酵母パン、酵母お菓子

カンパーニュ(酒粕酵母）

捏ねを変えてカンパーニュ。 いつもよりクープが開いたのはそのせい？

2011/04/30 14:22

紫いもクッキーと抹茶クッキー

焼き菓子を焼きました。 プレゼント用です。喜んでもらえますように。 毎朝、幼稚園を嫌がる娘との戦い。 早く、幼稚園って楽しいなあと思...

2011/04/28 10:17

ゴマスティック

自家製甘酒濃縮タイプを使って、ゴマステック。 今朝も園バス乗り場で号泣な娘。 今朝はなんとかバス停まで連れてったけど、明日はなんて言って連...

2011/04/19 10:15

シナモンロール（酒粕酵母）

麹で自家製甘酒を作ったので、パンに入れて甘めのパンを焼いた。 シナモンのいい香りが広がります。 シナモンロールというとブラックコーヒーといただきた...

2011/04/18 09:36

全粒粉ベーグル（グリーンレーズン酵母）

娘がパンこねこねしたいというので、ベーグルを捏ねることにした。 レーズン酵母の元種、日にちは経っていたから大丈夫かな？と思いつつ、 膨らんでくれた...

2011/04/13 10:07

プレーンロール

なんだかんだで、ケーキを作ろうとなるとシンプルになってしまう。 生クリーム、ひさしぶり。 娘もたまにはいいよね。 今日から娘の幼稚園...

2011/04/11 09:30

ピールいりバナナスコーン（酒粕酵母）

バナナの風味を凝縮したいとジャム状にしてからいれてみる。 水分も減らせるし、バナナをたっぷり入れられる。 バナナの甘みにピールのほろ苦さがいい。 ...

2011/04/01 05:55

紅芋カンパーニュ（酒粕酵母）

あまらせていた紅芋パウダーをいれたカンパ。 甘みもすこし。 焼き芋みたいないい匂い。 なんでむらさきいろのぱんなの？ おいもが入っているか...

2011/03/30 06:53

カレンツとピールのカンパーニュ（酒粕酵母）

自家製ピールがいい感じ。 カンパーニュは捏ねるほうが好きかな。 今日は風がまだ冷たかったけど、日差しが春。 公園でたくさん娘と遊んでくれたひ...

2011/03/26 15:35

自家製はっさくピール

地震が起きて、被害に遭われた方の生活は様変わりしてしまった。 私はいつもと変わらず丁寧にくらすことしかできない。 節電にはいつも以上にこまめに。 ...

2011/03/24 14:45

くるみといちじくのスコーン（りんご酵母マクロ）

なたね油で4日冷蔵発酵させたスコーン。 こないだのを少し改良。 焼いてる間の香りのいいこと。 ぎゅっとした感じの粉の美味しさを感じられるスコ...

2011/03/04 14:30

食パン（発芽玄米酵母）

いつもの食パン。 油脂なし。 油断したら、トップが焦げ気味に＾＾； 元気な酵母でしっかり捏ねる。 自家製酵母パンはそんなに捏ねず...

2011/02/24 15:03

プレッツエル(リンゴ酵母）

カリッとタイプのプレッツエル。 少し前にもっちりタイプの専門店を見かけたり。 最後の塩を振って焼成。大きさがまだらすぎる～。形もひどい～。 ...

2011/02/20 06:31

ロールケーキ

なんの記念日でもないけど、ケーキを作る。 生クリームが使う予定が外れ、余ったから。 たま～にはいいかな、娘とお茶の時間。 ケーキに大喜びの娘...

2011/02/18 06:54

バレンタインだから

バレンタインデーなので、チョコのお菓子。 アマンドショコラ クッキーのチョコがけ テンパリング、何年ぶり？？ なんだか背筋がの...

2011/02/15 15:11