョッキ缶🍺が、ほんの少しだけ入荷してきました💦冷え冷えだったので、蓋を開けてしばらくそのまま置いて...

  • おばちゃんの、のんびりウォーキング。

    昨日は梅雨明けを待って、久しぶりのウォーキング夕日に近い時間は、思い思いに楽しむ、誰もが日常の中の海。世の中のいやなニュースや色々な事、そんな物なんて何に...

  • 何でもありのみそ炒め。

    冷蔵庫に残っていたナス。そうだ、ナスの甘みそ炒めを作ろう!だけど肉類が何もない。あるのはウインナーが数本あるだけ。ベランダ栽培の大葉もあるし、肉が無くても...

  • 蒸し蒸し・・・(;^_^A

    時折強い雨が降り続く、北陸地方です。特に今日の夜は大雨が予想されているので少し不安。何年か前の7月豪雨で、近くの山の側面が落ちて道路の片側が抜け落ちて、海...

  • 夢花火・恋花火と新じゃが料理

    夜空を思わせる黒くスタイリッシュな瓶の、久須美酒造、夏季限定「夢花火・恋花火」吟醸 生貯蔵酒が入荷いたしました。これが出ると夏が来たぁ~と実感。早速冷やし...

  • 今年もきたぁ~。

    実家より、段ボールいっぱいの掘りたて男爵いもが届きました。家族のリクエストで早速「ガレット」に。外はカリカリ、新じゃがなので中はねっとり。真ん中にはスライ...

  • 地元ワイナリーから新発売。

    遂に、地元ワイナリー「岩の原葡萄園」より、リーズナブル価格のスパークリングワインが新発売。今までは、瓶内2次発酵の伝統的なシャンパン製法の4,400円の物...

  • 夏酒と一夜漬け

    夏らしい爽やかなブルーに心惹かれ、久しぶりに想天坊を仕入れてみました。それは瓶詰時に一度だけ火入れをした(生貯蔵酒)純米酒で、その名も「じゃんげ 超辛口純...

  • 家族ご飯。

    何もしない夕食は、本当にありがたい。プランター栽培のバジルを市販のピザ生地にのっけて、トマト系とコーン系のピザを作ってもらいました。どちらかというと、コー...

  • 禁酒日の夕食

    冷凍うどんの釜揚げに何でもかんでものっけて、西沢のめんつゆを適当に薄めてかけた【ぶっかけうどん】。上にのせた具は、ゆでもやし、きゅうり、ちくわの磯部あげ、...

  • 清泉 夏酒 第一弾入荷!毎年6月、年一回発売。

    純米吟醸 生貯蔵 亀の王。第一印象が、白いフロスティー瓶で、ラベルを含め爽やかなイメージ通り、お酒もそれを裏切らない、清々しく爽やかな味わいです。最初にビ...

  • 最近の常備菜はコレ。

    トマトのコンポート。あり物野菜の一夜漬け。人参のラぺ。こればかり作ってます。

  • 急に作りたくなった「いなり寿司」。

    なんでか急に食べたくなっちゃって、普段あまり手作りはしない「いなり寿司」にチャレンジ。参考にするのはYouTube先生。お寿司屋さんや、おばあちゃんが作る...

  • ピーマンの肉詰め

    棚の掃除をしたら、忘れていたハンバーグヘルパーを発見。ちょうどピーマンの頂き物があったので、そうだ「ピーマンの肉詰め」を作ろう。ビーマンにつなぎの小麦粉を...

  • 毎日の嫌な情報はもういりません。

    ネガティブな情報ばかりの世の中で、そんなことに負けないように、今日も思いっきりジタバタしています。どうせなら、いつまでも楽しく商売がしたい。せめてお客様に...

  • 実家の母からすると・・・邪道です。

    筍農家の実家からすると、せっかくの筍の味わいを楽しまないで何を作っているんだぁ~!と母に怒られそうですが。家族に色々なものを食べてもらいたい私は、ついつい...

  • それは、ある日突然に・・・

    なんとなく、最近音が違うなぁ~って、気づいてはいたんです。でも、まさか朝突然に、壊れてしまうとは・・・それは洗濯機。お水が少し入ったところで急に全く入らな...

  • これが話題のイタリアのお菓子。

    フェイスブックでお友達になっていただいている「ソフィー」さんのお店の「マリトッツオ」。予約でようやく入手できました♪ブリオッシュに生クリームといちご。充分...

  • 冷蔵庫の残り物で作るのは。

    野菜炒め。新玉ねぎ、にんじん、ピーマン、春キャベツ、もやしに豚肉。どれも、半端に残ったものばかり。味付けは、塩・うま味調味料・ほんの少しの西沢のかつおだし...

  • 新じゃがとソーセージでラクレットのイメージだったんですけど・・・

    全く違いました(;^_^Aまずはスキレットを持っていない。何か代替えはないものかと見渡したら・・・ありました。石鍋。(笑)皮ごと茹でた新じゃがを大きめに切...

  • 流石に鶏の胸肉、連ちゃんは・・・

    飽きます!(苦笑)天ぷらに、鶏からに、油ものばかりで飽きました。だから、ちょっと目先を変えて、大根のおろしを加え「みぞれ煮」にしてみました。とはいえ、胸肉...

  • 今年も上手くできたかなぁ~。

    実家より頂く筍を、毎日のように色々なお料理で食べました。それでも、まだまだ使いきれないほどあったので、ついに今年も冷凍チャレンジ。あく抜きが終わった筍を薄...

  • 我が家のお助け食材。

    それは、鶏の胸肉。1枚200円程のお値段なのに、おなか一杯になる量のおかずができます。本日はとり天。胸肉の繊維に垂直になるように食べやすい大きさにカットし...

  • ウドの万能みそだれ漬け

    続々と山菜が届き、ありがたいです。特にウドは毎日のように届き、天ぷらもサラダも続いたので、今回はみそ漬け風にしてみました。作り方は簡単!ウドは茎の部分だけ...

  • 話題のビールと。

    今話題のアサヒ生ジョッキ缶。残念ながら、当店はほんの少量しか入荷せず💦すでに数本で売り切れなんです。その貴重なビールを、昨日は八坂さんのお...

  • もやしで簡単箸休め。

    もやしとマイブームの「ブロッコリースプラウト」で、箸休め的なものを。茹でて水気を手で軽く絞ったものとブロッコリースプラウトをボールに入れます。そこに『西沢...

  • 春の恵み♪

    待ってました!春です。実家のお山から春の恵みが届きました。うどの葉の方はてんぷらに。下はさっと茹でてしょうゆマヨネーズでサラダで。そして一番好きなのは、山...

  • 天ぷらそば

    寒かったから、お昼は温かい天ぷらそば。残っていた冷凍エビと、ちくわ、マイタケの天ぷらを揚げて、こだわりはもちろんおつゆ。実家でとれたシイタケを自分でカラッ...

  • 癒し。

    先日、冷たい雨が降る中、何十年かぶりに「糸魚川」まで行ってきました。目的地は「谷村美術館」。シルクロードの砂漠の遺跡に見立てた石洞窟に大きな仏像が展示され...

  • ひとりごと

    毎日普通に生活していますが、知らず知らずにストレスが溜まっているんですかねぇ~。色々なことが突発的に続いていますが、まあまあ何とか平穏な心で過ごせているの...

  • お気に入りテイクアウト

    無性に食べたくなるテイクアウト。辛くって、胃の調子が悪くなっても、月一は食べたいっ!新潟県内のチェーン店「三宝亭」の全とろ麻婆麺。全とろ麻婆と別に生めんの...

  • 人参のラペ

    あっという間に3月が過ぎ、4月に入り桜もすでに散り始めてしまいました。(;^_^A3月中はチラシ作りや、お客様のお店のメニュー作りなど、全集中していました...

  • 羽織のリフォーム

    80半ばの母が、羽織を『エプロン』リフォームにして、持ってきてくれました。すべて手仕事には頭が下がります。でも、「お店で着るのはいいけど、台所仕事もあるよ...

  • イチゴ入り甘酒プリン。

    急に食べたくなって、西沢の甘酒(2倍濃縮)を使って、甘酒プリン作っちゃいました。以前、お料理の新聞掲載した時は、甘く漬け込んだクコの実をのせただけだったの...

  • 週末に食材がないっ!

    そんな時は・・・上越市地方の『あるある』。冷凍庫に、一夜干しスルメをストックしてあるお家が多い!一夜干しスルメはグリルで焼いて、しょうゆマヨネーズに付けて...

  • マイブームの蒸し料理。

    新しいせいろが使いやすいうえ、家族は温かいものを食べれるので、何もないときのお料理に大活躍!一段目は手作りエビシュウマイ。そして、それだけでは足らないと思...

  • ここ最近買った調理用品で一番良かったもの。

    それは、このお鍋と木の蓋。もともと使っていた竹のせいろが古くなり、買い換えと同時にこのお鍋も買いました。せいろ蒸し専用にと買ったのですが、煮物にも最適。子...

  • 温かい1品。

    毎日寒いですねぇ~。だから、夕ご飯には必ず温かいものを1品作るようにしています。最近のマイブームはセイロ蒸しの温野菜。レンジでチンより好きなんですよ~。そ...

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