今年も味噌造り
去年に引き続き今年も味噌造りイベント開催しました。2月の毎日曜日ということで、fbページで募集しました。発酵料理家の他谷さんのお声掛けもありあっと言う間に満席。狭い棚田ハウスの台所に14.5人ごワイワイガヤガヤ楽しく味噌造りすることができました。講師はもちろんキミ子さん。キミ子さん、今年もキレッキレ！大豆は竈で朝一に竈担当者がガンバってくれました。毎回腕を上げてます。地元高島産鶴の子大豆。とても大粒で綺麗です。蒸しあがりはホクホクで栗よりうまい！とても柔らかく蒸しあがっているのでミンサーも楽勝！麹はキミ子さんの棚田米を麹にしています。塩と麹を混ぜてミンサーで擦った大豆とよく練り団子にします。エイヤーとたるになげつけます。出来た樽は今年もキミ子さんの蔵で美味しく熟成されて9月には参加された皆さんにお渡しすることが...今年も味噌造り
2019/03/08 11:00
