fu･fu･fu

マカロン

忘れてしまわないうちに、たま～に作るマカロン。卵白消費にも欠かせない(笑)マカロンは、もっぱらスイスメレンゲでと決めてから、しっかりと今のレシピを確立したくて、いろんな気温や湿度などで作っています。しばらく作らないと、絶対忘れているコツ。今回も納得いかず、画像は2回目のものです。それでも、固めになっていたようで、表面がでこぼこしてます。スイスメレンゲを立てる時の温度で、その後のマカロナージュが決まっ...

2019/04/24 12:13

スフレチーズケーキ

最近、スフレチーズケーキにはまってます。っというか、いろんな失敗からもっとうまくならないかと研究することになったというか・・・＾＾；これは、結構前のもの。焼き色ガンガン、でも、ふんわりぶりんぶりん。思った通りにできたって思えたヤツです、ﾙﾝ♪それから作ると失敗が続き、ネットで調べまくりましたね～。思いっきり膨らんで、パックリ割れる。これがずっと続いた。バター塗ろうが、粉糖ふるおうが、なにをやってもダ...

2019/04/08 10:51

娘のケーキ

今回は、私ではなく、娘の作品＾＾少し前まで、お菓子づくりなどほとんど興味がなかった娘が、なぜか急にお菓子が作りたいと言いだし、自分で作るというので、材料だけ買って、好きに作ってもらいました。youtubeで見つけた、かわいいミルクレープ。断面がハートに見える！！はずだったけど、サイズを大きくしたら、全然ハートに見えなくなった＾＾；よ～く見たら、中央がピンクのクリーム。大変だったのに残念な仕上がり・・・TOT...

2019/04/01 10:14