硬いチーズの種類

AOCチーズとは？

AOCチーズとは、そのチーズがその地方で、 正しく作られた高品質の物である事を保証する 制度。 『Appellation d'Origine Controlee』 略してAOC。 チーズのほかにワイン、農産物などがある。 これは、ニセモノを出さないために、本物をいか に保護するかを目指して法制化されたもので、 現在は、生産者、消費者、行政が一体となって構成 する、全国原産地名称協会（INAO）が運営管理 …

2008/09/29 21:00

ポン＝レヴェック（AOC）：フランス

2008/09/29 13:09

リヴァロ（AOC）：フランス

リヴァロ、AOCチーズ 表面を薄い塩水で洗い、皮を作るウオッシュタイプ。 匂いは強烈？だが身はとろける柔らかさ。 味はクリーミーとは言えないが、その強さが人気。 赤ワインと相性がよさそう。 原料は牛。 フランスの上の方の地方（ノルマンディ）で作られる。

2008/09/28 11:00

ブルー・ド・ヴェルニュ（AOC）：フランス

2008/09/27 22:00