山田屋水産のカマボコ通信！

ひと山越えた

こればっかり！が、これで頭がいっぱいだったのです。熱海おでんあつうみ のお歳暮出荷。スタッフ一同で準備をしたのですが、いつもとはちょっと違う仕事になるからね間違えないように、間違えないように、ところが、セットした数と発送数が違う....なぜ

2018/11/30 20:39

イメトレ

ぽちょっと大げさかな！明日から12月、伊達巻の発送のイメージトレーニングをしている。まずは届け先を確認して、到着予定日も確認。安易に、去年と同じなんて思っていると間違える。大失敗する、段取り八分。いつも初めてと緊張感が大事。全て、私の場合で

2018/11/30 06:39

高まる

緊張高まる時期です。まずはお歳暮のおでんから始まる。お使い物は、心を引き締めて送らないと....と思う。送り主さまよりお届けするのだから間違えないように....熱海おでんが多くて嬉しい！お歳暮がひと段落するところ伊達巻の出荷。確認、確認、の

2018/11/29 06:35

出荷始まり

伊達巻も熱海おでん あつうみ も徐々に出荷が始まりました。お歳暮は、月末が勝負ですね、数に限りがあるので間違えないようにと緊張して準備をしなくては....去年と同じでしょ、なんて思っていると大失敗するよと頭の中の自分に言い聞かせています。自

2018/11/28 12:38

ありがたいと

熱海おでんの販売が始まり、毎年、お使い物に使って頂いているお客様から注文が入ってきております。美味しいものがいっぱい溢れている時代に毎年、山田屋を使ってくれて嬉しい、ありがたい。このおでん、お正月のおせちの代わりにする方も多い。簡単にできる

2018/11/27 13:05

ベース

昔っから椎茸の傘にすり身をつけてうらじろ椎茸という製品を製造していました。和食ではよく使っていたんですよネ。煮物に天ぷらに、おせちにも、前菜とかにも、一般的ではないけれど懐石料理なんかの一品に見たことあるのではないでしょうか？それをベースに

2018/11/26 06:10

緊張高まる

オーダー数にはもうひと頑張りの伊達巻出荷のイメージトレーニング中。段取り八分だ。その前にお歳暮用おでんの出荷です。大事な品なので間違えないように、目をまん丸くして見ています。お歳暮と言えば、12月1日着、一気に月末に出荷できるように整えます

2018/11/22 08:25

不漁か

ニュースでやってますね....桜海老の不漁。がっかりです。小さい稚海老ばかりということらしく、今回は漁中止のようです。いたし方ないか.....静岡の宝です。大事にしなくちゃね.....

2018/11/21 06:37

鬼が笑う

来年の予定が決まりました！これから年末のかけての一山を超えていないのに....こうやって予定が決まっていくんだなと改めて思う。予定がうまるのはいいことだネ！まずは、熱海ガスのレモナキッチンです。お題はかまぼこロールケーキお問い合わせは??h

2018/11/20 08:30

今年最後

今週末は今年最後の連休です！ゆっくり休みたいなぁ〜でもこれからのことをかんがえるとやっぱり、心あらずです。全てお届けしないとホッとしないです。今はドキドキしながらスタッフと自分を信じるだけです。頑張ろう！

2018/11/17 18:56

疲れてきたかも

ここ数日、伊達巻のB級が多い、毎日、毎日、変わりなく繰り返して造る大変なことですよね、続けるということって簡単じゃない。継続は力なりって本当ですよねー職人さん疲れてきたかなぁ〜ちょっと心配です。頑張ろう！

2018/11/15 19:56

変わらない

創業以来、変わらず製造している製品がある湯葉巻、手造り揚、ねぎ生姜竹輪、伊達巻、チーズ巻などの正月製品。で、またこれが評判もいい。味も造り方も変わらない、こういう製品も大事にしなくちゃネ！

2018/11/15 06:03

100本

毎日焼ける伊達巻の数、100本。他にも仕事があるので....今年は急な追加もあり、ちょっと心配です。目星がつきまでドキドキしています。毎年そう思いながら乗り越えているので大丈夫なんでしょうけれど....リアルに終了するまで心配で、心配で..

2018/11/14 21:38

おっ！き始めた

熱海おでん あつうみ の注文が入り始めた.....ありがとうございます！まずはリピーターさんたちにご挨拶をすませました。数量限定なのでご迷惑をかけたくないですものね。一冬に一回だけしか作らないのでご存知の方は早ーくご連絡をいただけます。有難

2018/11/13 10:27

出たいなぁ

2度目の二子玉川、タカシマヤグリーンマーケット。美しい伊豆創造センターの支援で出店です。飛び出してみるものです。新しいお客様と接っするとなんか心が広くなったように思います。食品販売のプロに売り方を教えてもらったり、新しい製品のアイデアをもら

2018/11/12 20:19

テンション上がる

今日は二子玉川のグリーンマーケットに出店です。熱海から行くと2時間かかるんだなぁ〜今回で2回目、Twitter仲間が来てくださり嬉しかったなぁ〜前回のお客様も来てくれて嬉しかったなぁ〜インスタ仲間はお仕事で行けないというメッセージをくれて嬉

2018/11/10 21:28

健康で

スタッフがひどい風邪に....みんなで病院へと進めるが行かない.....仕事熱心も有難いが自分を大切にしないとね〜大袈裟ですが命ある限り健康でいたいよね、これからは誰もが忙しい日々です。健康でいい一年を締めくくれるようにしたいですね！

2018/11/09 20:15

ランキング

10月に揚げたてランキングです！1位 大漁えび娘2位 伊豆揚げいか大葉3位 しいたけ坊ちゃん丸大漁えび娘は不動のですね、これこそ、ここだけの味で他では販売していません！宣伝もそんなにしていないのですが、なぜに注文がくる？と不思

2018/11/08 18:30

剥がれるんだよなぁ

コツコツと焼き続ける伊達巻焼くことも、簾を巻くことも熟練がいる。さすが職人、ここまでの失敗は少ない、一晩、簾を巻いて寝かしておき、簾を外すと、表面の皮が簾について剥がれることがある。これが無念の伊達巻なのです。創業時の職人がすり身は生きてい

2018/11/07 07:00

市民イベント

恒例の熱海ガス展が終わった。お出かけ日和の週末だったのに金曜日に日曜日は雨に変わった....マジかいっ！ただガス展は雨でも対応できるように追加の支度がすぐできる、本当にすごい。市民がたくさん集まる数少ない市民イベントです。熱海は観光イベント

2018/11/06 06:00

ごぶさたぁ〜

今日は熱海ガスのガス展に出店。熱海の多くの人が参加するイベント、お天気が悪くても、集まる市民行事です。そこに出店できるのは光栄なことです！ここにいると懐かしい人に会ったり、七夕のようにここで会う人と嬉しいことが多い。今日は社長も出て、多くの

2018/11/03 21:43

すいません....

明日からの熱海ガスのガス展に出店します。11/3-4 9:30-17:00イベント製品の製造予定を出すのが遅くなり忙しい中、さらに忙しくさせることに....スタッフのみなさん、ごめんね....気分で間違えて、11月だからまだ大丈夫だと..

2018/11/02 06:31

あっと言う間に

11月ですよ、早いなぁ〜もう来年です（笑）来年は....なんて考えませんか？そんなことを考えながら、今日の事をうっかりしちゃうことが....ダメだよね、それじゃ！どんどん忙しくなる、問題なく1年を過ごせますように、

2018/11/01 06:28