利き酒師 タかュキ の日本酒絵日記

山口の酒 澄川酒造 東洋美人（とうようびじん）

今回は山口県の若手が醸すお酒です。山口県萩市 澄川酒造場 東洋美人 純米吟醸 大辛口 東洋美 人 純米吟醸大辛口1800ml 写真スペックです。使用米：長州産…

2009/12/09 15:51

青森の酒 西田酒造 田酒 純米大吟醸 山田錦

こんにちはーまた田酒の話です。青森県青森市 西田酒造 田酒 純米大吟醸 山田錦運がいいのか、前回の山田穂に続いて、山田錦も手に入りました。田酒を売ってるお店あ…

2009/11/20 15:21

青森の酒 西田酒造 田酒 純米大吟醸 山田穂

こんにちは タかュキです。また田酒の話です。今回はレアな一本が手に入りました。 青森県青森市 西田酒造 田酒純米大吟醸 山田穂スペックです。使用米：山田穂40…

2009/11/19 10:26

すみません

最近くそ忙しくて更新全然してませんでした。来週あたりからまた復活しますんで、少々お待ちくださいませ。

2009/11/13 17:29

酒の造り方5 （醸造酒の3つの分類）並行復発酵酒

さてさて5回目です。お酒の造り方・・・だけど未だ造り方に及んでないです。今回は日本酒の話になります並行復発酵酒（へいこうふくはっこうしゅ）僕が知ってる限り日本…

2009/10/24 03:13

酒の造り方4 （醸造酒の三つの分類）単行複発酵酒

こんにちはー頭が痛くなるシリーズ第4弾単行複発酵酒（たんこうふくはっこうしゅ）の話です麦などを原料につかうお酒は、原料自体にアルコールとなる糖分がほとんど含ま…

2009/10/19 10:41

酒の造り方3 （醸造酒の三つの分類）単発酵酒

こんにちは、頭の痛くなる講座第三弾です。お付き合いいただき感謝しております。さて今回は醸造酒の3つの分類のお話です。前回話したように醸造酒は造る工程で三つの種…

2009/10/16 05:09

酒の造り方2 （醸造酒 蒸留酒）

こんばんは。前回からの続きです。醸造酒（じょうぞうしゅ）と蒸留酒（じょうりゅうしゅ）を詳しく。まず醸造酒とはですが、酒の原料となるものを発酵させ、そのまま飲む…

2009/10/15 00:35

酒の米の話→予定変更→酒の造り方1

今回はちょっと趣向を変えて日本の心、「米」のお話を。米と言っても、食米でなく酒米の話です。日本酒（清酒）と呼べるお酒は、水、米、米麹、醸造用アルコール、これだ…

2009/10/05 15:22

愛媛の酒 石鎚酒造 石鎚（いしづち）

今回は日本酒に力を入れる和食屋さんで支持を得ているお酒です。 購入できます愛媛県西条市 石鎚酒造 石鎚 純米吟醸 …

2009/09/28 02:54