ヘイワ圧力鍋 到着から3回使用してみてのレシピ・食感など記録 重おもり使用
●1回目、豚骨付きリブ3本(150g)、大根3切(厚み1.5cm)、にんじん半分、カットかぼちゃ4個、水400㏄、+調味料は濃縮めんつゆ等(80㏄くらい)。強火で16分→弱火15分、火を止め冷まし45分。食べた感想として肉は2割小さくなったけど箸でホロっとする感じで歯にも当たらなくてGOOD。野菜は煮すぎたような感じがした、少しベチャとした食感になった。水分が多いと、おもりが揺れ始めるのに時間が掛かる事が判った、この鍋は2.8L鍋だけど水分は出来るだけ液体調味料込み込みで300㏄以内にすべきだ。そうすれば強火10分でおもりが揺れ始める。調味料もどうも最小にして、再度暖めながら仕上げる方がいいような気がする。●2回目、豚骨付きリブ2本、大根2切、水と調味料で150㏄、強火で10分→弱火で6分。火を止め冷まし30分...ヘイワ圧力鍋到着から3回使用してみてのレシピ・食感など記録重おもり使用
2014/02/05 09:12