平凡ホーベー日記

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は5月16日に焼きました。 前回は水を74％にして膨らみ、山の形共に改善が見られました。 今回は確認のため、前回と同じ配合で仕込みをし

2013/05/24 08:00

クルミ食パン

にほんブログ村 今朝はクルミ食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは1月24日だったので、約4ヶ月振りです。 前回の焼き上がりに問題はなかったので、同じ配合にしています。 仕込みの際

2013/05/22 08:00

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回は5月11日に焼きました。 前回は膨らみはまあまあでしたが、山の形はイマイチでした。 山の形を改善するにはどうすれば良いか考えた末、今

2013/05/20 08:00

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは5月14日でした。 前回は水を76％に減らして焼きましたが、 思っていた程には焼き上がりの状態は改善しませんでした。

2013/05/17 08:00

ミルクブレッド

にほんブログ村 今朝はミルクブレッドを焼きました。 前回このパンを焼いたのは1月15日だったので、調度4ヶ月振りになります。 前回は三温糖を少なくして焼きました。 その影響なのか、膨らみが

2013/05/15 08:00

リーンなライ麦食パン

にほんブログ村 今日は、朝に続き午後にもリーンなライ麦食パンを焼き上げました。 前回は4月27日に焼いたばかりです。 実家近くで行われる自転車のレースに出場する関係で前泊させて貰うので、その土

2013/05/14 23:05

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは5月2日でした。 前回は山の形はイマイチでしたが、膨らみは少し良くなりました。 今回は様子見のため、前回と同じ配合

2013/05/14 08:00

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は4月30日に焼きました。 前回は膨らみも山の形もイマイチな焼き上がりでした。 今回の配合をどうするか悩みましたが、取り敢えず水を2％

2013/05/10 08:00

シンプル食パン

にほんブログ村 ゴールデンウィーク中はパン焼きをサボって、ゆっくりしてしまいました。 休みが明けて日常生活に戻るのでパン焼きを再開です。 今朝はシンプル食パンを焼きました。 前回このパンを

2013/05/08 07:59

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回は4月24日に焼きました。 前回はまあまあの膨らみでしたが、山が崩れた形になりました。 今回は山の形を改善したいと思い、水の量を2％増

2013/05/03 08:00

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは4月17日でした。 前回 強力粉 200g(80%) 全粒粉 50g(20%) 水 195cc(78%) イースト 3g(1.2%) 塩 5g(2%) 三

2013/05/01 08:00

リーンなライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はリーンなライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは去年の11月18日以来、5ヵ月振りになります。 結構長い間焼いていなくてビックリしました。 このパンは実家

2013/04/29 08:00

フランス食パン

にほんブログ村 今朝はフランス食パンを焼きました。 前回は12月25日に焼いたので、丁度4ヵ月振りになります。 前回大きな気泡が出来ていて、まあまあの焼き上がりでした。 今回は前回より少し

2013/04/27 08:05

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは4月13日でした。 パン焼き自体が17日以来、一週間振りです。 胃腸炎に罹ってしまい、食べられない状態が続いていた

2013/04/25 08:00

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は4月11日に焼きました。 前回の水は76％でしたが、思うように膨らみませんでした。 今回は水を増やして、78％で仕込みを行いました。

2013/04/18 08:00

ほうれん草食パン

にほんブログ村 今朝はほうれん草食パンを焼きました。 前回は12月25日に焼いたので、約4ヵ月振りになります。 前回は膨らみは良かったのですが、山の表面が荒れた感じになってしまいました。

2013/04/16 08:00