仮想パン屋『Boulangerie Patisserie LIFE』

ちぎりパン いちご酵母

いちご酵母でちぎりパン作りました 余った生地で丸パンも覚書 機械捏ね いちご酵母 中種法 はるゆたかブレンド 50% ゴールデンヨット 50% 佐原文枝さんの本参照（『自家製酵母パン』の本） 今回は、

2009/05/23 17:04

パンの材料購入

お粉のストックがなくなってきたのでまとめ買い 今回はいつもと違うお粉を購入してみたいって思い、いろいろ物色お粉の説明や口コミも豊富な「ママの手作りパン屋さん」で購入しました購入したのは、こちら 国産

2009/05/22 22:04

いちごチーズクランブルマフィン

オートミールで作ったクランブルをのせてマフィンを焼きました   マフィン生地→チーズ（水切りヨーグルト）→マフィン生地→ストロベリーソース→クランブル の順でカップに入れてます

2009/05/21 22:30

ミニ食パン （いちご酵母）

先日、おこした「いちご酵母」で「ミニ食パン」を焼きましたかわいいサイズのミニ食パン いちご酵母の甘酸っぱい香りに癒されます覚書 機械捏ね いちご酵母 中種法（いちご酵母の果肉も潰して入れてます。） は

2009/05/20 19:30

メロンパン

メロンパン焼き上がりましたプレーンレーズン入りメロンパンのバリエーションを増やして、いろんなメロンパンが売っている店っていうのもいいかもしれない覚書 機械捏ね ドライイースト ゴールデンヨットとはるゆ

2009/05/17 10:46

セミドライトマトのフォカッチャ

ミニトマトがお手ごろな値段で手に入る季節になりましたね お安く大量に仕入れることができたとき必ず作るのが『セミドライトマト』 作り方は、こちらの作り方を参考にさせていただいてます。→こちらオリー

2009/05/16 14:45

バゲット （ヨーグルト酵母）

昨日の夜に捏ねて、オーバーナイト発酵焼きあがったのが、こちらクープもまずまず、クラムはもうちょっと気泡が欲しいところだけれど私の実力では良くできている方だと思います覚書 手捏ね ヨーグルト酵母 中種法

2009/05/15 20:45

いちご酵母3日目

今日の酵母の様子は・・・・開けた瞬間、「ポンッ」と気持ちの良い音 甘酸っぱくて甘いいちごの香り 写真では伝えきれないのがくやしいくらいシュワシュワしてます 出来上がり どんなパン焼こうかなぁ 

2009/05/14 22:30