本物に出会う 2
食べることが大好きな自分は機会があれば何処へでもノコノコ出かけて行きます。但し、身分不相応な所に好んで行こうとは思いませんが、ひょんなことで先日ミシュランガイドに紹介されている☆☆のお鮨屋さんで食事をする機会がありました。都内の一等地に構えた店はお鮨屋さんとしてはモダンなつくりで、内装の壁が一部コンクリートの打ちっぱなしで、お店に入ってまずは「おっ!」という感想を持ちました。ご主人も板前さんもとても気さくで、ミシュランガイドに掲載されているお店にありがちな?おごりや高ぶりは感じられませんでした。当日は個室に通されて、板前さんが私たちの前で腕を振るってくれました。板前さんは三十代で業界では若手だと思いますが、握りのシャリはふわっと握られているし、シャリとシャリの間の隙間は絶妙で口に運んで噛んだ瞬間、フワッーとシャ...本物に出会う2
2010/04/01 20:10