ワラビづくし 山の恵み 春の巻 part3
昨日は、週末にダー様がウキウキ採ってきた、大量のワラビのあく抜きが終わったので、いろんな味付けで食べてみましたd(^-^)まずはシンプルに。写真の上の段一本姿煮下の段ショウガと醤油とおかか姿煮は、みりんとそばつゆでホントに短時間ちょこっと煮て、余熱で煮含ませる感じ。ショウガは、最近、業務スーパーの「姜葱醤」というのにはまっていて、これはネギ油におろし生姜が大量に入っているようなモノなんですけど、美味しいんです♪♪ワラビにはちょっと油っぽいかなあ⁉️とも思いましたが、意外とアリかも⁉️とも思いました。さて次は、和え物。上の段甘酢和え下の段マヨポン柚子胡椒和え甘酢和えには、キュウリと雪下ニンジンも加えて。この時期ならではの雪下ニンジン♬スノーキャロットとも言いますが、その名の通り、冬中、雪の中に埋まっていて、春にな...ワラビづくし山の恵み春の巻part3
2021/05/19 12:01
