商品番号：C-132「セレベス・アラビカG1」正式名称は、トラジャマイクロロット・マンデリンプロセスとなります。この豆は実にうまいコーヒーとまず最初にお伝えいたします。来月の産地紹介豆といたしますのでこちらの豆からテスト焙煎をしました。先ずは浅炒り、豆を挽いた粉の香りがとても良い。上品で優雅な香りが立ち、とろけるような口当たりで大変ふくらみがあり心地よい。果実のような酸味があり、おいしく落ち着いた味わいです。強中炒り濃厚なコクと深いわいです。じわじわとした説得力がある珈琲という感じ。ほろ苦い、じんわりと残る味わいが格別です。先日は「物流の2024年問題」についてのお知らせをしましたが、運送業界の人手不足やそのドライバーさんたちの問題についてこちら側で感じる思いも少しあります。コーヒー豆の袋は生体では60k...セレベス・アラビカG1のテスト焙煎
今週は3種類の豆が入荷しました。五月の連休前には納品させておきたかったので受け入れる場所の調整をしていました。見出しの写真は来月の産地紹介にする予定の「インドネシア・セレベスアラビカG1」という豆です。まだ商品番号も決めてはいないのですがテスト焙煎をして味の確認をしています。この豆は実においしいという印象ですからお楽しみにどうぞ。そろそろ気温が上がってきているのでアイスコーヒーに合う豆の準備として仕入れましたのは、モジアナ地区のプレミアムコーヒーです。甘みがありコクがすぐれているという性質の豆です。今年から販売を正式にしている、「モカ三昧＃3」・・・エチオピアモカの産地の異なる豆4種類をブレンドし、やや深煎り仕上げにしています。ブレンドの中心となる豆は、イルガチェフェウオッシュドとなりますのでこちらの豆も...豆がいくつか入荷しました
昨今の「物流の2024年問題」による通信販売の影響2024年問題概要働き方改革関連法によって2024年4月1日以降、自動車運転業務の年間時間外労働時間の上限が、960時間に制限されることによって発生する問題の総称のことです。ドライバーの労働時間に罰則付きで上限が設定されることで、今後の物流に関し様々な影響出ると考えられています。2024年問題がもたらすお客様、当店への影響1.輸送・運送の価格高騰による運賃値上げ。2.ドライバーの労働時間が少なくなるため、輸送距離が制限され、従来の長距離輸送ができなくなり時間、日数がかかる。3.時間外輸送を避けるため、運送会社は集荷時間を早める対策を講じることが考えられ、発送準備後の集荷に間に合わなくなる。当店としましては、上記の影響を踏まえ、荷着希望日の三日前（当店定休日...通信販売のお客様へ
今日は暑い日差しでもなく、穏やかな風と共に花粉もそれほど感じない。絶好のツーリング日和ではないでしょうか。日曜日で道は混んでいるので気持ちよく走り回れるほどではないでしょうが・・・山へ行きたいなぁって思います。夜な夜なの自転車工作では何とかまとまりを見せたカスタム27となりました。先ずはリム変形となってしまったので、新しいといっても中古部品を見つけて交換。今回はハブダイナモを使うことにしLEDランプにしたわけです。ランプ固定の為にFフォークに傷をつけるのは悲しく、不用品パーツとして売られていた新車から取り外したFキャリヤを何とか取り付けることができました。当初通電していなかったダイナモですがテスターで調べると故障はしていない。すなわちランプ本体に通電が届いていないことがわかりましたので新車外しで傷もないキ...庭木の新緑
昨日定休日に買い物のため車を走らせ気がつく、もう春だ！いたるところの桜並木が7部咲ほどでした。穏やかな春の日差しが続いていましたから一気に咲きだしたのでしょう。来週から息子は幼稚園の年長となりますが、帰ってくるときはバスに乗せてもらう選択をしています。そのバスが停車する場所が今までとは少し変わりまして、店から少し離れたところになります。そのため子供を迎えに行く時間、10分ぐらいはいったん店を閉めて”外出中”となります。携帯電話での呼び出しも数回までしか待てない方もいらっしゃる時代ですが、外出中の時間は駐車場にてお待ちして頂ければと思います。今までは店の駐車場の横に送迎バスが止まる位置となっていたので便利でした。年長組になると今までの送迎バスよりも一回り大きくなるため、狭い道には入れないということです。何卒...子供のお迎え
ここ数日は夏ではないかと思うほどの陽気となりまして、日中陽のある所を車で走っていると、体を冷やさないようにという服装だとのぼせてしまいます。花粉の吸い込みなどを意識するとなれば窓を閉め切ってエアコンを稼働させている方も多くいらっしゃる。そんな日々ですが陽が当たらない室内では少し冷えを感じています。今年の年明けには急な温かさの気のゆるみで足の指にしもやけができてしまった。そのしもやけもこの陽気で回復となってきました。今年の一月に緑化木センターへ盆栽を見に行った際購入した梅が先月花が咲きました。良かった・・・根付いてくれました。その時にはまだ何の変化もなかった蠟梅。ことらも新芽が出てくれました。枝ぶりは何ともそっけないものですが植樹をしてからの新芽は安心します。庭木としてのもみじです。枝先に赤らみを持った新芽...庭木の様子
商品番号：wbza-014イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツで10社ほどありましたが、本日のご紹介しますミルはザッセンハウス社でもオールドザッセンハウスと言われる旧ロゴのモデルで’1950年以前のモデルです。ドイツのコレクターさんから譲り受けたミルの一つで大変保管状態が良いものです。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。当店のコーヒー豆をご購入して頂いてますお客様からのご要望にて整備をしましたので一般販売はできませんが、万が一キャンセルということになりましたら一般での販売をします。では、分解掃除をして磨き込み、...アンティークミルをご紹介しますwbza-014
温かくなり皆さん外へ出かけることが多くなってきたのではないでしょうか。うちの子供たちも盛んな野外活動となっています。週末の一日は公園で遊んでいるようですが、週末休みは二連休ですから遠方へ行くこともあるようです。少し前は伊豆の方面まで足を延ばしています。交通手段はバスと電車と徒歩。今朝も朝早くから出発の準備であわただしく、勢いに乗って出かけました。先ほどメールチェックをしたらかみさんからの連絡で任務を受ける。”亀と猫の朝ご飯を忘れた”との事。このブログを書く前に任務完了。カスタム自転車27のFリムの歪み・・・最初はこんなんじゃなかった、スポーク張りをしていたら見事に歪みがひどくなってしまった。治すところが壊してしまうというよくあるパターンです。最終的な判断はプロの自転車屋さんに聞くことにしましたら、”これは...今日の任務
そろそろ春休みとなってきましたね、今年の開花時期は幾分遅くなっているようです。昨日などもサクラの開花前の木蓮が満開でした。食品の買い出しで最近はまた農協まで足を延ばしています。なんといっても野菜やミカンなどが新鮮で価格が控えめであること。例えばここ数年よく食べるようになったミカンですが、近場のスーパーでは大きくて立派ではあるものの一袋で￥500弱です。これが農協へ行くと品種の違いで5種類ほどあり、小粒ではありますが一袋￥150～300円であります。みかんは小粒がおいしいですが、今年初めて食べたかと思う品種「」せとか」や「はるみ」は大粒でもおいしいと感じます。地元の果実がこんなにもおいしいのかと実感です。定休日はいろいろと用事があり写真のネタにはなるものが多いのですが、携帯電話すなわちスマートフォンを持って...写真がなくて、
昨日息子を幼稚園まで送っていきその足でミニを引き取りに行ってきました。普段から車にはあまり乗らない方ですが、今回は車の姿を見ることがない日が6日ありました。修理に6か月待っている人もあるそうで、そこまでしても見て頂きたいプロのメカニックさんということですね。車の修理をしていただいた店のご主人さんにお礼を言い乗って帰ってきました。今回のミニの修理をしていただいた店は、一見さんお断わりという普通であれば僕がお付き合いができないお店です。こちらのブログでは名前を伏せておきますね。毎回思うのですがミニに久しぶりに触れると心地よいものがありますね。これって、ただ単に古い車ならどれでもそう感じるのかとも違うような気がします。これってイギリスの車ならではの魅力でしょうか。車が戻っては来ましたが普段の脚はもっぱら自転車で...ミニが戻る
週末は子供たちだけでやることがいくつかありました。今日は小二と年中の二人でバスに乗って駅まで行くこと。バスはいつも良く乗っていますがかみさんが同行です。かみさんは自転車で駅までサイクリングをして現地で待ち合わせという予定で出かけました。昨日は家から数メートル離れたケーキ屋さんなのかサンドウィッチ屋さんなのかわからないおかしのお店ですが、子供たちだけでお買い物をしてきました。年中の息子に聞いてみた・・・「昨日は何を買ってきたのかな？」・・・・「シュークリームとフルーツサンドだよ」。なるほど、息子自身が好きなものを選んできたんだと感心。先週は自転車で出かけて帰りにパンクをしてしまいバスで帰宅となりましたが、さて今日はどんな一日になるでしょうか？パンク修理の話は別のブログに書きました。僕の車であるミニクーパーは...初体験の週末
ここ数日は風が強く吹き寒さが戻った感じでまだ春ではないなって天気です。子供たちは週末どこへ行こうかと友達と相談をしていたようで、最終的には志都呂のイオンの近くにある公園に行くということになりました。寒いからということで、お姉ちゃんとその友達は友達のお母さんの車で行くということになり、元気なかみさんと息子（5歳の年中）は自転車で行くという状況になりました。かみさんの自転車でによる行動パターンは奇想天外なので無事帰ってきてほしいという思いが強い。しばらく前に息子の自転車を見たら後ろのタイヤがもう限界な状況だったので、タイヤ交換する予定で注文をしておきました。すでに手元には届いていたのですが作業をする時間が取れずに昨日の出発で、息子の後ろのタイヤがもう限界なので注意してくださいねってかみさんに話をしていました。...昨日与えられた任務
お客様からのご希望でニーミル（長方形で小さめのミル）を4台倉庫から出してきたという記事を先日投稿しました。連絡を差し上げたら早速ご来店をしていただきました。さて、どれにするかしばらく悩んでおりましたが決まりました。決められた理由は二つ、1.豆を入れるところの蓋の形状の好みであること。・・・比較をしたらこちらの方が良いという感覚です。2.手に持った時の重量感が良い。・・・しっかりとした感じがする。この二点が決められた理由と話をしていただきました。先ずはどんな状況なのか少し中を見てみました。中を見て頂く前にこのミルはドイツのザッセンハウスですが、オールドザッセンという言い方をされているもので’1950年前後のモデルになります。現在でも作り続けてはいるメーカーですが歯の材質が全く別物になります。これぞアンティー...お客様が選んだニーミル
県立高校の教師をしていらした方が定年退職をし、今はいくつかのボランティア活動に参加をされています。そのお客様から「自分が気に入ったミルを購入したい」というお話を前回お聞きしていましたので倉庫からご希望に合う”ニーミル”少し小さくて細長いタイプをいくつか出してきました。4台をまず見て頂いてから希望のものを決めて頂き整備を始めるという段取りとなります。昨日も新規の方が店頭にて、ミルを探しているというお話でしたが、現在店頭には整備を済ませてすぐにお渡しができるものがございません。ご希望されるミルはどんなタイプでしょうかというお話をしていますが、当店のホームページにあるアンティークミルのページには、今まで販売してきたミルの記録を残してありますので参考としてご覧ください。明日は天気が下り坂で自転車に乗れなさそうです...お客様の為にミルを選ぶ
生豆在庫一覧（全商品は受注焙煎を承りますがご注文は200g単位となります）（更新：’2024/02/27）表示内容商品番号生産国・産地・品名・等級・品種・品質認証価格100g単価酸味評価★の数で表示していますコク・柔らかさ評価香味評価C-010新入荷「ブラジル・アルタモジアナ・コカピル」ブラジルスペシャリティー￥990-酸味評価★★★★☆コク・柔らかさ評価★★★★★香味評価★★★☆☆C-011新入荷「ブラジル・プレミアム・アルタモジアナ・ナチュラルピーベリー」￥860-酸味評価★★☆☆☆コク・柔らかさ評価★★★★☆香味評価★★★★☆C-012「ブラジルサントスNo2」モジアナ地区指定完売御礼C-013「セラード・ジョゼカルロスグロッシ農園」完売御礼C-014「サントス・モジアナ・ヴァーレダグラマ」（サンタ...ストレートコーヒーのメニュー
商品番号：C-150「エチオピアモカ・レケンプティG4」商品番号：C-150は現在シダモとなっておりますが、在庫がなくなり次第本日入荷したレケンプティに代わります。この豆は一般普及している汎用のモカになります。豆の顔はいいので味を見たいとも考えていますが、現在モカの浅炒りを仕込み味を追って見ている豆があるのでしばらくしてからでないとテストができません。今日入荷入荷の豆は店頭のカウンターの下に置きました。豆が搬入したとき丁度お客さんがご来店されましたので、豆はそのあたりにおいてくださいというあいまいな対応でしか業者の方にできなかった。今日のコーヒー豆の袋は60kgで、レンガの上に板を置いてあるだけなので豆を持って引きずると倒れてしまう。カウンターの下でうまく持てないので朝の一苦労でした。エチオピアモカ・レケンプティ入荷
現行製造商品ではなくひと昔、ふた昔のものに興味を持つと自然といろいろなことが分かってきて楽しいものですが、維持管理するとなると部品の調達が問題となります。工作機械や加工技術を持ち合わせている方であれば自分で作ってしまえば全く心配はないのです。でも一般の方が古いものを維持管理するとなるとその筋に詳しい方が知り合いの中にいるとかお店がないと困ってしまいます。ミヤタ・ワーカーを譲ってくれた方は古い国産自転車のレストアを楽しんでいる方なのですが、消耗品の調達はどのようにしているものかお聞きした。やはりネットオークションで探しているそうで今のところ不自由なく調達できるといっていました。そこでネットでいろいろ検索を掛けたりして調べていたら、”ロッドブレーキ自転車専門店”を見つけました。「ヨコハマサイクル」という。見出...ロッドブレーキ自転車
店頭の手の消毒容器のところに置いてある昭和のロッドブレーキ自転車はお客様をお出迎えというほど注目はされません。ただただ古い感じの雰囲気がするっていう感じでしょうか。興味がある方がロッドブレーキシステムを見ては珍しいなぁって感じを見受けますが、基本的にはご自分で楽しむっていうほどの方はいないように感じます。だって普段街中ではまず見ない！本当に物好き者でなければ近づくこともないでしょうね。ミヤタ・ワーカーはあとリムの振れどりをしたらよいかなって具合なので、カスタム27の工作を昨夜していました。自転車に乗る機会は限られているのですが大体が食品やおやつの買い出しです。一週間分の食材調達ではサドルバックで左右とフロント、サドルバックに振り分ければ収まります。自転車で行くときはランドナーを使います。普段は岩井商会のも...カスタム自転車の工作
先ほどケニアベストロットの豆の空き袋が出ました。明日の仕込みからは新しいケニアの豆を焼きます。今は雨が降っていて、今週はずーっと天気が良くない予報で、明日は焙煎ができるのだろうか？基本的に雨天時の焙煎はしたくないのです。今日のケニアの豆の空き袋は60kgなので一般的な袋のサイズとなります。表側はアフリカの地図が描かれているのはケニアのお決まりデザインでケニアの国土を塗りつぶして表示されています。とてもシンプルなデザインで良いです。コルドバではコーヒー豆の空き袋を無料で差し上げています。お気軽に店主にお声掛けください。今日のコーヒー豆の空き袋
ちょっと前からは店頭でお迎えをするものが変わりました：）。日本の自転車メーカーである宮田の実用車です。僕が古いものや自転車が好きなので古い自転車のレストアをしている方と知り合い譲っていただきました。宮田のワーカーというモデルで’1970年前後から生産が始まっているもので’2000年前あたりでこの色が終わりっていたと聞きました・・・その後は黒に代わっている。自転車はその時代時代で部品の構成が違っている・・・僕がコレクションしていたスポングミルと同じような背景があるのですね。大体製造された時期がわかるそうで譲っていただいた個体は’1992～1995年だという。ただこの話も確実性は乏しいものかもしれないです。というのは同じような個体でも（僕には同じように見える）、’1971年という記事も見つけたからです。腕時計...店頭の新しいお出迎え
次回商品番号：C-220「ケニア」オリジナルブレンドに使う大切な豆の一つにはケニアがあります。ケニアを使ってブレンドを作り出してから25年ぐらいは経っていると思います。ちょうどその少し前あたりから熱源に炭を使い始めていました。炭を使った焙煎には言葉では表せれないような魅力があります。炭火で焼くコーヒー豆には奥行きのある味わいを作り出すことができます。と言うかようやくできるようになったというべきかもしれません。ケニアのコーヒーには目に見えない味の奥行きがあります。そして、炭火との相性が良いと考えています。今使っているケニア・ベストロットの在庫が少なくなってきましたので定温倉庫で保管してあるケニアの豆を店に運び込みました。早速テスト焙煎をしました。先ずは浅炒り火の入りが素直で速い、そしてよく爆ぜる。口当たり良...ケニアのロットが変わります
昨日はスモークチーズの仕込みをしていました。大体一ケ月か二ケ月に一度のペースになっています。スモークチーズはなかなか好評にて、コーヒー豆お買い上げのスタンプカードの特典サービスで差し上げているほか販売もしています。燻煙で色と香りを染み込ませるのですが、僕はスモークウッドのヒッコリーを使います。元の長さは30㎝ぐらいありますがブロックチーズは4面あるので燻煙を焚きながらチーズの置く面を変えています。4面なので4回かというとそうではなくて、最初の二回では色が余りつかないので6買置き面を変えています。その一回の所要時間に合わせて小さくかっとして使います。今朝は仕込みではなくて焙煎機の定期メンテナンスで分解掃除をしました。早起きをして始めたので開店前には時間の余裕が出ました。と言っても30分ぐらいですが、天気も良...スモークチーズの仕込みと自転車散歩
商品番号：C-042「グァテマラプレミアム・ウエウエテナンゴファンシーSHB」この豆を3月の産地紹介豆として販売をします。今回の豆の仕入れの目的は業務店様にお渡しするパーソナルブレンドを作るために必要な豆となっています。業務店様のオリジナルブレンドにはグァテマラ・アンティグアを活用してきていますが、そのアンティグアが余りにも高値となっています。アンティグアと名前があるから高いという印象なので、ここは冷静に品質重視と考えて仕入れに踏み切りました。グァテマラの仕入れ量は一体で70kgあります。なかなか重い・・・もう自分には持ち上げられません。さてテスト焙煎をしましたのでお知らせをします。先ずは浅炒りにて、粉にした時の香りが良い。無論カップの香りも良くやわらかな味わいです。後味の柔らかさもあり上品な酸味が大変心...グァテマラ・ウエウエテナンゴ入荷
今朝は8時過ぎには仕込みが終了しました。店の開店まで少し余裕があったので近所のパン屋さんである”プラスモンジュ”さんまで自転車散歩。ほんのちょっとしか乗れないのですが外の風を感じるのは気分が良い。パン屋さんの開店時間はジャスト9時、しばし窓越しに仕込みの様子を観察していました。こちらのパン屋さんのオーナーさんが乗っているもの、ピアジオの三輪車です。要するにスクーターのヴェスパのエンジンで走る乗り物で一人しか乗れないけれども後ろのカーゴに荷物が詰め込めて雨でも濡れない。エンジンは2ストで懐かしい匂いが楽しめるというもの。僕は以前ダイハツのミゼットという三輪車に興味を持っていた時に中古屋さんで試乗させてもらったことがあります。その時の記憶では「とても怖くて公道を走るのは嫌だ」という印象でしたが、今となってはそ...仕込み後の買い出し
商品番号：C-042良質なグァテマラの豆が入荷しました。グァテマラはしばらく前に入荷したのですが更に続いてしまいました。グァテマラの在庫は現在3種類なのですが、そのうちの一つは店頭での販売は終了としており業務店様専用に保存してあります。が、その在庫がさみしくなってきたので現在ある在庫の豆を使って試作のテストを繰り返ししてきました。しかしながらオーナーさんからはまだ納得のOKを頂けなく、自分も腹をくくっての追加仕入れに踏み切りました。またテスト焙煎をして味の感想をお知らせします。良質なグァテマラ入荷
これは最近取り組んでいる自転車のシートポスト部の図です。随所にアクセントとしてメッキ処理されていてとても良い雰囲気ですが、このフレームのシートポストのサイズが珍しいので四苦八苦してきました。シートポストのサイズはいろいろあって複雑になっています。一般的には26.8，27.0，27.2mm。婦人車などから見ると25.4,28.6,22.2mmなどもあるそうです。ですが自分のものは20㎜ジャストです。いろいろ調べて出てきたものの中には古いマウンテンバイクなどには20㎜というものもあったようなのですが先ず出てこない・・・もちろん中古パーツとして探しています。これだけ探してもないのだから自分で作ろうと思案、と言っても部材であるパイプを探すということです。材質的には軽いアルミを探しました。右の直管がそうです。肉厚2...カスタム27と名付けた自転車
先月は駐車場の脇に二本の木を植えました。蠟梅と梅になります。喫茶コーナーの窓際外には日本三大香木の一つ金木犀を植えていますがよい香りが楽しめるのは秋の始まるころ1週間ほどで終わってしまいます。ただ、キンモクセイの花を集めて乾燥させ中国茶と合わせると桂花茶となります。自分も毎年花を乾燥せたものをお茶に混ぜて楽しむようにしています。あっという間に金木犀の香りを楽しむ時間が過ぎてしまい、年末のあわただしさから新年を迎えてほっとしたころ、1月の10日あたりには”ふと何か香りを楽しむ”と考えますと、以前良くオートバイツーリングで楽しんでいた梅や蠟梅の香りがあります。梅は盆栽で育てているので、正月はしばらくの間は楽しめました。ちょうどそのころになりますが、駐車場にも香りを楽しめる樹が欲しい。そう考えて蠟梅と梅とを植樹...バークチップを使う
二月限定になりますがバレンタインブレンドの販売を始めます。昨年とはまた違う内容となっております。写真を見て頂くことで一つの手法であるブレンドのご紹介をします。器が三つありますがその豆もすでに産地の異なる豆をブレンドしています。そして、火入れの異なる仕上げにしますので焼き色が異なります。この三種類をさらにブレンドをして仕上げます。大変手間を掛けたブレンドの手法です。これも一つのブレンド手法です。もう少し単純に3種類の豆をそれぞれ火入れの違う仕上がりにしてそれをブレンドする。これが一般的にするブレンドになりますが、コルドバでは手間をかけ奥行きのある味づくりとオリジナルブレンドの醍醐味として冒頭の方法をやっております。バレンタインブレンドの販売を始めます
今日はプラごみが回収に回ってくる日なので家のごみの袋をゴミ置き場に出しながら銀行へと回る。月末なので通帳記入と両替をするため。通帳記帳は問題ないが両替機の全店廃止、今後は窓口にて対応という案内のチラシが張ってあった。しょうがないのでスーパーまで足を延ばして食材の買い出しをしてから又銀行に戻る。窓口では受付カードを取り出し待つこと20分・・・待ち人数ゼロという表示なのにこんなに待つんだという思い。両替をお願いしたのは100硬貨100枚なので1万円を準備し待つこと5分・・・両替手数料が￥660-！！銀行の店頭に両替機が供えられた当時に両替手数料が高くなった時には、機械導入の設備投資回収なんだろうなと思ったが、今回の手数料の変更は何でなのだろう？しかも今までの二倍である。窓口のお姉さんに聞いてみた「どうして両替...これでいいのか、
モーニングブレンドモーニングブレンドの豆の配合が変わりました。同じ豆で配合が変わったということではなくてまったく違う豆を使って仕上げました。写真をご覧いただいたように焼き色の違う豆をブレンドします。ブレンドによる火入れの異なる豆の配合比率は同等ではありません。写真を見て頂くと同じ器に同じぐらいの豆があるのですがこの状態でブレンドをしているわけではありません。あくまで焼き色の違う豆の色見比較でご覧頂きたいのです。この新しくなったモーニングブレンドを50％という特別増量サービスを始めました。数量限定ではありますがどうぞ味を見てください。先週から今週にかけて出たコーヒー豆の空き袋、今月ご紹介したマンデリンのガヨハニーですもう一枚は、ケニア・ニエリのガチュヤイニの空き袋となります。コルドバではコーヒー豆の空き袋は...昨日からのサービス珈琲は50％増量
商品番号：spq-036イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツで10社ほどありましたが、本日のご紹介しますミルはSPONG社。日本での販売はほとんどされなかったモデルはモデル80というテーブルタイプになります。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。ホームページからのお問い合わせをいただき整備を進めてきましたので一般販売はまだできません。では、分解掃除をして磨き込み、組み上げましたので写真にてご案内いたします。横からご覧ください下部にはロゴラベルが残っています上からご覧ください豆を入れるホッパーの蓋はありませんハンド...アンティークミルをご紹介しますspq-036
盆栽の正月飾りに使う鶴と亀があります。5歳の息子が盆栽を作りましたが鉢の松などには思い入れはなく飾りつけの鶴と亀に興味を持っていたのだと思います。どちらかと言えば亀の方に強い興味を抱いていて、今自分で作った盆栽（息子が仕上げたもの）には家中にあるかめを飾り付けています。正月になる前から「かめを飼いたい」ということを聞いていたのですが、その成り行きとしてはお姉ちゃんの友達の家に遊びに行ったときに、その家のお父さんがメダカや亀を飼っていてそれに触発されていたんだと気がつきました。家には保護猫が二匹います。その猫にえさを上げるということを息子に義務付けて（実情は家のお手伝いをしたら10円あげるという条件で）お金がたまったら好きなものを飼うことができるという仕組み。それに、生き物を管理するってことに関して今家にい...亀、カメ、かめ
「アンティークブレンド」今ではアンティークミルの販売となっていますが依然はせっせと探し求めていたコレクターでした。僕のコレクションは海外の方から購入しています。不思議なもので日本のオークションなど個人間での売買サイトでのお付き合いでは物を売ったり買ったりしてもその後の交流はないに等しいですね。しかし、僕がコレクションをしていた物に特性があるのかもしれませんが、もう購入をしなくなって10年ぐらいたつのに今でも交流が続いています。その10年の間にはなくなられた方もいてとても残念でしたが、その方の協力で入手することができたと感謝の気持ちは今でも持ち続けています。コレクションをしている時は欲しいものが手に入れられたという喜びとともに人との交流が気持ちよかった。海外の方とのやり取りはインターネットを使ってのEメール...数量限定のコーヒー
商品番号：C-171「タンザニア・キリマンジャロAA」商品番号は在庫がなくなったプランテーション農園の番号を使っています。タンザニアの豆を店内の生豆置き場に運び込みました。この豆は商社の方から「良玉ですよ！」というお話で昨年買い付けておきました。来月は二月の産地豆紹介豆となります。テスト焙煎をしましたのでお知らせをします先ずは浅炒り焙煎前の生豆の状態を観察する。肉厚で薄皮が取れ切れていない豆もあり甘みがあることを想像させます。粉にした時の香りが良い。ハゼが力強くしっかりと爆ぜます。とろんとした柔らかな舌触り、甘酸っぱさは果実のようです。柔らかな余韻があり後味の酸味は弱い方です。強中炒りしっかりとした珈琲らしい味。後味は落ち着いていてすっきりとしています。上品でコクがあり後味が良くなじみやすい味です。新年に...キリマンジャロ入荷
5歳の息子が作った盆栽正月仕立て息子は何でも自分でやりたがる、5歳の幼稚園年中組です。僕が少し前から始めている盆栽は、もう使わないからということで盆栽鉢を譲っていただくところから始めました。正月の飾りつけは店の屋号のパネルにしめ縄をつけるだけでした、シンプルが好きなので。店の中にはいくつかの五葉松と紅白の梅を正月飾りをつけました。そんな正月用盆栽を見て息子は、「俺も作りたい！」ということで作りました。息子登場、僕の育てている五葉松の小ぶりなものを使うように決めて、好きなな鉢を選んでもらいました。もう使わないからという方から譲ってもらったり購入したりして集めた鉢がたくさんあるので選び放題です。鉢が決まったら使う松を植え替える準備をします。位置を決めてもらい僕が銅線で固定をします。鉢に入れる土を準備して息子に...趣味の一つ盆栽
オリジナルブレンドの新作「モカ三昧＃3」珈琲の情報オリジナルブレンドのモカ三昧についてです。モカ三昧とは産地の異なるエチオピアモカ数種を配合して作る当店オリジナルのモカになりますが、今まではモカ三昧と言えば浅炒りと特徴をもとに決めて作ってきました。今後は、浅炒りは＃1、新たに深煎りを＃3としてご紹介します。現在ブレンドに活用する向きでエチオピアモカ・イルガチャフェのウオッシュドの豆を深煎りで仕込み単品でも販売してきました。今後は単品焙煎をやめモカ三昧＃3としてモカの深煎りを販売をします。生産地の情勢、相場などから単品志向からブレンドによって柔軟な体制をしていくようになります。モカ三昧について
オリジナルブレンドのお知らせです。モーニングブレンドは豆の内容が変わります。極浅炒りベースのブレンドにやや深炒りのエチオピアモカを配合します。ちなみに今までのモーニングブレンドは、マンデリンの浅炒りをベースにしていました。新しくなったモーニングブレンドは、コルドバの朝のようなブレンド配合となります。今後豆の配合内容は季節に応じて変化をする可能性があります。今回のブレンド内容の変化としましては、今週から始めた軽食の”厚切りトーストセット”に合わせたコーヒーということで考えました。コーヒーはマグカップでたっぷりと飲む！珈琲の味は好みがありますので厚切りトーストセットに合わせるコーヒーはお客様の好みで全く問題はございません。自分だったらこんな感じが好きだなぁっていう感覚でお勧めします。僕も好きなコーヒーはいろん...モーニングブレンドについて
実に四年ぶりとなりますが軽食を明日から再開いたします。と言いましてもメニューは一品となります。その一品とは、厚切りトーストセット珈琲に合う食パンはこれが一番、というのは前から同じで松月堂さんの角食パン！金曜日に電話で注文をして今日焼いてもらいました。出来立てほやほや、まだ湯気が出ているぐらいで手に乗せるとしなる。冷めるととってもハードな感触は松月堂さんでしか味わえないもの。厚切りトーストセットの内訳・3㎝の厚切り食パン一枚・スキレットで焼いたソーセージと卵・自家製スモークチーズ珈琲は別料金となりますが半額程度の割引価格としてお付けいたします。軽食と言いましても結構腹を満たします。僕の今日の昼食は見出しの写真でした。松月堂の角食パンはめったに店の売り場には出ません。主に業務店に卸す食パンなのです。とんかつの...軽食再開します
かれこれ30年使っている真空包装機ですが、未だ現役で稼働できています。ポンプのオイル交換と圧着ヒーターのフィルム交換を正月休みにしました。真空包装機は結構な高額備品なので長く使えたらよいと思う。機械ものなどはシンプルであればあるほど、メンテナンスをやっていれば使い続けられると思う。自転車はそれほどの構造進化はないけれど、オートバイや車などはコンピューター制御となっているので壊れやすいし壊れたら高額な修理になってしまうと思う。別にコンピューター制御で使いやすくなったとしても、それほどそんな機能は無くても良いのにと感じることもある。製造メイカー側での効率やコストダウンという側面も出ているので、時代の流れとして自分はかかわらないとはいかない。でもいざ選ぶときには気にはなるので、できれば選びたいと思いつつも選択の...オイル交換
今朝はカカオ豆の焙煎をしました。使っている焙煎機はサンプルや受注焙煎に使う小型のもの以外に3台あります。その中で一番古いヴィンテージな焙煎機を使ってカカオ豆の焙煎をします。豆を入れるところにホッパーは付いていませんのでがばっと蓋を開けます。古い焙煎機なので効率的には決して良くはないのですが作られている材質が良く蓄熱力がすぐれていますし、武骨なバーナーではありますがそれが実はとても良い火当たりになります・・・直火式焙煎機ならではの焼き上がりです。良く見えない写真ですが後方にあるドラムの軸に注油するパイプの入り口部分。ここから真空機のオイル交換をした後の廃油を垂らしています。これは軸受けの前側ですがよく見えないのでわからないですね・・・小さな穴が開いているところにも注油します。ドラムのシャフトにはベアリングを...カカオ豆の焙煎
本日より通常営業となります旧年中は31日まで足をお運び頂いたお客様も多数ありました。最後の最後までお引き立てを頂き感謝いたします。何事もなく1年を過ごすことができました。日々自分がたどり着いた炭火焙煎ができ、豆の販売の為に店の営業を続けられました。どうぞ本年も変わりないお引き立てをお願いします。営業開始
新年あけましておめでとうございます営業は8日からとなります。今年は3日からかみさんの仕事が始まりました。よって今日までの3日間は子供孝行となっておりました。店の営業は8日から仕込みを始めるのですが、実際のところでは明日から仕事に入ります。まだ店は開けませんが棚卸などから仕込みの準備、さらには確定申告の準備となります。例年と言いましても移転する前ですから7年前あたりまでの話ですが、正月の仕事始めをする前1月5日は自分の誕生日ともなっているので初走りをしていました。そう、好きなオートバイでの初走りです。10年ぐらい前は東栄町、設楽あたりまでは普通に走ることができました。無論側道には雪がある状態でした。そう考えると暖冬ですね。ここ数日は小春日和で過ごしやすいです。では、8日からの営業となりますので今年もよろしく...謹賀新年
入り口横のもみじ今朝日の出前に撮った入り口横のもみじですが少し紅葉が残っています。日差しの当たりが少ないところなので遅れているんです。今年も一年お引き立てをいただきありがとうございます。本日午前で営業を終了となります。本日店頭にてすぐお渡しできるコーヒーは三品目となっております。1.お正月コーヒー「寿」やや浅炒り2.ケニア・ニエリ12月の産地紹介豆中炒り3.ゴールドブラウン酸味弱くお菓子と合う強中炒り以上となっております。ストーレート珈琲はすべての豆を受注焙煎いたします！最短で15分で出来上がります。今、雨が上がり暖かな日差しとなりました。昼までの営業となりますがご来店前のお電話でのお取り置きもお受けいたします。本日の営業は昼まで
年内営業も明日の昼までとなりましたが本日も仕込みをすることになりました。最終は”寿”でございます。焙煎後すぐではありますがドリップにて確認・・・良い香りとしっとりとした味わいの寿ができました。今日はびっくりするほど穏やかで暖かな日となっています。どうぞ、年末仕事納め、お正月に飲むためのコーヒーに寿をお選びになってください。ご来店をお待ちしております。最終の仕込み
備長炭焙煎のゴールドブラウン昨日の仕込みが最終かと思ってはいましたがどうも在庫が心細く、酸味弱いタイプとしてご紹介する「ゴールドブラウン」の仕込みをしました。これで仕込み収めとなりますか・・・・。火入れをしながら炭火焙煎の思いが頭の中で回想。近年、自分自身は深煎りのコーヒーを飲む頻度が少なくなってきましたが、深煎りのコーヒーのおいしさとは。ただ苦いだけでは駄目である。苦味で味をごまかしているだけだと思います。味覚の感覚では刺激というものが大きなポイントであると思いますが、感覚を刺激して豊かな世界観を感じるコーヒーが良いものだと思っています。今朝のゴールドブラウンの味を確認するのは夕方以降になるでしょうが、味のふくらみを感じられる仕上がり、後味の柔らかさ、冷めてもおいしいコーヒーとなるように仕込みました。無...仕込み収め
コーヒー専門店であってもなかなか置いていないコーヒーは”コピ・ルアック”ですが、コルドバでは取り扱っております。コルドバでの在庫はインドネシア・バリ島産出の豆です。お客様からのご注文を頂きましたので、受注焙煎をいたしました。今日は暖かなので真空包装機が元気に仕事をしてくれました。念のために脱酸素剤を入れています。商社さんからついてきていたジャコウネコをあしらったデザインの袋に入れてお渡しをします。本日の夕方に店頭にてお渡しの予定です。コピ・ルアックのご注文
今月の産地紹介豆はアフリカのケニアとなっています。今朝の仕込みで丁度袋が空きました。年内のケニアの仕込みは今日で最後になります・・・多分です。今日の出方によってはまた仕込むかもしれません。豆の空き袋は無料で差し上げていますので店頭にて声をおかけください。ケニアは決まったイラストが印字されていますが見出しは表側で、こちらが裏側になります。年末になりますので仕込み豆の絞り込みを始めています。炒り豆がなくなったら作れないブレンドも少し出始めてきました。お正月は1週間のお休みをいただきますので、お早めにコーヒー豆のお買い求めをお願いします。明日は木曜日ですが営業をいたします。豆の空き袋、年末の仕込み絞り込み
写真撮影は12/17日今日はクリスマス！月曜ですが朝から街はひっそりな感じです。学校もお休み入っているから子供たちの登校姿もありません。なんとなく子供たちの姿や声がないと寂しいものですね。近隣の住宅にも子供が少なくてひっそりとしたものです。唯一我が家は賑やかです・・・もっと静かにしてもらいたいと思うことも度々ですが元気が何よりです。窓脇のもみじは葉が落ちてしまい紅葉を楽しめることも終わってしまいました。今日の日差しは暖かです、風がなければ日中は良い天気であれば暖房はいらないほどです。クリスマスムードは昨日で終わり年末に向かっていきますね。今週の28日の木曜日は営業をします。実質仕込みはこのあたりまでになるとは思います。お正月は一週間のお休みを頂きます。新年は8日からの営業となります。お正月用のコーヒーには...冬に入る
少し前になってしまいますがご来店されたお客様のオートバイは初めて見るモデルでした。インドはロイヤルエンフィールド社のメテオというモデルです。車両は堂々として貫禄がありますがオーナーさんに聞いたら排気量は350ccということでした。ホイールはおしゃれなアクセントラインです。前から見てみましょう、次は後ろから、サイドバック装備で重量級の姿です。ハンドル回り、そして座り心地がよさそうはシート、座ってみてくださいということで座らせていただきましたが大変安定した感じでした。ステップの位置から判断できますがクルーザーというカテゴリーですね。車格が大きく感じるのに排気量はそれほど大きくないのでどうかなっという印象を受けましたが、帰られていくときの排気音や走り出しの様子を見る限りバランスが良いと感じました。排気量が350...メテオというオートバイ
ゴールドブラウン今月はケニアのコーヒーをご紹介しています。今週の初めにクリスマス前なので少し火入れを強くしましたが、数日で完売となりました。よって昨日からは通常の中炒り仕上げの豆を販売しております。ケニアのやや火入れを強くした豆では、ケーキなど甘いお菓子と合うというおすすめをしておりました。そこでやはりケーキによく合うコーヒーとしては「ゴールドブラウン」をご紹介します。今となっては、香味シリーズという備長炭焙煎のオリジナルブレンドを多数販売しておりますが元を言えばゴールドブラウンが始まりです。ケーキに合うコーヒーというコンセプトで、炭火焙煎に取り組みましたのが25年前です。当時はクリスマス限定ということで1週間だけの販売で始まりました。数年同じような販売方法を続けているうちに、12月限定となり、さらには冬...ケーキに合うコーヒー
本日よりお正月コーヒーの販売を始めます。今年も無事ここまで続けられてこれたのもお客様たちに支えられながらできました。一年の締めくくり、自分のコーヒー焙煎の仕上げ、お正月に味わっていただきたいコーヒーとして「寿」をご紹介します。毎年のことながら、寿の火入れは軽く、中炒りよりも軽く、やや浅炒りよりの仕上げです。酸味が気になる方もいらっしゃるかもしれませんが、それほど強くはないと思います。後味をすっきりさせる感じでしょうか。甘みも伴うことで飲み込んだ後の余韻が継続します。年末年始限定販売のコーヒーとなりますので、どうぞお試しになってください。「寿」お正月コーヒー
ベスパのサイドカーもいいよなぁ～写真と本文は関係ありません珈琲はいつから飲んでいますか？珈琲は苦いもの、なのですから子供には絶対に敬遠されるはずです。体に取り入れても良いものと悪いものとは生理的に判別していると言います。苦いものは体には良くないもの、敬遠した方が良いものと聞きます。だから苦いコーヒーは子供には好まれないものです。逆の発想で甘くすればおいしいと感じるというやり方もお菓子の中にはある手法です。近年のスペシャリティーコーヒーの普及でフルーティーとかいろんな表現もあり、コーヒーは酸味があってうまいのだということで浅炒りも多くなっています。ただ、この浅炒りというコーヒーに関しては、”こんなのコーヒーじゃない”コーヒーはやっぱりしっかりとした苦みがあった方が好き。という方もいらっしゃいます。当店の最年...当店最年少は女子高生
今月ご紹介しているケニア・ニエリですが、通常は中炒りの仕上げでございます。今朝の仕込みからのお知らせですが、今週はクリスマス前ということで強中炒りで仕上げました。良質な酸味があるケニアですが、やや火入れを強くした時の味の深まりも大変良いものです。火入れ強めの仕込みは期間限定となりますのでよろしくお願いします。ケーキによく合うコーヒーとしてゴールドブラウンというオリジナルブレンドをお勧めしています。出来ましたら味比べをしていただければよいと思います。お正月用コーヒーとしてご紹介する、”寿”は今週の休み明け22日の金曜日から販売を始めるよう準備しています。クリスマス仕様
昨日自転車が届きました。上の子が乗る自転車で24インチです。メーカーはライトウエイ社と言います。物が大きいだけに、店内にいつまでも置けないので昨夜のうちに開封をし組み立てました。今乗っている自転車は、ピンク色をしていていかにも女の子という自転車でしたが小さくなったので、普通の自転車らしく、また下の息子へのお下がりにも通用することが可能で娘が好む色としてマットベージュとなりました。届いた箱を見ると高級自転車となっている、確かにホームセンターにある自転車に比べたらそうかも。組み立てるといってもフロントホイールを組み込み、付属のスパナで締め付ける。付属の六角レンチでハンドルポストを固定しフロントブレーキワイヤーをセットするぐらいです。でも自転車を組み立てるのは楽しいです。別売りのかごをつけ、完成です。24インチ...子供用自転車を新調
今年のもみじの色合いは大変良いと思う。きれいな紅葉が家で堪能できました。色合いの移り変わりを見、以前良く写真を撮りに通っていた香嵐渓へ行くときの、裏道のところで見れる色合いとよく似ていると感じました。今年の紅葉は落ち葉の感じが良い。香嵐渓に行くと上を見上げてもきれいですが落ちた葉を踏みしめて歩く感触が好きです。三日前の様子、紅葉も今週で終わりそうですね、来週の雨の後からが急に冷えてくるとの予報です。時期的にも年末に向かい寒くなるでしょうが、大きく考えれば暖冬なのでしょうね。今日の紅葉
ここ数年包装資材の値上がりが著しいものですから、店頭でお渡しするときの紙の袋を有料にしたらまったくと言っていいほど使わなくなりました。これならもっと早くから実施するべきだったと思う。体裁を考えて袋に包むというのはサービスなのか？無料であれば受け入れるが有料であるならば希望しない・・・やはり聞いてみなければわからない。当店ではごみを増やさないためにコーヒー豆を入れる袋や容器の持参をお願いしています。持ってきた方には豆を増量にするサービスをやり始めて30年近く経ちます。近年お持ちになる方の数は少し増えています。包装資材ですが、豆を入れるための袋は現在10種類あります。簡易的なものから真空機対応、バルブ付きギフト用など様々です。その用途に応じた袋の材質が違いますので、厚みも異なるため封をするのに使うシーラーもい...新しい機材
朝は少しひんやりとしたものの9時前ぐらいになると気温が上がってきました。早朝の仕込みを終え開店準備の途中で段ボールリサイクルの運搬をしました。リサイクルボックスへの持ち込みはいつも自転車です。もう上の子が二年生となって乗れなくなり、下の息子も自分で自転車に乗ることが多くなっている。このチャイルドトレーラーの主な使い方は段ボールのリサイクルボックスまでの運搬となっています。リサイクルボックスに出した後はすぐ近くにあるパン屋さん「プラスモンジュ」さんで買い物。前回食べたクロッカンをかみさんと子供達に食べてもらいたいので購入した。まだ開店前だったのでしばらく店の前で待っていましたが開店時間に合わせたかのように数組のお客さんたちが・・・人気があるんですね。僕も好きなパン屋さんなので納得です。外で待っている間は、暖...朝の買い出し
商品番号：C-011「ブラジル・プレミアム・ピーベリー」毎回仕入れのたびにテスト焙煎をしています。このテスト焙煎では極浅炒りと強中炒りとで、豆の性質を見ています。さらに販売するときの炭火での火入れはどのようにするかを考える材料となります。さらに釜で仕込むたびに味の確認をして次回の火入れの注意点を考えています。本日の豆はカルモデミナス地区の豆でイエローブルボン種のナチュラルとなります。ピーベリーという規格は丸い形をしたものになります。通常の豆は果実の中に二つ入っていますが、ピーベリーは丸い豆で一つとなり樹木の先端に数パーセントしか実らないものです。形や大きさでの規格では一番高値で取引されています。ではテスト焙煎での様子をお伝えします。極浅炒り火入れによる色の反応が早い。口当たり良く全体に大変柔らかで落ち着い...ブラジル・ピーベリーのテスト焙煎
今年のもみじの色はどうかな？あまりきれいじゃないなぁ～って思ってはいましたが、日に日に少しは良くなってきました。匂いとか色とか刺激を与えるものは良いですね。妄想だったり構想だったり、頭の中で考えてからの行動ではなくて自然と体が動いていく。今朝仕込みが終わって炭火の後始末をしている時にふと外の紅葉が目に入る。そうすると炭を火鉢に入れたくなって体が動く。今日はそれほどの冷え込みではないので暖房はいらないとは思うものの火鉢に炭を入れました。僕は毎日開店前には香を焚く。その時にはいろいろと願い事をつぶやきます。そうそう願うことはないのだけれども、何となく謙虚な気持ち、穏やかな気分になりますから不思議である。昨日は運転免許証の更新手続きを済ませるために中央署に出向く。もう何回してきたことか、決まって新しい免許証の自...紅葉の良いところ
商品番号：C-143イエメンモカ・ハラズお正月用にと準備した豆はイエメンモカとなります。近年エチオピアならずともイエメンモカも高値で下がる気配がないですが、一年の締めとなる年末の休息と新たなる新年を迎える正月にふさわしいコーヒーと考えています。毎年のことながら、お正月コーヒーは”寿”という名前で販売を続けてまいりました。オリジナルブレンドであったり、おすすめしたい産地のコーヒーであったり。そして基本はあまり火入れをしない仕上げで味を楽しんでいただけるような豆の構成に仕上げてまいりました。寿の販売は20日あたり、と言いましても21日は定休日となる木曜日なので22日からは確実にお渡しができるように準備いたします。では、テスト焙煎をしましたので感想をお知らせします。極浅炒り豆を挽いた時の香りが良く、とろんとした...イエメンモカのテスト焙煎
店のもみじも紅葉となってきました。日に日に色づくのを見るのは楽しみなことです。出かけられないけれどもここにいて満足しています。こちらは昨年の12/8日の状態ですからそれほど変わらないようですね。剪定してないので伸び放題のもみじです。今日はミニクーパーのバッテリーを充電中。車にはめったなことがない以上乗らないので冷えた朝は心細くなっている。一応新しいバッテリーは準備してあるのですが、まだ使えるだろうと貧乏性の性格です。今年の紅葉
毎年クリスマスが近くなるとスモークチーズを買っていただく常連様がいらっしゃいますのでいそいそと仕込みをいたしました。スモーカーは自家製の燻製機・・・新品のドラム缶を細工して作ったのは15年ぐらい前になるだろうか・・・いやもっと前かもしれない。当初は魚を燻製にしたりベーコンなど肉も作っていました。しかし、肉類や魚などは管理が大変であるので今はチーズだけにしています。でも自家製ベーコンは最高においしい！！興味がある方はぜひ挑戦してみるべきです。暗い写真でよくわからないでしょうがほんのり色づきました。肉類は温燻、チーズなどは冷燻といいます。チーズの場合は火入れというよりも外側の色着きがポイントです。僕自身チーズや燻製が大好きなので冷蔵庫には常備しています。当店では珍しいコーヒーギフトを準備しました。こちらのご注...チーズの仕込みとギフトの準備
昨日空になったコーヒー豆の空き袋はブラジルスペシャリティーコーヒーの袋になります。袋の表側の印字デザインはブラジルのお決まりのデザインがあります。こちらが裏側になります。品質保持のために使われているビニールの内袋には、スペシャリティーコーヒーバックという表示があります。コルドバではコーヒー豆が入っていた空き袋は無料で差し上げています。皆さんいろいろな活用をされていますのでお話を聞くことも楽しいです。今回の袋は豆が60kg入っていました。この梱包サイズは一般的なサイズになります。中には30kg、35kgでの梱包もあります。強制ではございませんが、空き袋をお持ち帰りになる際にはコーヒー豆生産国への寄付箱がありますので少しだけ、お気持ちで結構なので寄付をお願いしています。なかなか皆さんへの周知がいきわたりません...豆の空き袋
商品番号：bakelit-pede-001イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツで10社ほどありましたが、本日のご紹介しますミルはPeDe社。日本では全く知られていないメーカーですが、ドイツではザッセンハウスよりも人気があり、尚且つ貴重なものです。自分がコレクションをしていた時期にドイツのコレクターさんから譲っていただいたミルの一つです。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。店頭にて現物をご覧になったお客様のご要望で整備をし商談中となっておりましたが、本日ご成約をさせて頂きました。よって一般販売となりません。ご興味...アンティークミルのご紹介bakelit-PeDe-001
年末年始に向けて豆が入荷してきました。ブレンドに使う豆やお正月用に紹介する豆などです。流通の事情にて混雑を避けるために少し早めに手配をしておきました。見出し写真はブラジルはカルムデミナス地区のナチュラルピーベリーでプレミアム品質。ここしばらく使う続けているバリオン社品質証明のマンデリンG1です。数年前からマンデリンが高値となっていますから消費が多くあるオリジナルブレンド用の豆です。無論マンデリン一筋というように何十年もマンデリンを飲み続けていらっしゃる方もあり品質を落とすわけにはいきません。最後の一品はイエメンモカになります。ハラズシャムス地区の豆でナチュラルになります。一般的なイエメンマタりと比べると豆の形はコロンとしています。お正月のために特別に仕入れた豆になります。マンデリンは別としてブラジルとイエ...いろいろな豆入荷
次回ご紹介するミルの現状としまして、レストアをする前の状態を少しお知らせします。このような状態が元の状態なのです。このグラインダーは、1930年代ぐらいに作られているのですから、ざっと90年前のものになります。このグラインダーは貴重なモデルなので慎重にレストアを進めてきました。ほぼ仕上げられてはいますが、最後のひと手間の仕上げとなっています。また出来上がりましたらご紹介します。次回ご紹介するアンティークミルの現状
昨日オリジナルブレンドの中では一番の浅炒りである”ライトローストブレンド”を仕込みましたので、この豆を活用して一品ブレンドを作りました。名前は、「モカソフト」。差しさわりのない名前です。モカという名前を使ったブレンドはいくつかありますが、昨年から販売をしているモカのブレンド三品。”モカストロング””モカブラウン””モカマイルド”と同じように、エチオピア・イルガチェフェのウオッシュドの豆をやや深煎りにした豆を活用し、昨日仕込んだライトローストの豆とブレンドをします。豆の焼き色が全く違う構成となります。”コルドバの朝”というブレンドがありますがそれに近い感覚です。単純にハーフ＆ハーフということではありません。味を確認しつつ配合を決めています。無論ライトローストブレンドの販売も可能ですので、浅炒りがお好きな方は...モカソフトをご紹介
今年になって同級生と会うことが多くあります。僕自身仕事柄週末が休みではないので同窓会に顔を出すことがない。以前は週末休みの時期もありましたがその当時はテニスに明け暮れていたり、ツーリング三昧でした。また、同窓会に出るタイプではない。大体60歳を過ぎると同窓会が盛んになりますね。今回同級生と会う機会が増えたのはラインというアプリを活用するようになったからです。しかしながら、僕は携帯を持っていないのでラインを使うことはない。49年ぶりに合う同級生は中学時代の友達たち。その中で”本間昭文”くんが先月の国体鹿児島大会でフライングディスク競技で優勝をした。あっぱれである！彼は定年退職後に袋井の自宅でパン屋を営む。奥さんと二人で奮闘している最中。パン屋の名前が「ほんまめいど」という。なかなかしゃれたネーミングだ。店の...国体優勝おめでとう
金曜日の午後から大変な二日間だった。どうしてかというと、家にいる猫が脱走をしてしまった。今から6年前の夏・・・終戦記念日である8/15日に裏の庭で見つけた猫です。いまの場所に引っ越しをした年で、引っ越し後4か月ぐらいたったころでした。ちょうど台風が来ていて雨と共に強い風が吹いていました。当時裏庭に置いていたオートバイの下、シートカバーを掛けてあるその中で子猫が鳴いていました。何とか誘い出してみると後ろ脚にけがをしていた。翌日動物病院に連れて行き怪我を見てもらいました。当時今でもですが家には先住の猫がいます。その猫のことを考えるとだれか飼ってもらえる人が現れるまでは自分たちで育てようと考えました。怪我が治るにつれて体はだんだん大きくなり、しかしなかなか引き取ってもらえるところは見つからない。そうこうしている...猫が脱走した
寒風のサイクリングに出発まだ秋とは言えども今日は急の冷え込みというか寒風の天候となりました。子供がお世話になっている学童のイベントでサイクリングとなる日。自転車が大好きな息子は、いつもは出発の準備が遅いのだけど今日は違う。準備万端にて駐車場にウォーミングアップをしていた。浜北の野鳥公園とか聞いていたのでグーグルの地図で調べてみたら公園がたくさんあることに気がつく・・・場所柄良い環境だな。多分アップダウンなくたどり着けそうなのですが帰ったら聞いてみよう。急の冷え込みなので部屋に引きこもりがちになるのでしょうが子供は風の子とはよくいうもので、元気に出かけていきました。寒風のサイクリング
昨日は子供たちの七五三にて豊川稲荷へお参りに行ってきました。僕の定休日は木曜日で昨日は丁度みんなもお休みで行くことができました。子供たちは着物を着せてもらいうれしそうです。先週オイル交換を済ませたミニクーパーにて出発です。休みとなるとやはり道は混んでいるのですね。普段渋滞を体験することがないのでやきもきしてしまいます。豊川稲荷でも人出が多くあり、正月に向けての準備が進められていました。祈禱をしていただき帰る際に、今まで鐘をついていることは見たことがなかったのですがちょうど見ることができました。今日だけなのかな？時計を見ると昼の12時過ぎでしたが毎日のことなのでしょうか。七五三
商品番号：wbox-001イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツでは10社ほどありましたが、本日のご紹介しますミルは製造メーカーを指定することができません。自分がコレクションをしていた時期にドイツのコレクターさんから譲っていただいたミルの一つではありますが確かな情報がなく申し訳ございません。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。このミルに関しましては、製造メーカーの特定ができなく、尚且つ分解も通常のレストアを施すようなことをしておりません。分解写真にてご説明をいたしますが分解はごく一部にとどめております。店頭にて現...アンティークミルをご紹介しますwbox-001
昨日書いた内容で間違いがありました。剣道八段審査は今日です。自分の頭の中でカレンダーがずれていました。訂正をいたします。今日のブログ写真は一冊の本です。タイトルに使われている言葉や字は深みのあるものですね。自分が普段から使う言葉では到底ないぐらいに品格があります。昨日書いたブログに登場するS氏から聞いた話で知った本になります。S氏との話はやはり今日の八段審査なのでしたが、同じく剣道での知り合いが「本を出されました」とお聞きし、先週本屋で買ってきました。本を書かれたN氏とは以前連盟道場であいさつを受けていたので知っていました。普段本を買うのはもっぱらネットで注文することが常ですが、ネットで検索をしても購入手立てがなく店頭で購入するしかなかったのです。本屋の店頭でも限られた本屋（谷島屋）にしか置いていない。そ...座辺の美蒐集にまつわる話
今日は東京で剣道の八段審査が行われています。もうお付き合いが長いお客様で審査に出かけたS氏。S氏は今回で何回目になるだろう。八段審査は年3回に分かれているようです。ここ数年の資料を見ますと審査を受ける人数は年間で1500～4000人ほどでした。コロナの影響もありましたが昨年が一番多かったようです。そして合格率は、0.3～1％・・・大体ですが0.5％ぐらいでした。審査に出かけているS氏とは、僕が稽古をしていた道場開きの稽古会で偶然お会いしました。それまでは知らなかったのです。ある意味剣士とは見抜けなかったということです。今日は天気も良く良い結果になってほしいところです。僕は剣道はもうしていません。十年ぐらい前になるでしょうか。上腕二頭筋を切ってしまい、長引いていた椎間板ヘルニアも悪化で手術という状況となって...今日は剣道八段審査
見出しの写真はミニクーパー用に購入したバッテリー。数週間前の朝にミニで出かけようとセルを回したら・・・ウッ、ﾝﾝﾄｯﾄとセルモーターの動きが弱弱しく、何とかエンジンはかかりましたがバッテリーの寿命ではないかと考えました。今のバッテリーは6年目になるので寿命と考えてもおかしくはない。少し前から冷え込んできているし車に乗ることがなかったので2週間ぶりのエンジン始動。でも、少し走らせると充電するのでその後まだ交換はしていない。この日は浜松ハレークラブの長老である、S氏を車で送っていく日だった。S氏は今年81歳ですが未だ現役のライダイーです。乗っていらっしゃるものは、ハーレーのサイドカーとハーレーのソロと夢のような組み合わせです。そのサイドカーの船を制作してもらった店に修理で預けてあり、治ったら取りに行くというこ...サイドカーの後ろを走る
見出し写真はオートバイのグリップ少し前にはなるんですがハンターカブのグリップがべたべたしているので皮紐で巻きました。自転車の関係メーカーでBROOKSというところがあります、こちらの自転車グリップが大変良くてあこがれています。でも自分の自転車のグリップは安い綿テープを巻いている。娘の誘いで近所の手芸センターで皮紐を見かけましたが・・・随分とする値段なのでネットで探しました。ついでに防寒対策で風防も取り付けた。こちらはネットオークションで程度の良い中古物を購入しました。ハンターカブ自体それほどスピードが出ないので効果は気持ち程度でしょうか。つまりはツーリングの雰囲気が出た、いけないけども。オートバイの革巻きグリップの経験から、娘の自転車のグリップも巻いてみました。こんな感じ、昨日の休みに造作をし、娘が帰って...革巻きグリップ
商品番号：C-223新入荷したケニアの豆はニエリ地区のガチュヤイニ村の豆となります。この豆は12月の産地紹介豆の予定です。テスト焙煎をしましたのでお知らせをしたいと思います。浅炒り焙煎後の豆の匂いが大変良い。粉にするとき、ドリップで蒸らしたとき、カップのアロマはダージリンのファーストフラッシュのような花の香りです。口当たりはとろんとして柔らかな飲み口。酸味は弱く飲みやすいコーヒーです。強中炒り上品で落ち着いた苦みとコクで豊かな味わい。酸味は浅炒りでは弱いのですが、やや火入れをした豆ですと後味にはほんのりとした酸味が感じられておいしい。今月のコロンビアもおいしいですが来月のケニアも味を見て頂きたい豆となります。ケニア・ニエリのテスト焙煎
参加商品今朝は幸自治会自主防災訓練でした。今年は組長で、更に5組をまとめる代議員という役の受け持ちとなっています。今朝の防災訓練での住民の安否確認である黄色いハンカチでしたが確認できたのは40％。地域住民みんなの防災意識が40％という結果です。また、セキュリティー完備のマンションなどに案しては、状況が確認できないところもあった。普段の広報などや回覧板などに関しても現状は全戸配布が行われているのかも確認が取れていない。そもそも自治会に加入していない世帯もあり、更には自治会費未納の世帯もある。そこで災害が起こった時にはどうなるのでしょう。助けてくれるのも待つのか、助けてくれることは当然なのか。幸に引っ越しをしてきて6年ですが、地域の方との面識もいまだ限られている。そもそも地域の方々のコミュニーはそれほど濃いわ...防災訓練が終わって
11月12日は幸自治会の総合自主防災訓練があります店の開店営業時間ですが、少し遅れるかもしれません。駐車場の赤いコーンは置きませんので、駐車場で待っていてください。今年の自分の仕事は、組長と代議員という役職をやっております。住民の安否確認と災害時の情報の流れの確認がテーマです。黄色いハンカチを使った防災訓練になります。秋の総合防災訓練
商品番号：C-223毎年のことながら年末に近づくと在庫が多くなります。これはたくさん売れるからという理由からではなく、豆の保管として保管料金を払って定温倉庫に置いているのですが、年内までという銘柄がある場合には店に搬入しなくてはいけないのです。今日の豆はケニアです。30kgが二つで昨年買い付け契約を済ませていて今年の末まで保管という条件なのです。この豆は12月の産地紹介となります。休み明けにはテスト焙煎をしますので、こちらのブログでご紹介します。僕がケニアに興味を持ったのは30年ぐらい豆になります。オリジナルブレンドを自分の納得できるまでよりおいしくすることを続けてきていますが、ケニアの豆をブレンドに活用することで随分と進歩することができました。その当時から他の汎用品種に比べて値段は高く、それほど人気があ...ケニアの豆入荷
昨日の畑を一掃したその後は、息子にとっては格好の遊び場で大きな砂場となる。自転車から降りてメットをつけたまま。僕が店奥の部屋でデスクワークをしている間、30分ぐらいは黙々と一人遊びをしている・・・マイペースだ。今日の朝は小澤農園に行く約束をしていたので、早朝の仕込みとなり5時前に起床する。まだ真っ暗なんですね、夏とは違う。仕込みのあと9時前に小澤農園へ行きいろいろ物色。植える前には土の準備をしなければいけない。次の休みは畑の準備になるかな。庭の畑その後
子供にとっては畑の収穫は楽しいものだろう。下の息子は砂遊びにて参加なしですが大きなサツマイモを掘り出す娘は楽しんでいました。中にはこんな大きく育ったサツマイモ！食べれるかどうか・・・わかりませぬ。ししとうやピーマンなどはまだ実が育っているのですが、そろそろ土を耕さないといけないらしい。いやもう遅すぎるのかもしれない。でもまずは一掃してきれいにするかみさんと子供たちです。明日の朝は小沢農園に行き次なるものを探しに行く予定です。さつまいも掘り
商品番号wbky-003イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツでは10社ほどありましたが、本日は’KYM社’のミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。昨日店頭でご成約をしていただきました。S様ありがとうございます。では、分解掃除をして磨き込み、組み上げましたので写真にてご案内いたします。正面からご覧ください横からご覧ください後ろからご覧ください下からご覧ください上からご覧くださいハンドルのノブは木製です、良いすれ具合です豆を入れるフードにつまみはなくそのままフードを回転させますKYM社のロゴマーク...アンティークミルのご紹介wbky-003
今朝はとても良い天気ですね。仕込みがなく、ゴミ出しもなく、買い出しや銀行への記帳もまだ数日先なので普段目についていた鉢物の整理をしました。水やりは豆にしていますが鉢の中から雑草が生えてきている始末。何とかしなければ・・・。倉庫の中から取り出したのは、大手饅頭の箱。これは去年とある方から頂いたものだ！一年も倉庫に置いてあるものなんて・・・食べたら死ぬぞ。どんな饅頭だろうか？こんな感じです。備前名物の大手饅頭を知っている方はすぐにその違いを見分けられるでしょう。ちなみに僕は知らないので、これが大手饅頭か！というのは冗談でございます。これは盆栽に使う肥料です。盆栽に使う鉢などは、もう使わないから上げるっていう方から頂いた。お父さんがなくなって趣味でやっていた盆栽の鉢がたくさんあるからどうぞ。お宅へお邪魔した際、...大手饅頭とは、
今週休み前の水曜日から販売を始めました、「モカ三昧」は二回目の仕込みとなりました。今朝仕込みをしましたが、配合の豆を一種い増やしました。本日仕込みのモカ三昧は4種類の産地の異なるエチオピアの豆だけの配合で浅炒りの仕上げとなります。モカの香りや味は、焙煎後から時間とともに変化を続けます。前回一回目の仕込みから3日目の昨日の味を判断して4種類に変更をしました。先ずは今朝の仕込みの後味を見てみましたが、まずまず・・・良い状態ではないかと感じています。前回仕込みと今朝の仕込みとは販売価格が異なります。店頭でご注文の際にご説明をいたします。通販のお客様においては、前回仕込み分は早々に完売すると思われますのでご注意してください。モカ三昧その後
モカ三昧とは、モカだけを使い浅炒りに仕上げるブレンドです。今回はエチオピアモカの三品目をブレンドしました。一年間で数回の仕込みとなるオリジナルブレンドですが、今年は初めてとなりました。火入れの具合はしっかりとした浅炒りです。でも酸味は強くはありませんのでどなたでも飲みやすい味になっております。数量限定となりますのでお早めにどうぞ。また、定番の浅炒りのモーニングブレンドは在庫少々となっております。気持ちの良い秋の始まりとなりました、しばらくはモカ三昧を楽しみましょう。モカ三昧を仕込みました
トライアルバイクエコー普通の自転車とは少し違うスタイルのトライアル用の自転車です。普通バイクというとオートバイという感じですが、本来はオートバイはモーターサイクルと言います。トライアルという競技があり、障害物があるところを走破し足を着いたら原点というもの。トライアルには、自転車、オートバイ、車とそれぞれあります。自転車のトライアル車には、腰を下ろすところのサドルがありません・・・ずーっとスタンディングをしています。フレーム構成は最初からサドルをつけるようにはなっていません。昆虫のようにも見える。普通の自転車とは比べ物にならないほど幅があるハンドルです。これは前輪や車体を持ち上げるときに引っ張りやすいようになっています。ちょっと前の話ですが、かみさんと子供たちで自転車に乗って公園まで行きました。その公園で息...トライアルバイク
山下三千夫しばらく前ですが店内の絵が新しくなりました。今回はわかりやすく、”石”の絵になります。当店では数か月おきに店内の絵が変わります。鹿児島在住の山下三千夫氏の絵を展示しています。どうぞ近くでご覧になってください。絵が変わりました
珈琲の焙煎をする時間は早朝にすることがほとんどです。昼食はいつも自炊ですが仕込みのある日の朝食も自炊になります。自分だけ早起きをして食事を済ませるので家族で朝食を取れる日は数少なくなってしまいます。平日は学校や幼稚園があるのであわただしいのですが週末はのんびりできますが一緒に朝食を取れる日はほとんどありません。今日はタイミングよくみんなで朝食をとることができました。登場したのはバウルーのホットサンドメーカー！これは初期モデルでマニアには人気です。子供たちは自分が好きなものをはさむ。かみさんはこんな感じ。僕はもう食べ終わってしまってない：）家の朝食はフライパンで焼くそっけないパンが主流ですが、ホットサンドを作る時には市販の食パンを使います。厚切りを二枚使うものですから、具をいっぱい入れるからおなか一杯になり...バウルーのホットサンドメーカー
二日前からのメールサーバーの不具合は解消しました。通常のメールアドレスで問題ございません。大変お騒がせをいたしました。コルドバ店主メールサーバーの不具合解決しました
メール、ホームページサーバーの不具合発生その後の状況ホームページの更新は可能となりました。まだ、メールの受信はいまだできません。19日以降にメールを送っていただいた方へ、メールサーバーの不具合にて受信できておりません。よろしくお願いします。ホームページの発行はできました
先ほどメールサーバーの不具合を発生確認しました。並びにホームページの発行は現在更新ができないままで17日の更新のままです。現在受信できるメールアドレスは、cordoba※remusu.dti.ne.jp※をアットマークに置き換えてください。よろしくお願いします。コルドバ店主メール及びホームページサーバーの不具合発生
ここ数日は良い天気なので有効活用したいと思い、幼稚園の息子を早めに迎えに行き上の娘の帰宅を待つ。二人揃ったら車で森林公園まで・・・栗拾い。収穫は微々たるもの、実も食べれるものかどうかはわからないけれども森林浴の散歩の気分。「栗ご飯にしよう！」との掛け声で小一時間ほど。午前中はオートバイで買い出し。実に4年ぶりに愛知県の農協まで。よく行くところは新城の長篠です。ここの野菜が新鮮でしっかりしているし浜松の店よりも安い。ツーリングも少しできる。BMWの旧型バックはしっかりとしている。とはいっても用心のためにバンドで固定はしている。新しいモノサス用のバックはコストダウンにて品質が低いから嫌です。今日はみそもついでに購入。バック二つで随分と納められる。毎週の休みは買い出し日。少し前にDIY工作をしたサイドスタンド引...栗拾いとBMWR65
金木犀の花芽に気が付いたのが土曜日でまだ薄い緑色でした。その翌日には良い匂いがしてきた。色もついてきた。ここでいつ摘み取るか！もう少し花が開いてから？もう少し色が濃くなってからか。自分の性格上、仕込みがある日は気が付かないこともあり得る。すなわち摘み取りのタイミングを逃してしまう危険性がある。この危険度が随分と高い。後で悔しがるよりは香りが出始めている時に摘み取ろうと、摘み取りながらでも、もう少し時間が経ち日が当たればもっと色も良くなりそうだから明日にしておこうと昼食の準備をしました。しかし昼食後、やはり早くに摘み取っておこうという気持ちになり一気に摘み取りました。結構な量となりました。幼稚園から息子が帰ってきて、「僕も花を取ってあげる！」ってことで少し摘み取ってもらいました。取り方が雑なので選別をしなけ...金木犀と朝の散歩
先月入荷したコロンビアに続きまして、先週入荷したコロンビアもナリーニョ地区の豆となります。コロンビアは地域に寄っての特性がありますので仕入れるたびに楽しみなものです。今でもウイラの豆の在庫はありますがブレンドに使っているため早々に今回のナリーニョの豆と入れ替わります。現在はウイラで二種類、ナリーニョも二種類の在庫があります。どちらも南部地区の産出になりますがどちらにも個性があり好きな豆です。汎用品にはないグレインパックでの荷姿となっています。テスト焙煎をして味を見るのが楽しみです。テスト焙煎は昨日していますので数日味を見ていきます。またこちらのgooサイトのブログでお知らせをします。またコロンビア入荷
秋の訪れを感じる金木犀、坪庭に植えている樹に花芽が出ていることに前に気が付きました。キンモクセイの花の香りが好きで窓の近くに植えたのが3年前です。オートバイでツーリングに行く途中、山に入る手前あたりでいつも良い香りがする場所がある。なかなかツーリングに行く時間が取れなくなってきたので自分の家に植えました。今年も咲くころには十分注意しておきたい。というのも花は開花して数日で香りが弱くなり花は落ちてしまう。そのかぐわしい香りを楽しめる時期を見逃してしまう。今年も良い香りがあるうちに花を摘み取りたい・・・桂花茶を作るのです。僕は毎日店を開ける前に香を焚く。そして、自分の願いことを唱える・・・誰に向かって？その願い事の一つが昨日かなえられた。と、言っても見ることができたぐらいですが。僕の願い事の内容は、「サイドカ...金木犀とサイドカー
昨年末三年ぶりに車検を出したBMWR65ですが、実に久しぶりに乗ることができました。休みの日は大体病院に通うことが多いのですが、予約の時間が10時となっており子供たちを送り出してから準備をする時間が取れました。目的は二か月前に自作をしたサイドスタンドの相談にカブカスタムをしているM'sさんの伊藤さんに診てもらうため。自作をしては見たものの実用には厳しく、もう少し何とかならないものかと思案をしていました。自分の頭では先に進まないのでいろいろカスタムをしている方であればよい方法が見つかるかもしれない！そう期待をしてオートバイを走らせました。サイドスタンドをオートバイから降りないで手で引き出す方法としてワイヤーを使った自作工作ですがあまりにも重くてできない。もう少し軽くならないものか、という相談です。カスタムプ...BMWR65に乗る
昨日出ました珈琲豆の空き袋です。35kg入りの豆袋なのでちょっと小さいサイズになります。目が詰まっていて丈夫な袋なので使い道はいろいろあるでしょう。この色の薄いタイプはコロンビアからの豆が入っていました。通常のコロンビアはやや目が粗いのですが今回出た袋はスペシャリティーコーヒーが入っていましたので、内側はビニールの袋となっていたのできれいで目が詰まっていて丈夫な袋です。豆の空き袋は無料で差し上げます！こちらが裏側でしょうか。特別なデザインの印字はありませんが活用される方は店頭でお声かけください。今日の豆の空き袋
カカオを焙煎しましたので販売を開始いたします。前回の仕入れ値と比較しますと倍以上の価格となりましたので販売する袋の内容量は、35gから30gに変更となります。珈琲の焙煎に劣らずナッツの焙煎も火入れには十分気を付けました。まずは今回の焙煎したカカオ豆の味を見てください。カカオそのものが前回とは全く違う品質になります。今年収穫したてのカカオ豆なので新鮮です。珈琲の焙煎には炭火を活用していますがナッツを焙煎する焙煎機は普段使ってはいない焙煎機を使います。レストアした当時の写真からこの焙煎機は随分と古いモデルで珈琲博物館においても良いぐらいの年代物です。購入したのは30年前で20年ほど前にレストアをしました。この焙煎機は優れものなんです。システム的には古い形式なのですが使われている本体鋳造の材質が良いので蓄熱力が...カカオ豆の販売開始
商社さんからの連絡の予定通り、本日入荷となりました。開封前の荷姿を見て開口一番、賞味期限が2028年となっていました。前回仕入れたのは2022年でした。その時の資料を探してみると仕入れたカカオ豆の収穫は2017年となっていました。購入した時期が収穫してからちょうど5年目になっていたのです。国内の倉庫で保管されていた物だったわけですが、保管期間が5年で賞味期限ぎりぎりだったのです。購入するときには長期在庫なのでというお話でしたので、今回入荷のものとの違いは興味津々でした。段ボールの中に納まるカカオ、昨年仕入れたカカオ豆はこんな感じで、本日入荷したカカオ豆は2023年収穫のものは、全然違いますね、ここまで表面の色合いが違うのですから、中の水分量などの違いも当然あるでしょう。そうなると、、、、焙煎をするにあたっ...カカオが入荷しました
「ブログリーダー」を活用して、maさんをフォローしませんか？
商品番号：C-132「セレベス・アラビカG1」正式名称は、トラジャマイクロロット・マンデリンプロセスとなります。この豆は実にうまいコーヒーとまず最初にお伝えいたします。来月の産地紹介豆といたしますのでこちらの豆からテスト焙煎をしました。先ずは浅炒り、豆を挽いた粉の香りがとても良い。上品で優雅な香りが立ち、とろけるような口当たりで大変ふくらみがあり心地よい。果実のような酸味があり、おいしく落ち着いた味わいです。強中炒り濃厚なコクと深いわいです。じわじわとした説得力がある珈琲という感じ。ほろ苦い、じんわりと残る味わいが格別です。先日は「物流の2024年問題」についてのお知らせをしましたが、運送業界の人手不足やそのドライバーさんたちの問題についてこちら側で感じる思いも少しあります。コーヒー豆の袋は生体では60k...セレベス・アラビカG1のテスト焙煎
今週は3種類の豆が入荷しました。五月の連休前には納品させておきたかったので受け入れる場所の調整をしていました。見出しの写真は来月の産地紹介にする予定の「インドネシア・セレベスアラビカG1」という豆です。まだ商品番号も決めてはいないのですがテスト焙煎をして味の確認をしています。この豆は実においしいという印象ですからお楽しみにどうぞ。そろそろ気温が上がってきているのでアイスコーヒーに合う豆の準備として仕入れましたのは、モジアナ地区のプレミアムコーヒーです。甘みがありコクがすぐれているという性質の豆です。今年から販売を正式にしている、「モカ三昧＃3」・・・エチオピアモカの産地の異なる豆4種類をブレンドし、やや深煎り仕上げにしています。ブレンドの中心となる豆は、イルガチェフェウオッシュドとなりますのでこちらの豆も...豆がいくつか入荷しました
昨今の「物流の2024年問題」による通信販売の影響2024年問題概要働き方改革関連法によって2024年4月1日以降、自動車運転業務の年間時間外労働時間の上限が、960時間に制限されることによって発生する問題の総称のことです。ドライバーの労働時間に罰則付きで上限が設定されることで、今後の物流に関し様々な影響出ると考えられています。2024年問題がもたらすお客様、当店への影響1.輸送・運送の価格高騰による運賃値上げ。2.ドライバーの労働時間が少なくなるため、輸送距離が制限され、従来の長距離輸送ができなくなり時間、日数がかかる。3.時間外輸送を避けるため、運送会社は集荷時間を早める対策を講じることが考えられ、発送準備後の集荷に間に合わなくなる。当店としましては、上記の影響を踏まえ、荷着希望日の三日前（当店定休日...通信販売のお客様へ
今日は暑い日差しでもなく、穏やかな風と共に花粉もそれほど感じない。絶好のツーリング日和ではないでしょうか。日曜日で道は混んでいるので気持ちよく走り回れるほどではないでしょうが・・・山へ行きたいなぁって思います。夜な夜なの自転車工作では何とかまとまりを見せたカスタム27となりました。先ずはリム変形となってしまったので、新しいといっても中古部品を見つけて交換。今回はハブダイナモを使うことにしLEDランプにしたわけです。ランプ固定の為にFフォークに傷をつけるのは悲しく、不用品パーツとして売られていた新車から取り外したFキャリヤを何とか取り付けることができました。当初通電していなかったダイナモですがテスターで調べると故障はしていない。すなわちランプ本体に通電が届いていないことがわかりましたので新車外しで傷もないキ...庭木の新緑
昨日定休日に買い物のため車を走らせ気がつく、もう春だ！いたるところの桜並木が7部咲ほどでした。穏やかな春の日差しが続いていましたから一気に咲きだしたのでしょう。来週から息子は幼稚園の年長となりますが、帰ってくるときはバスに乗せてもらう選択をしています。そのバスが停車する場所が今までとは少し変わりまして、店から少し離れたところになります。そのため子供を迎えに行く時間、10分ぐらいはいったん店を閉めて”外出中”となります。携帯電話での呼び出しも数回までしか待てない方もいらっしゃる時代ですが、外出中の時間は駐車場にてお待ちして頂ければと思います。今までは店の駐車場の横に送迎バスが止まる位置となっていたので便利でした。年長組になると今までの送迎バスよりも一回り大きくなるため、狭い道には入れないということです。何卒...子供のお迎え
ここ数日は夏ではないかと思うほどの陽気となりまして、日中陽のある所を車で走っていると、体を冷やさないようにという服装だとのぼせてしまいます。花粉の吸い込みなどを意識するとなれば窓を閉め切ってエアコンを稼働させている方も多くいらっしゃる。そんな日々ですが陽が当たらない室内では少し冷えを感じています。今年の年明けには急な温かさの気のゆるみで足の指にしもやけができてしまった。そのしもやけもこの陽気で回復となってきました。今年の一月に緑化木センターへ盆栽を見に行った際購入した梅が先月花が咲きました。良かった・・・根付いてくれました。その時にはまだ何の変化もなかった蠟梅。ことらも新芽が出てくれました。枝ぶりは何ともそっけないものですが植樹をしてからの新芽は安心します。庭木としてのもみじです。枝先に赤らみを持った新芽...庭木の様子
商品番号：wbza-014イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの企業はドイツで10社ほどありましたが、本日のご紹介しますミルはザッセンハウス社でもオールドザッセンハウスと言われる旧ロゴのモデルで’1950年以前のモデルです。ドイツのコレクターさんから譲り受けたミルの一つで大変保管状態が良いものです。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。当店のコーヒー豆をご購入して頂いてますお客様からのご要望にて整備をしましたので一般販売はできませんが、万が一キャンセルということになりましたら一般での販売をします。では、分解掃除をして磨き込み、...アンティークミルをご紹介しますwbza-014
温かくなり皆さん外へ出かけることが多くなってきたのではないでしょうか。うちの子供たちも盛んな野外活動となっています。週末の一日は公園で遊んでいるようですが、週末休みは二連休ですから遠方へ行くこともあるようです。少し前は伊豆の方面まで足を延ばしています。交通手段はバスと電車と徒歩。今朝も朝早くから出発の準備であわただしく、勢いに乗って出かけました。先ほどメールチェックをしたらかみさんからの連絡で任務を受ける。”亀と猫の朝ご飯を忘れた”との事。このブログを書く前に任務完了。カスタム自転車27のFリムの歪み・・・最初はこんなんじゃなかった、スポーク張りをしていたら見事に歪みがひどくなってしまった。治すところが壊してしまうというよくあるパターンです。最終的な判断はプロの自転車屋さんに聞くことにしましたら、”これは...今日の任務
そろそろ春休みとなってきましたね、今年の開花時期は幾分遅くなっているようです。昨日などもサクラの開花前の木蓮が満開でした。食品の買い出しで最近はまた農協まで足を延ばしています。なんといっても野菜やミカンなどが新鮮で価格が控えめであること。例えばここ数年よく食べるようになったミカンですが、近場のスーパーでは大きくて立派ではあるものの一袋で￥500弱です。これが農協へ行くと品種の違いで5種類ほどあり、小粒ではありますが一袋￥150～300円であります。みかんは小粒がおいしいですが、今年初めて食べたかと思う品種「」せとか」や「はるみ」は大粒でもおいしいと感じます。地元の果実がこんなにもおいしいのかと実感です。定休日はいろいろと用事があり写真のネタにはなるものが多いのですが、携帯電話すなわちスマートフォンを持って...写真がなくて、
昨日息子を幼稚園まで送っていきその足でミニを引き取りに行ってきました。普段から車にはあまり乗らない方ですが、今回は車の姿を見ることがない日が6日ありました。修理に6か月待っている人もあるそうで、そこまでしても見て頂きたいプロのメカニックさんということですね。車の修理をしていただいた店のご主人さんにお礼を言い乗って帰ってきました。今回のミニの修理をしていただいた店は、一見さんお断わりという普通であれば僕がお付き合いができないお店です。こちらのブログでは名前を伏せておきますね。毎回思うのですがミニに久しぶりに触れると心地よいものがありますね。これって、ただ単に古い車ならどれでもそう感じるのかとも違うような気がします。これってイギリスの車ならではの魅力でしょうか。車が戻っては来ましたが普段の脚はもっぱら自転車で...ミニが戻る
週末は子供たちだけでやることがいくつかありました。今日は小二と年中の二人でバスに乗って駅まで行くこと。バスはいつも良く乗っていますがかみさんが同行です。かみさんは自転車で駅までサイクリングをして現地で待ち合わせという予定で出かけました。昨日は家から数メートル離れたケーキ屋さんなのかサンドウィッチ屋さんなのかわからないおかしのお店ですが、子供たちだけでお買い物をしてきました。年中の息子に聞いてみた・・・「昨日は何を買ってきたのかな？」・・・・「シュークリームとフルーツサンドだよ」。なるほど、息子自身が好きなものを選んできたんだと感心。先週は自転車で出かけて帰りにパンクをしてしまいバスで帰宅となりましたが、さて今日はどんな一日になるでしょうか？パンク修理の話は別のブログに書きました。僕の車であるミニクーパーは...初体験の週末
ここ数日は風が強く吹き寒さが戻った感じでまだ春ではないなって天気です。子供たちは週末どこへ行こうかと友達と相談をしていたようで、最終的には志都呂のイオンの近くにある公園に行くということになりました。寒いからということで、お姉ちゃんとその友達は友達のお母さんの車で行くということになり、元気なかみさんと息子（5歳の年中）は自転車で行くという状況になりました。かみさんの自転車でによる行動パターンは奇想天外なので無事帰ってきてほしいという思いが強い。しばらく前に息子の自転車を見たら後ろのタイヤがもう限界な状況だったので、タイヤ交換する予定で注文をしておきました。すでに手元には届いていたのですが作業をする時間が取れずに昨日の出発で、息子の後ろのタイヤがもう限界なので注意してくださいねってかみさんに話をしていました。...昨日与えられた任務
お客様からのご希望でニーミル（長方形で小さめのミル）を4台倉庫から出してきたという記事を先日投稿しました。連絡を差し上げたら早速ご来店をしていただきました。さて、どれにするかしばらく悩んでおりましたが決まりました。決められた理由は二つ、1.豆を入れるところの蓋の形状の好みであること。・・・比較をしたらこちらの方が良いという感覚です。2.手に持った時の重量感が良い。・・・しっかりとした感じがする。この二点が決められた理由と話をしていただきました。先ずはどんな状況なのか少し中を見てみました。中を見て頂く前にこのミルはドイツのザッセンハウスですが、オールドザッセンという言い方をされているもので’1950年前後のモデルになります。現在でも作り続けてはいるメーカーですが歯の材質が全く別物になります。これぞアンティー...お客様が選んだニーミル
県立高校の教師をしていらした方が定年退職をし、今はいくつかのボランティア活動に参加をされています。そのお客様から「自分が気に入ったミルを購入したい」というお話を前回お聞きしていましたので倉庫からご希望に合う”ニーミル”少し小さくて細長いタイプをいくつか出してきました。4台をまず見て頂いてから希望のものを決めて頂き整備を始めるという段取りとなります。昨日も新規の方が店頭にて、ミルを探しているというお話でしたが、現在店頭には整備を済ませてすぐにお渡しができるものがございません。ご希望されるミルはどんなタイプでしょうかというお話をしていますが、当店のホームページにあるアンティークミルのページには、今まで販売してきたミルの記録を残してありますので参考としてご覧ください。明日は天気が下り坂で自転車に乗れなさそうです...お客様の為にミルを選ぶ
生豆在庫一覧（全商品は受注焙煎を承りますがご注文は200g単位となります）（更新：’2024/02/27）表示内容商品番号生産国・産地・品名・等級・品種・品質認証価格100g単価酸味評価★の数で表示していますコク・柔らかさ評価香味評価C-010新入荷「ブラジル・アルタモジアナ・コカピル」ブラジルスペシャリティー￥990-酸味評価★★★★☆コク・柔らかさ評価★★★★★香味評価★★★☆☆C-011新入荷「ブラジル・プレミアム・アルタモジアナ・ナチュラルピーベリー」￥860-酸味評価★★☆☆☆コク・柔らかさ評価★★★★☆香味評価★★★★☆C-012「ブラジルサントスNo2」モジアナ地区指定完売御礼C-013「セラード・ジョゼカルロスグロッシ農園」完売御礼C-014「サントス・モジアナ・ヴァーレダグラマ」（サンタ...ストレートコーヒーのメニュー
商品番号：C-150「エチオピアモカ・レケンプティG4」商品番号：C-150は現在シダモとなっておりますが、在庫がなくなり次第本日入荷したレケンプティに代わります。この豆は一般普及している汎用のモカになります。豆の顔はいいので味を見たいとも考えていますが、現在モカの浅炒りを仕込み味を追って見ている豆があるのでしばらくしてからでないとテストができません。今日入荷入荷の豆は店頭のカウンターの下に置きました。豆が搬入したとき丁度お客さんがご来店されましたので、豆はそのあたりにおいてくださいというあいまいな対応でしか業者の方にできなかった。今日のコーヒー豆の袋は60kgで、レンガの上に板を置いてあるだけなので豆を持って引きずると倒れてしまう。カウンターの下でうまく持てないので朝の一苦労でした。エチオピアモカ・レケンプティ入荷
現行製造商品ではなくひと昔、ふた昔のものに興味を持つと自然といろいろなことが分かってきて楽しいものですが、維持管理するとなると部品の調達が問題となります。工作機械や加工技術を持ち合わせている方であれば自分で作ってしまえば全く心配はないのです。でも一般の方が古いものを維持管理するとなるとその筋に詳しい方が知り合いの中にいるとかお店がないと困ってしまいます。ミヤタ・ワーカーを譲ってくれた方は古い国産自転車のレストアを楽しんでいる方なのですが、消耗品の調達はどのようにしているものかお聞きした。やはりネットオークションで探しているそうで今のところ不自由なく調達できるといっていました。そこでネットでいろいろ検索を掛けたりして調べていたら、”ロッドブレーキ自転車専門店”を見つけました。「ヨコハマサイクル」という。見出...ロッドブレーキ自転車
店頭の手の消毒容器のところに置いてある昭和のロッドブレーキ自転車はお客様をお出迎えというほど注目はされません。ただただ古い感じの雰囲気がするっていう感じでしょうか。興味がある方がロッドブレーキシステムを見ては珍しいなぁって感じを見受けますが、基本的にはご自分で楽しむっていうほどの方はいないように感じます。だって普段街中ではまず見ない！本当に物好き者でなければ近づくこともないでしょうね。ミヤタ・ワーカーはあとリムの振れどりをしたらよいかなって具合なので、カスタム27の工作を昨夜していました。自転車に乗る機会は限られているのですが大体が食品やおやつの買い出しです。一週間分の食材調達ではサドルバックで左右とフロント、サドルバックに振り分ければ収まります。自転車で行くときはランドナーを使います。普段は岩井商会のも...カスタム自転車の工作
先ほどケニアベストロットの豆の空き袋が出ました。明日の仕込みからは新しいケニアの豆を焼きます。今は雨が降っていて、今週はずーっと天気が良くない予報で、明日は焙煎ができるのだろうか？基本的に雨天時の焙煎はしたくないのです。今日のケニアの豆の空き袋は60kgなので一般的な袋のサイズとなります。表側はアフリカの地図が描かれているのはケニアのお決まりデザインでケニアの国土を塗りつぶして表示されています。とてもシンプルなデザインで良いです。コルドバではコーヒー豆の空き袋を無料で差し上げています。お気軽に店主にお声掛けください。今日のコーヒー豆の空き袋
ちょっと前からは店頭でお迎えをするものが変わりました：）。日本の自転車メーカーである宮田の実用車です。僕が古いものや自転車が好きなので古い自転車のレストアをしている方と知り合い譲っていただきました。宮田のワーカーというモデルで’1970年前後から生産が始まっているもので’2000年前あたりでこの色が終わりっていたと聞きました・・・その後は黒に代わっている。自転車はその時代時代で部品の構成が違っている・・・僕がコレクションしていたスポングミルと同じような背景があるのですね。大体製造された時期がわかるそうで譲っていただいた個体は’1992～1995年だという。ただこの話も確実性は乏しいものかもしれないです。というのは同じような個体でも（僕には同じように見える）、’1971年という記事も見つけたからです。腕時計...店頭の新しいお出迎え
モカに関しては店主の好みが大きいのですが多品目を取り揃えています。一部を除いてはすべてオリジナルブレンドに使っています。モカの当店での最安値がナチュラルシダモG4です。シダモG4の在庫の少なくなりましたので、今回はレケンプティを仕入れました。シダモG4がなくなり次第レケンプティを使い始めます。見出しの写真に写る手前のグレインプロ（穀物用ビニール袋）は直になくなるシダモG4で奥の樽側が今回入荷したレケンプティです。袋の二ヶ所にほつれがあり中の豆がぽろぽろ出てきてしまうので養生テープを貼りました。コーヒーや大豆の麻袋の荷下ろしには手掛けフックを使いますので、その掛かり具合によっては今回のような状態になります。近年荷運びをする方たちの高齢化や若輩の体力不足が目に付くので、商品にダメージを受けやすくなります。コー...エチオピアモカ一品目新入荷
商品番号：C-320「ラオスプtレミアム・ボラベンナチュラルG1」今月紹介していますラオスのナチュラルコーヒーですが、テスト焙煎では気が付かなかったこととしてハンドピック後の目減りがあります。通常のウオッシュド製法の豆で考えると、炒り豆・・・販売できる状態の豆で1gkを準備するには、生豆で1．2kg必要です。仕上げの火入れで深煎りとなれば、1.3～1．4kgを準備します。豆の火入れを強くすれば豆の水分が少なくなり軽くなりますから、深煎りであればあるほど豆の量り売りであれば値が高くなるものです。しかし、実際はなかなかうまく反映できないのが現状です。目減りとは最初の重量と比べて少なくなることですが、火入れで水分が少なくなって軽くなることと共にハンドピックによる目減りがあります。ラオスナチュラルについては、豆の...ラオスコーヒーについて
商品番号：C-202エルサルバドル・ブラックハニー先週入荷した二品の一品目はエルサルバドルの豆となります。今回の豆は普通の豆ではなくてハニープロセス製法された豆になります。単一農園の産出でエルグアモ農園のレッド＆イエローカツーラ種のグレードがSHGとなります。テスト焙煎をしましたのでまずはご報告です。極浅炒り豆はとてもきれいで豆の香りは中米らしく穏やかです。口当たりや後味はシャープな印象ですが味の中心には、とろんとした独特な味です。飲み込んだ後にはじんわりとした甘みが残りますが酸味がありすっきりとした印象です。強中炒り豆の香りの変化はそれほどなく中性的。エルサルバドルらしい親しみやすい味で、その柔らかなコクの中に甘みが閉じ込められているような味わいです。店主が知っている範囲でハニープロセス製法について少し...ブラックハニープロセス
商品番号：C-154wいま日本国内のエチオピアモカのナチャラルの在庫は少なくなっている。生産国で豆がないというわけではなく、高値取引となっている現状での日本の商社が買えないだけだ。つまりは、日本の商社が買いたい値段の相場は低い・・・この値段なら買い手がある。ところが生産地でもエチオピアの豆は特に値が高くなってきている現状で、生産地エチオピアからしてみると日本がこの値段で買えなくても他の国では売れるという状況らしい。このような状況は、日本の経済状況が落ちており世界の取引では相手にされなくなっているようなものではないだろうか。僕自身エチオピアモカの仕入れには十分注意している。今まではモカはナチュラルに限るという方針で仕入れをしてきていた。しかし、背に腹は代えられないということで昨年からはウオッシュドの豆も買っ...イルガチェフェのテスト焙煎
山下三千夫「氷の上に横たわる魚」陽気な日が続いていた昨日、少し涼しくなるように氷のある絵を持ってきたました。と、絵のオーナーさんであるS氏がご来店。車から降ろされてきた絵は今までで一番大きなサイズです。今回のものは20号となります。S氏曰く、”山下先生の絵は100号というものもあるのだよ。絵が変わりました
取り扱っている商品であるコーヒー豆は、金融商品で先物取引となるものです。為替の影響もあることから日々取引価格が変動します。大体は商社さんが出される豆の販売価格は毎月更新されますが相場の大きな変動もあるために発注した時点で価格は決まることもあります。豆の仕入れに関しては十分注意をしていないと大変なことになりますので、毎月ならずともほぼ毎日価格のチェックをします。4/1日から店頭で豆をお渡しするときの包装資材を有料とすることを先日ご案内しました。この豆を入れる袋をはじめ包装資材全般の値上がりも当然起きてきます。4月から価格変更になると考え発注しておいたバックが今朝納品されましたが、こちらの値上がりも次回から反映されるようです。コーヒー豆ほどではないですが、1．7倍ぐらいになっています。食品などの販売では、包装...春からもっと厳しくなる
柱のセメントが固かった時点でまたサバ土の搬入がありました。今朝で土の搬入は終わりとなります。あとは直接畑とはあまり関係がない工事が残っています。選んでいただいたサバ土は少し粗い物になりますが、先日の雨が降った後では意外にしっかりと固まっています。話によると、サバ土は雨が降るとべちゃべちゃになるとの事でしたが全然しっかりとしています。粗目のものだからでしょうか。搬入して頂いた業者の方のお話で、畑の土が使えるようになるには結構時間がかかると言っていました。さて、作物の収穫はいつになるかな。畑の準備で働く機械の操作で忙しい息子の姿です。業者の方の作業がなかった日にギャチャガチャレバーの操作をして遊んでいました。畑の準備でサバ土搬入仕上げ
今日は自家製燻製でスモークチーズの仕込み中です。毎日開店前には香を焚くのですが今日は止めている。香の香りを上回る燻製チップの香りなのです。季節柄今日の仕込みにはサクラのチップをブレンドします。ブレンドの効果としては”それほどどうって”ことではないのですがちょうど桜の花が咲く季節なので。新品のドラム空き缶を買ってスモーカーを自作しました。かれこれ20年になります。このスモーカーは二作目、最初は既製品の一斗缶程度のオイルのペール缶と同じサイズのスモーカーを使っていました。裏庭にあけた穴の、その後の様子ですが柱を埋め込みセメントを流し込みます。今日はセメントを固める時間としているようで職人さんの作業はないようです。また明日からの作業になるみたいです。今日は燻製の日
4/1日より有料といたします。1枚￥10円となりますので、エコバック等お持ちください。紙の袋の有料化は包装資材の値上がりによるものですが、コルドバではごみを減らすための運動として、もう数十年も前からしていることがあります。ご購入のコーヒー豆を入れるための袋や、容器を持参して頂きますと10％の増量のサービスをしております。気を付けて頂きたいことは、容器や袋をご持参いただいても、入りきらないことがあります。入りきらない分はこちらで新たな袋に入れてさしあがておりましたが、今後は入りきる分だけにさせて頂きたいと思います。店頭での紙の袋について
筆記具ですが、あこがれていた物（モンブラン）よりは使うやすく感じるものに落ち着いた。それはパーカーペンです。仕事で伝票や帳簿を書きます。今時手書きをしていることは少ないのかもしれません。この毎日しなくてはいけない書き物ではボールペンを使います。ただ、筆記具に凝りだしパーカーペンを使いたいと感じ始めていた頃は万年筆を愛用していました。そう、パーカーのこのモデルを使いたいという思いからですが、インクの補充に飽きてしまって今は使っていません。使うペンはパーカーを選んでいますがインクはモンブランのロイヤルブルーを使っていました。インクはいまだ随分と残っている。パーカーペンには3種類あります。万年筆、ローラーボールペン、ゲルインク・ボールペンです。それぞれ書き味が異なります。先日ローラーペンの替え芯がなくなったので...ボールペンの替え芯
頭がぼんやりとして仕事がはかどらない、いつものようにブログを更新します。裏庭に小さな畑を作ろうと準備中です。今週は僕の体調がよくないので工事の進行写真を取れていません。火曜日と水曜日にかけてサバ土の搬入がありました。サバ土というものは砂のような感じで畑の土にも向くという。この土をもとに植物を育てるための土を作っていきます。サバ土でも産出地域や販売場所で品質が異なるようで、少し粗目のサバ土を選んでもらいました。写真で見るコンクリートで囲まれた部分を畑にします。息子はさっそく大きな砂場ができたので、工事現場の働く車のおもちゃで遊び始めました・・・楽しそうです。コンクリートで囲んだところ以外も既存の土を少し取り除きサバ土を10㎝ほど敷き詰めてもらいました。何か植えて雑草対策とする予定です。今日のように外は雨が降...畑の準備でサバ土搬入
朝一、火曜日に診察して頂いた内科医院に電話しました。電話で状態をお話したら診察しなくても良いと、薬だけ処方してもらえました。かみさんに薬を取りに行ってもらいます。よって本日平常営業となります。年を取ると体表不良は応えます。お騒がせして申し訳ございません。本日平常営業です
今週は体調が悪い、今夜薬を飲んでみますが、体調が戻らなければ病院に行く可能性があります。ご来店前にお電話をしていただければと思います。ご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願いします。体調悪し
加藤順久著書「奇跡のレシピ」がんの手術を二度している加藤順久氏は奇跡のレシピという書籍をご出版されました。ご興味がある方は店主まで声を掛けてください。インターネットでの販売をされていらっしゃいます。加藤氏は進学塾を経営されております。僕の子供たちが通っているこども園への通園路沿いにあり、当店のお客様でもあります。本を読ませていただきまして参考になることがありましたので、親しくお付き合いさせていただいている二人に献本する予定。※本の内容に関してはやはりいろいろな方の意見があるものです。興味があれば実践、また少しでも参考にされてみてはいかがでしょうか。加藤氏は浜名湖生態系回復の活動をされています。浜名湖と言えば潮干狩りの産地ですが、今年も全面中止となりました。子供のころから親しんだ潮干狩りでの思い出がある加藤...奇跡のレシピ
裏庭工事の進行を写真に収めていたら息子が”僕も撮ってよ”とコンテナの前に立つ。写真を撮った後、工事の職人さんが材料を運搬してきて作業を始めた。息子は働く車や工事車両が好きで絵本やミニカーをたくさん持っている・・・僕たちが買ってあげたんだけどね。少し前には「ヤンマーミュージアム」にも行っているので詳しい。工事に使われているユンボは”ヤンマーだね”と職人さんに話をしていたらしくびっくりしていた。土運搬に使っているダンプは”トヨタだね”とも話していたので驚いていた様子。写真を撮ったのはこども園を休んで近所の小児科で受診した後だった。息子は喘息を持っているがここ数日は夜の咳が多くなり体調がよくない。受診の結果は普通の風邪でしょうか・・・ということで、具合が良くなければ月曜日にまた来てくださいとのことでした。少し気...インフルエンザ
畑を作る畑との境界線を作るためにコンクリートブロックを並べるのですが、強度を持たせるために基礎の工事をしました。コンクリートを流す込むところは木材で枠を準備しましたので、そこにコンクリートを流し込みました。このコンクリートの水分加減がなかなかうまくいきませんね。今回のコンクリート造りは専門の業者さんのところでセメント、砂、砂利を良い配合で作ってもらい、水を混ぜて仕上げています。コテを使っての仕上げですが、今回はブロックを上に積み上げるので仕上げの工程はしていません。とは言うもののやはりプロの職人さんの作るコンクリートの水加減が良い。いつものことながら、作業しているところは十分に観察をして自分がやる時の見本としています。コンクリートを流し込んで翌日には木枠を取り外しました。自宅敷地の境界のブロックには風を通...家庭菜園の準備は基礎から
工事現場では小さい方でしょうが、人力でやることを考えたら効率がよくてはかどります。今回の畑の作り方はコンクリートブロックを二段に積み上げて枠を作りその中を畑とします。素人判断では少し土にブロックを埋め込んでよいと考えますがプロの職人さんは基礎からやります。ユウボで土を掘ります。今回一つ大きな穴を掘ります。これをつるはしとスコップでやったら大変なこと。機械でやれば効率が良い。工事の進行を写真に収めていると、息子が「僕も写真撮ってよ」と、ニコニコしています。基礎を作る工程、鉄芯を入れてセメントを流し込む準備です。この下準備が大事なんですね。以前カーポートのDIYでタイルを敷きましたがうまくできませんでした。後々の仕上がりを経験すると下地づくりが大事だなって思います。家庭菜園の準備でユンボ活躍
今日から裏庭の工事が始まりました。朝8時にはユンボが搬入され土を入れる前段階の既存の土をほぐす作業が始まりました。業者の方の段取りが良いので小一時間ほどユンボを運転されたら、廃棄物をダンプに積み込みいったん帰られました。昨日は昼頃までは雨が降っていましたがその後は雨も上がり、今日から数日は良い天気です。野外作業は天候に左右されますから運しだいにはなるのですが早く工事が進むことを願っています。ユンボ搬入と土の掘り起こしに邪魔にならないように、リヤカー付自転車とオートバイは昨日から避難しています。このように避難できる場所があるのだからと心に油断をさせると、好きなオートバイの増車に拍車を掛けてしまいそうです・・・小さなものなら良いかもってね。さて、今日はどこまで工事が進みますでしょうか。廃棄物を捨てにいったんは...家庭菜園の準備
3月14日の火曜日から店の裏の工事が始まります。土砂の搬出入があり、駐車場にはダンプが入りますのでご注意してください。まったく手をつけていなかった裏庭でしたがようやくその気になりました・・・引っ越しをして早6年です。工事の期間は1週間ぐらいです。僕は庭がある家に住んだことがなかったので植木を植えて和風の庭を作りたかったのですが現実的にはなかなか構想がまとまらなかったのです。せまい庭の活用として畑を作るようにしました。自分のエゴで作る庭よりも子供たちも参加できる家庭菜園が目標です。工事のお知らせ
商品番号：C-013ブラジルの単品の豆を産地紹介することはめったにありません。今回新入荷した豆に関しても店頭で産地紹介として販売する予定はありませんが実にうまいコーヒーです。この豆はオリジナルブレンドに使うため選びました・・・深煎りで仕上げるブレンドコーヒーに使う目的。産出地域はブラジルのセラード地区で精製方法がセミウオシュドです。そして、生産している農園がジョゼカルロスグロッシ農園となります。こちらの農園はエスプレッソの本場イタリアで開催されているロースター主催の品評会にて10年連続入賞されている実績があります。入荷した豆は必ずテスト焙煎をして豆の味を把握します。週末に焙煎をしましたので、毎日朝と夕方に味を見続けています。テスト焙煎は決まって火入れの違いで仕上げます。今回の浅炒りはやや実践的な火入れ程度...もう一つの新入荷豆
